熟イモハルカは焼き芋として大人気のベニハルカです。 小松台農園ではネットリとした食感、極甘で深みある味わいに仕上げるため肥料にこだわり、専用の貯蔵庫で熟成を仕上げています。 【美味しさの秘訣①　こだわりの肥料】 深みある味わいの秘訣は畑が蓄える多様で豊かな養分。大分の海から循環してきた貝殻、海藻などのミネラルの働きが植物の健康な生育を助けています。 小松台農園では環境に配慮した有機農業を実践し有機JAS認証を取得しています。 【美味しさの秘訣②　甘さを引き出す長期熟成】 収穫直後のベニハルカはでんぷん質で甘みはそれほど強くありません。デンプンを糖化させ、極上のネットリ感を引き出すために40日以上熟成してから出荷が始まります。 【ご家庭での焼き芋のポイント】 オーブンでの目安は150度2時間くらい。軽く洗ってホイルなどには包まずそのまま焼いてください。 皮が焦げ始めて染み出した蜜が焦げる香りがしてくるくらいが目安です。お部屋の中に広がる蜜が焦げる香りも焼き芋の醍醐味です🍠 石油ストーブでの焼き芋は焦げやすいですが早く仕上がります。 アルミホイルで包んで、ひっくり返しながら30分くらい。金属製のボールなどを被せるとオーブン状態になってふっくらと焼き上がります。 使用する器具により焼き時間はかなり異なりますので、ちょうどよい焼き加減を見つけてみてください。 【一晩冷ましててネットリ感アップ👍】 是非試していただきたい冷やし芋！一晩我慢して冷ますと甘みがギュッと締まり、ようかんのようなネットリ食感へ変身します。 バニラアイスやラムレーズンなどをトッピングにして贅沢スイーツをご家庭でどうぞ！！ 【お芋のサイズ】 1本120g～300gの焼き芋にピッタリサイズのお芋です。小さいサイズのチビハルカも別商品で出品しております。 【保存について】 収穫して1.5ヶ月の熟成を経ています。食べごろに出荷していますので、お早めにお召し上がりください。 貯蔵は室温で乾燥しすぎないようにダンボール箱の中で。ビニール等に入れると蒸れる場合があるので新聞紙に包むのがおすすめです。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 小松台農園は有機JAS認証取得の有機農場です。 緑肥や有機肥料を用いた土作りを行い、豊富な栄養素でじっくりと育つお野菜は深みある味・香りに仕上がります。 海産業も盛んな大分の沿岸部から養殖貝の貝殻を回収してミネラル肥料として使用しています。海と陸の持続的な利用を目指した循環型の社会の構築を目指しています。 #サツマイモ #紅ハルカ #ベニハルカ #有機サツマイモ

2021年12月31日追記

※年始は４日からの発送になります。 皆さま良いお年を！

2021年12月15日追記

12月中旬に入り、出荷も後半戦に入りました。 芋のサイズ分けが進んでおり、80〜120g程度のお芋の在庫が多くなっております。焼き芋ひとり一本サイズとしてちょうど良いサイズですが、商品写真より若干小さめに見えます。 もし大きめが良い、小さめが良いなどご希望ありましたらお伝えください。 80gより小さい一口サイズは「チビハルカ」として別に出品しております。