山形ふるさと食品コンクール優秀賞受賞★干しきくらげ★

「ユネスコ食文化創造都市」山形県鶴岡市で栽培を行っているきくらげです。 山形県ふるさと食品コンクールで優秀賞を受賞しました。 ■特徴■ 「見て」「触って」「食べて」楽しいきくらげ 手のひらサイズ、肉厚なきくらげを作っています。 「大っきい！ナニコレ！」から始まって「こんなきくらげ食べたこと無い！」とお客様に喜ばれるこだわりのきくらげです。 全国各地、色々なきくらげがありますが、弊社のきくらげは 一度食べたらリピーターになること間違いなし！ ■栽培■ きくらげ栽培に必要なのは、水と温度、空気 山形県の名峰「月山」から流れ出る水 日本海から庄内平野に吹くキレイで豊潤な風による空気の循環 を栽培の軸に据えており、これにより品質の良いきくらげの栽培を実現しています。 また、培地に使うおが屑も山形県産材を100%使用し、純国産にしております。 放射能は検査済み、未検出をなっております。 ※近年、国産物でも培地が中国産のものが増えてきています。 ■出荷まで■ 収穫してから出荷までの間に手作業で丁寧に処理します。 石突きを取って、キレイに洗い出荷をしております。 ◾️天日干し◾️ 鈴木屋のきくらげは1から100まで全行程天日干し。 機械を使わずゆっくりと乾かすことで、歯応えがありつつも食べやすい食感を実現しました。 ■こんなお料理に■ 弊社では和洋折衷様々なお料理に提案をしております。 一例 ・きくらげと夏野菜の浅漬け ・おっきいきくらげのBBQ ・食感がたまらないきくらげの天ぷら ■保存■ 乾燥のままならそのまま長期保存が可能です。 戻した後のきくらげは鮮度の落ちが早い食材です。 弊社では冷蔵を保ったままの保存、１週間での使い切りをオススメしております。 長期保存の場合は冷凍保存も可能です。 戻した状態のまま冷凍し、使う際に沸騰したお湯で湯煎解凍してください。 ■きくらげは栄養価も高い■ ビタミンD ビタミンE 鉄分 食物繊維 などが豊富に含まれており、キノコなのでカロリーも少ないため女性のお客様からは大変喜ばれる食材です。 その他、テレビ・新聞等メディア取材も多数受けております。