・ハウス蓮根とは ハウス栽培で早期収獲し、5月下旬から収穫される蓮根を、「ハウスれんこん」と呼ばれています。細く色白で、柔らかく歯ざわりもよいので珍重されます。日持ちがしないので、購入したら出来るだけ早めに調理することをオススメします。 まずハウス蓮根と路地蓮根との違いは、収穫作業にとても手間がかかります。蓮根が蓮根になりかけ時や、なったすぐの時に収穫します。なので柔らかく傷つきやすく収穫作業には傷つけないように細心の注意、熟練された技術が必要になります。 食味に関しては肉質が非常に柔らかく、それでいてシャキシャキとした歯ごたえもあります。 栽培や収穫作業に非常に手間がかかるため、一年の内、約1ヶ月だけの期間限定の商品になります。中々市場に出る事がないと思いますので、最高の鮮度状態で一度食べてみてください。 久保の蓮根では、化学肥料、農薬を最低限の使用量にするように心がけ栽培しています。 漂白剤は一切使用していません。 大小バラの蓮根を最高の鮮度で、皆様のお手元にお届けします。 新鮮さを一番に考え、収穫した当日か翌日までには、発送致しますので鮮度はスーパーなどで購入される物とは格段に良いと思います。 蓮根は乾燥を嫌いますので、節（蓮根と蓮根を繋いでいる小さく窄んでいる部分）を出来るだけ残してお渡し出来るようにさせていただきます。品質の確認作業で、残せない場合がありますので、何卒ご了承ください。 配送方法は鮮度を一番に考え、夏から10月まではクール便のみ、11月から四月末までが常温配送とさせて頂きます。 サイズは60サイズのダンボールでの配送となります。 また細かなご要望がございましたら、ご連絡頂ければと思います。 例えば、繋がっている蓮根が欲しいや、一定の大きさの蓮根が欲しいなど、たくさん入っているサイズが欲しいなど。 保存方法に関しては、蓮根は乾燥や光を嫌いますので、濡らしたキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れて野菜室で保存されるのがベストかと思います。