長野県岡谷市の五味農園です。 標高1,030mの高冷地から、安心して食べられる美味しい高原野菜をお届けしています。 ーーー こちらは、私たちが愛情こめて育てた美味しいフェンネルです。フェンネル、挑戦したいと思いつつ数年が過ぎ、実は今年初めて育てることができました。 春に植え、5月の氷点下の中でも元気に育ったフェンネル。 厳しい環境の中で育ったので、身がしっかりとした美味しいフェンネルになりました。 とはいえ、まだまだ一般的ではないように思われるフェンネル。 料理するのが難しそう、、、 どうやって食べたらいいのか分からない、、、 そんな声をよく聞きます。 でも、ちょっと待って！ 実はフェンネルって調理もとっても簡単で、めちゃくちゃ美味しいんです！！ 基本的には、玉ねぎと同じように調理できます。 おすすめは、シンプルにソテーしたり、スープやポトフにしたり。火の通し方によって、風味も食感も全く変わります。 また、生のままサラダでも美味しいし、ペーストにしてパンにのせて食べたり、パスタや魚料理のソースにしたり、葉も茎もサラダとしてそのままお楽しみいただけます。しかもふわふわの葉にはクセがないんです！ 生の茎の部分は、香りはセロリのような爽やかな香りがしますが、セロリほどのクセはありません。加熱するとクセがなくなり、食べやすくなります。 葉の部分は、オリーブオイルなどと一緒にペーストにすると保存しやすくなります。 葉、茎それぞれ冷凍保存もできます。 簡単なレシピも同封致しますので、気軽に美味しいフェンネルをお楽しみくださいね。 出荷の際、外側の長い茎は根元のところから切り離して梱包致しますので、予めご了承ください。