6月〜7月中旬の日照不足にはかなりヤキモキしていましたが、ようやく収穫を開始できました。 一般流通の枝豆とは一味違うと自負しております。是非お試し下さい。 美味しさのポイント１：品種 収穫量よりも味重視で品種を選んでおります。 今年は香り高い茶豆風味の「湯あがり娘」、「ゆかた娘」、また黒大豆の枝豆の3品種から、順次最適なタイミングのものをお届けします。 美味しさのポイント２：収穫時期 枝豆は収穫の適期を逃すと固くなってしまい(大豆へ向かう)、食味を損ねてしまいます。 そのリスクを避けて、膨らみの小さい状態で収穫されているものもあるかと思いますが、トコトコファームではギリギリまで膨らませて収穫するよう心がけています。 大規模栽培ではリスクが大きく、難しい方法かもしれませんので、小規模で栽培している強みと捉えています。 美味しさのポイント3：収穫時間帯 枝豆は、昼に葉で光合成をして作った栄養分を、夜の間に実に送ります。 翌朝、太陽を浴び始めると、その栄養分を再び消費し始めてしまいます。 皆様に少しでも美味しく召し上がって頂くため、栄養分と旨味が最も蓄積している早朝に収穫します！　なるべく日の出前！ 美味しさのポイント4: 試食 畑では随時、生でも豆を食べて食味を確認し、 ※スーパーに出荷している農家さんに聞いたところ、店頭での見た目重視のため、水洗いを指定されているとのことでした。 トコトコファームでは、「味」という本質を重視しているため水洗いはしません。ご自宅でざっと流して頂き、３〜４分茹でてお召し上がり下さい。