3瓶セット（バジルソース、八朔ドレッシング、選べるジャム） 内容 ＊バジルソース ＊つぶつぶが綺麗で美味しい八朔ドレッシング ＊選べるジャム（1種類お選び下さい。） ----ジャム　①〜⑧ 味は当たり前、色が最高！選べる地元産ジャム ご希望の種類を選び注文後コメント下さい。 農家みんなの思いをしっかりと込めたジャムに仕上げました。 各素材を各農家と一緒に開発。熟し度合い、活用方法、仕上げ処理など一から十まで各農家と話し、製品にしました。 地元産ジャム。ぜひご賞味下さい。 ①みかん 私達の自身を持ってお届けする柑橘ジャムです。 当然一押し！みかんの良さを瓶にしっかりと詰め込みました。 来年は他の柑橘もジャムにする予定です。 【原材料名】みかん、砂糖、レモン ②ブルーベリー 完熟したものを厳選し使用、栄養素たっぷりの黒々とした良い色が出ています。 【原材料名】ブルーベリー、砂糖、レモン ③完熟梅 完熟南高梅を使用。見た目からも匂いたちます。 【原材料名】梅、砂糖 ④露茜（梅） 赤い梅という新品種。見た目に反し、しっかりと梅の酸味をしっかりと感じることが出来るジャムに仕上がりました。 【原材料名】梅、砂糖 ⑤桃 あら川の桃を使用。桃の白さが際立ちます。 正直書きます。失敗しました。 見た目も素材もしっかりしているのですが、熟しすぎたため、味がぼけてしまいました。 が、見た目は最高です。食卓に上ると綺麗です。 ジャムではない、活用方法があると思います。 【原材料名】桃、砂糖、レモン 鋭意開発中 ⑥巨峰（9月初旬には出荷可能、ご希望の方はご相談下さい） 【原材料名】巨峰、砂糖、レモン ⑦梨（9月初旬には出荷可能、ご希望の方はご相談下さい） 【原材料名】梨、砂糖、レモン ⑧キウイ 【原材料名】キウイ、砂糖、レモン ※①〜⑧共通 【製造者】ゆらみかん普及会／和歌山県日高郡由良町大字里759-1/峯村宏美 開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください --------八朔ドレッシング ゆらみかん普及会が育てた「旬の素材」 料亭きてらが培った「素材の活かし方」 つぶつぶが見た目も味も引き立ちます。 「料亭きてら」 麻布十番に店を構え、熟知した和歌山の幸を丁寧に仕立てます。 店主佐々木正剛が農家集団「ゆらみかん普及会」と組み、素材沸き立つ「つぶつぶ」の食感を実現。和歌山県由良町の「木成八朔」をドレッシングにしました。 柑橘の「和」の味覚をご賞味下さい。 【原材料名】八朔（由良産）、ワインビネガー、砂糖、寒天 【販売者】ゆらみかん普及会／和歌山県日高郡由良町大字里759-1 ＊由良の八朔つぶつぶがそのまま入っています ＊つぶつぶがいつでも全体に満遍なく配分されるよう配合されています。 料理例 サラダ、マリネ、海産物に良く合います。 さっぱりした味わいです。 ----------------------------------- 「なんにでも合う由良らしいドレッシングを作って欲しい」 （BY佐々木正剛） そんな無体な要求から話は始まりました。 由良といえば何か、他地域と違ったもの、由良らしいもの 私達ゆらみかん普及会として 一番は柑橘です。 中でも「ゆら早生」は当然なのですが、 どこに出しても恥ずかしくない柑橘「由良の八朔」 しかし、この八朔一筋縄ではいかない。 とはいえ、みかんではありきたり。 私達の思いとして、捻るのではなく、素材を大事にした産品にしたい。 柑橘に色々混ぜれば原形留めない様々な商品は出来ます。 が、それは絶対に嫌だ。 では、八朔の良さをしっかり生かそう。 八朔の良さとは何か？ 由良の八朔はジューシー、つぶつぶ、果汁もあり、酸味もあるが、甘みとコクがしっかりとある。それをそのままドレッシングにしよう。 そのままを瓶に詰めたいだけなのに上手くいかない。 良くある置いておくと分離するドレッシングは嫌だ。 果汁を増やしすぎると甘すぎる。 （むしろこれ飲み物でいけるのでは？実際炭酸水と混ぜて愛飲されている方もいます） そこからどうすればいいのかという悪戦苦闘 加工部門と1ｇの違いを討論。 一時期、委託加工も模索しましたが、ラインに乗せると果汁、つぶつぶつが難しい。 自分達の思いは機械に乗らない。 でも、伝統工芸ではないので一瓶のコストは抑えたい。 でも、素材はしっかり入れる。これは曲げられない。 結局は自分達の手で一瓶一瓶仕上げる手間のかかる製法を選びました。 麻布と和歌山を商品、人、言葉が飛び交い商品化を実現。 中身が良いだけでなく、見た目にもこだわったつくりになっております。 八朔を食べてもらいたい。 八朔をもっと知ってほしい。 八朔の可能性をわかって欲しい。 最後は旬の生果を食べて欲しい。 好き嫌いはあるかと思いますが、 色々忌憚のない意見を聞かせてもらえると嬉しいです。 ぜひご賞味頂けると幸いです。 -----バジルソース 私達の農場で育てている減農薬バジルを朝摘み、新鮮なままソース仕上げパックしました。開けるとバジルのフレッシュさがお部屋に広がります。 バジルソース1瓶と詰め替え用2パックをつけたお得なセットです。 日本ではまだ希少価値の高いバジルクラシコをたっぷり使った本場のバジルソースです。 イタリアで使われている品種と同じバジルを使い、本場イタリアンシェフのレシピで丁寧に仕上げました。 使い方はとっても簡単 常温に戻しておいたものを熱々にゆで上げたパスタに 1パックで2-4人分が目安です。 そのままご使用いただくとバジルをしっかりと味わっていただくことが出来ます。 バジルの量を非常に濃くしているため、オリーブオイルなどを足し、お好みのソースに仕上げることも出来ます。 アンチョビやお刺身など魚との相性も抜群です。 【原材料名】バジル、オリーブオイル、ひまわりオイル、チーズ、にんにく、食塩、白胡椒 【製造者】ゆらみかん普及会／和歌山県日高郡由良町大字里759-1/峯村宏美 保存料無添加のため、冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください #野菜の加工品#お酒のお供に#柑橘#みかん