和歌山県紀の川市

島田祐一 | 島田農園

有機JAS 千両なす 和歌山県産 5kg

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有機JAS 千両なす 和歌山県産 5kg
一本約100gとして約50本ぐらい

有機認証圃場で栽培
殺虫剤、殺菌剤、除草剤など化学資材は使用していません。

オーガニックライフに一品どうぞ★

カリウムが豊富に含まれていることもナスの特徴。カリウムには体の熱を逃がす働きがあるため、夏バテ解消のために食されることもある。

体の熱を逃がす作用を持つカリウムは、加熱をすることでその働きが弱くなる特性がある。よって、夏の時期などに体を冷やしたいときには漬物やサラダなどの火を通さない料理や、加熱を控えめにする。逆に、体を冷やしたくないときには十分に火を通した焼きナス、天ぷら、炒め物などに料理すると良い。

焼いて良し、お浸しにしても良し、漬物も絶品。他にも様々な料理のバリエーションのあるナスは、調理の際には、極力皮を残すことと、カリウムの働きを考えることで、その特徴を活かすように心がけよう。

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