らっきょうと言っても、内地のらっきょうとは味が違います。沖縄では、畑の薬と呼ばれ、いろんな効能があります。 脳卒中、心臓病にきく、ジスフィルドという成分があります。ビタミンB1も吸収しやすくなります。 天ぷらにすると、辛味がなくなり食べやすいですが、生でも美味しいです。刻んで薬味にもなります。生だとバーニャカウダにして食べるのがオススメです。沖縄料理屋さんでは、生に鰹節をふりかけて、醤油を付けてよく出て来ます。ついついつまんでしまう、酒のおつまみにもオススメです。 《島らっきょうの効能》 ・血液サラサラ効果 ・整腸作用 ・代謝上昇 ・風邪予防 ・抗がん作用 ・心臓病予防 ・高血圧防止 ・発汗作用 ・利尿作用 ・疲労回復 ・動脈硬化 ・喘息抑制 ・花粉などのアレルギー抑制作用 ・夏バテ防止 ・ボケ防止 ・殺菌消毒 ・解毒作用 ・脂肪の燃焼 ・冷え性解消 ・便秘解消