【リクエスト】高知産『白きくらげホールタイプ80g～』『白きくらげ粉末30g～』

▼＜受賞歴＞ 高知県産仁淀川白きくらげは、2021年高知県地場産業大賞において「奨励賞」を受賞しました。 ▼＜お知らせ＞ 2022年3/16日発売 『NHKガッテン！春号』の便秘改善きくらげ特集にて 仁淀川きくらげが紹介されていますのでご覧ください。 ※昨年、7月TV放送のダイジェスト版 ▼＜乾燥・白きくらげについて＞ 品種は、「白あらげきくらげ」という、肉厚で大ぶりの品種です。 白きくらげは、女性のお肌のように敏感で、品質は気温や湿度などに大きく左右されます。黒きくらげに比べると2倍3倍の手間暇がかかります。また収穫量が1/3と少なく、まさに希少品種のきくらげなのです。 ▼＜品質について＞ 商品の中には、黄色がかった白色、茶色がかった白色の商品もございますが、白きくらげ本来の状態ですのでご理解頂いた上でお買い求め下さい。品質には問題御座いません。 ▼＜中国産の白きくらげ・銀茸とどう違うの＞ 同じ商品だと思われがちですが、品種が違います。 国産の白きくらげは、「白あらげきくらげ」といい、中国産の白きくらげは「シロキクラゲ科シロキクラゲ属のキノコ」と言います。 品種は違いますが、薬膳的デザート作りや、薬膳スープ等同じように使用して頂けます。※国産白あらげきくらげも、煮込めば煮込むほどトロトロの食感になります。 ▼＜国産仁淀川きくらげをおススメする理由＞ ※きくらげの80％は水分！全てきくらげの中に蓄積します。 ①土壌・栽培環境が違う！ 高知県の仁淀川町には、海外の栽培環境に比べ安心で安全の土壌、環境が整っています。 ②水質が違う！ きくらげは「水」が命。不衛生な水で栽培するときくらげの中に全て蓄積されます。不衛生な水で育ったきくらげの戻し汁は「白濁色」になります。清流日本一「仁淀川」源流のお水を使用して栽培した、仁淀川きくらげの戻し汁は「茶色の透明」なんです。 ③殺虫剤、防腐剤を使用していません！ 不衛生な環境で海外の商品は大量生産します。その為半乾きの商品も混じります。害虫がわいたり、カビ防止のために薬品をかけて輸出される商品も多数あります。日本の輸入基準をクリアして安価で販売されていますが、自分で食べたり、子供達や大切な人にに食べさせたいですか？ ▼商品名 高知県産仁淀川きくらげ/白あらげきくらげ ▼名称　 乾燥きくらげ ▼品種 白あらげきくらげ（高知県産） ▼内容量 80g　※（戻せば約8倍～10倍に戻ります） ▼賞味期限 製造日より365日 ▼薬膳、漢方だけじゃない！家庭料理に色々使える「白きくらげ」 ・野菜サラダにトッピング ・味が入りやすく酢の物やピクルスに使いやすい ・卵、豚、油と相性が良く炒め物が美味しい ・みそ汁やスープに使いやすい ・桃のシロップ煮、梨のシロップ煮などと合わせやすく デザート向きのきくらげ ・ココナッツミルクと相性抜群 ・カレーや煮物にいれても美味しい。 ・炊込みご飯に入れても美味しい。 ▼＜使用方法・戻し方＞ 乾物は栄養価が高いのは知ってるけど・・・ 戻るまでの時間が長いので諦めていました・・・ こんなお悩みありませんか？ 下記のような戻し方で挑戦してみて下さい。 もっともっと、乾燥きくらげを使ったお料理作りが楽しくなります。 ▼～時短技～ ①ボールに使用する分の乾燥きくらげを入れる。 ②ポットの熱湯をたっぷり注ぐ。 ③約20分～25分で使用できる大きさに戻ります。 ※水やぬるま湯で戻すより2倍の時間短縮が可能です。 ▼～白きくらげをより綺麗に戻す方法～ ①お鍋にお湯を沸かす。 ②沸騰した鍋の中へ乾燥きくらげを入れる。 ③約１～2分湯がいて火を止め、余熱で15分待てばより綺麗な 状態で戻すことができます。 ▼もっときくらげが好きになる豆知識！ 知ってる人だけが得をする！ ※戻し汁もきくらげです！仁淀川きくらげの戻し汁は捨てないで！ 料理に有効活用して頂いています！ ↓ 輸入品の乾燥きくらげの戻し汁は「白濁色」ですので健康の為にも 捨てたほうがいいです。しかし、高知県産仁淀川きくらげの戻し汁は「茶色の透明」なんです。清流仁淀川の湧水だけを使用し、丁寧に加工、乾燥しているからです。さらに農薬、殺虫剤等の薬品は使用していません。戻し汁には水溶性の栄養素が含まれているそうです。 みそ汁を作るときや、煮物の水として使用してください。 【白あらげきくらげ粉末】 ▼白きくらげ粉末の特徴 黒きくらげに比べると栽培が難しく、1/3程度しか収穫できない国産の希少品種です。 きくらげは粉末になっても水分を吸って増える特性を持っています。 水に入れてもサラサラと溶けないのでご注意下さいね。 ※白きくらげは、元々の色が白色の為、透明のスープなどにいれても 色がつかず使用頂けます。 ▼きくらげ粉末の使い方 ①ご飯の炊飯の際に使用できます。今後、自然由来の栄養素として注目を集めるかも。お米や五穀米など炊飯する際に一緒に入れる事が出来ます。加工業者などでも注目の使用方法です。 ②おみそ汁やスープに使用できます。お客様のレビューやコメントで 一番多い使用方法です。 ③練り物料理全般に強い特徴を持っています。こちらもお客様からのコメントが多い使い方の1つです。野菜嫌いのお子様、ご高齢者の方々へのお料理作りに役立っています。例・・・ハンバーグ、餃子、肉団子など。 ④お菓子作りに活用できます。パンやクッキーなどのを作る際に粉末を入れ込んで頂けます。グルテンフリーのお菓子屋さんでも使用中。 自然由来のビタミンDやカルシウム、鉄分や食物繊維を多く含んだ食材ですので、皆様のアレンジ、アイデアでご使用下さい。 ＜商品名＞ 高知県産仁淀川白きくらげ/粉末 ＜名称＞ きくらげ粉末 ＜原材料名＞ 白あらげきくらげ（高知県産） ＜賞味期限＞ 製造日より365日 ＜保存方法＞ 高温多湿を避けて保存 ▼＜品質管理＞ ・輸入品きくらげに多い農薬や殺虫剤は使用していません。 ・水質、大腸菌検査済み ・放射能検査済み ・作業工程にて金属探知検査済 ＜同梱商品について＞ 同梱希望の商品などありましたらお気軽に問合せ下さい。 「生きくらげ」と「乾燥商品」の同梱は品質劣化に繋がる為 お断りさせて頂いております。ご理解お願いいたします。 ＜配送について＞ 本品は、ヤマト宅急便にてお届けします。 配送日時の指定は可能です。 【高知県版SDGsに対する取組み】 「資源を再利用」 使い終わった廃菌床は堆肥化し再利用を 目指します。 「資源を節約」 ヒートパイプ設備導入で燃料30%削減します。