赤タマネギの表面の赤は「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールの一種でブルーベリーなどに含まれている色素成分と同じでとてもヘルシーな野菜です。 食味は辛みが少ないので、薄くスライスしてさっと水にさらし、生のままサラダにすると彩りもよく食欲をそそります。 ただし、煮物や汁物にすると色が溶け出し汁に色が移ってしまうので注意が必要です。 逆にアントシアニンは酢と反応して赤く発色するのでピクルスなどはお勧めです。 【お願い】 気温が高温期に入り野菜が傷みやすくなっていますので、必ず翌日に荷受けが出来きるように日時指定をして下さい。