寿都のホタテ貝は日本海の厳しい冬を越し、雪解け水をたっぷりもらいながら、引き締まったプリプリの貝柱に成長しています！ 牡蠣、ホタテの養殖が行われている寿都湾には尻別川、朱太川の2つの河川が流れ込んでいます。過去には清流日本一になるなど、とにかく水がきれいな川から栄養豊富な春の雪解け水をたっぷりと貰い、栄養を十分に蓄えた牡蠣やホタテが出来上がるのです！ ホタテはやっぱりお刺身！鮮度の良い貝柱は歯ごたえが違います！ほどよい甘みもありますよ！ バター焼きや殻付きのまま焼いたりしても美味しいです！ 地元ではバーベキューの具材としても大活躍です！