玄米5㎏・分づき精米5㎏の組み合わせです。玄米は浸水時間が6時間以上必要ですが、分づき精米（季節によって5分か6分にします）は普通に炊飯できます。 あっさりと飽きの来ない味です。特に和食向きで、多くの寿司屋さんで使われています。餅アレルギーの方も食べれます。 かつてはコシヒカリと並び生産量も多かった品種ですが平成5年の大冷害後、冷害に弱いことから栽培面積が激減して希少です。 ＊自然農法 肥料不使用の自然栽培とは違いますが、秋から春まで菜の花を景観作物として栽培後、鋤き込んで緑肥としています。菜の花が生育不良でしたので、令和4年産は有機くず大豆を主体としたボカシ肥料を少し使用します。できるだけ肥料に頼らない栽培です。MOA自然農法適合 *転換期間中 有機JAS 認証1年以上3年未満の期間は転換期間中と表示することが義務付けられていいます。