販売終了
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【春限定】高級生にんにく【特大サイズ贈答用】
和歌山県有田郡有田川町
松坂進也 | まつさか農園
2Lサイズ13個入り
3,240円
(税込)
(税込)
商品説明
こんにちは、まつさか農園です。
料理に欠かせない旨味食材、パワーをつける健康食材、切らずに料理して主役の一品。
人によって色んな使い方が出来る便利食材、それがニンニクですね!
まつさか農園はみかん農家ですが、大好きなニンニクも栽培しています。
基本的に「売れ残っても自分で食べるからOK」な品目しか作らないこだわり農家です(^O^)/
@まつさか農園とは???
和歌山県の有田地方で柑橘を作っている農家です。
草を生やして土を豊かにする草生栽培を使って美味しくて風味豊かな有田みかんや八朔、甘夏を生産しています。
微生物やミネラルを利用した最新鋭の栽培技術を使ったり、有田地方に伝わる伝統的な剪定技術を使ったり
新旧様々な技でみかんを美味しくしようと日々研究と勉強をしている少し変わった農家です。
まつさか農園は50年以上、有田地方で農業をしています。
先代の頃から当時は珍しかった草生栽培をやってみたり、新しい物好きで試行錯誤が好きなのはDNA的なモノなのかもしれません。
いまはオーナーの松坂進也、母の松坂陽子、祖母の松坂豊子がそれぞれ協力したり、好き勝手したり各々の個性を炸裂させて農業を楽しんでいます。
@贈答用生にんにくとは・・・
収穫されたにんにくの中でも特に大きくて立派でしっかりと重量のある物を選んで丁寧に梱包致します。
比重の重い物は成長期での細胞分裂が活発な証拠であり、比重の軽い物に比べてミネラルや栄養分が豊富です。
大切な方への贈り物などにお使い頂ければ幸いです。
梱包材の木毛は100%国産の樹を使用しています。製造は四国にある日本唯一の木毛専業メーカーです。
木毛は湿度調整効果があり、発送途中の傷みなどを和らげます。
大事な贈り物がちゃんとお届け出来るための工夫です。
@栽培の特徴 ~肥料編~
まつさか農園の大蒜は「循環型農業」を意識しています。
化学肥料を出来るだけ使わず、地域で作られた堆肥を利用します。
まずは「みかんの皮で作られた堆肥」
これは肥料分が多く野菜をとても元気にしてくれます。みかんジュースを絞ったカスを地域の事業者が苦労の末になんとか堆肥としてよみがえらせてくれました。
ちなみに一般的なみかんジュースの搾汁率は30~50%前後です。仮に30%だとすると5kg箱いっぱいのみかんで720ccのみかんジュースが2本出来ます。逆に言うと「3.5kgの絞りカスが生まれています」。
めっちゃ勿体ないですよね・・・。
もう一つは「鶏糞」です。
もちろん普通の鶏糞ではありません。遺伝子組み換え飼料を一切使わないこだわりの生産者の鶏糞です。
松坂進也の友人でもあるその生産者は「トウキ」と言われる薬草を使った特別な飼育方法を行います。
トウキは鶏の胃腸の働きを良くします。もちろん人間にも使われていて婦人病の治療などに使われます。
そんな鶏糞をしっかり熟成して、仕上げにまつさか農園の秘伝の微生物でさらに追熟。
スーパー鶏糞の出来上がりです。
にんにくは肥料を沢山必要とするので、つい化学肥料に頼りがちですが
「地域の勿体ない」を利用することで循環型の農業を実現する事が出来ます。
ちなみににんにくの茎や葉などの残渣(収穫時のゴミ)はみかんの苗木に堆肥として与えます。
そう、今度はみかんのご飯になるんです。
@栽培の特徴 ~農薬編~
まつさか農園のにんにくは農薬使用回数0回です。
けれど、なんにもしてない訳では全然ないのですよ。
皆さんご存知ですか?
「お酢って農薬なんですよ」
お酢は防除効果があるとして国に認められた立派な農薬です。特定農薬と言います。
*農薬取締法第2条第1項 「その原材料に照らし農作物等、人畜及び水産動植物に害を及ぼすおそれがないことが明らかなものとして農林水産大臣及び環境大臣が指定する農薬」
でも、農薬使用回数にはカウントされません。お酢は何回使っても農薬使用回数は0回です。
このように農薬ではあるんですが自然由来だったり極めて安全性が高いという事で
農薬なんだけど農薬使用回数などの規制にかからないモノがいくつかあります。
まつさか農園ではそういったJAS規格の有機栽培にも使える資材を中心に防除を行い、安心安全に病気のない健康なニンニクを栽培しています。
特に微生物を利用するのは得意技です( *´艸`)
微生物の力を凄くて病気を抑えたり、にんにくを大きくしてくれたり、栄養価を高くしてくれたりするんですよ。
活躍するのは酵母菌や納豆菌、乳酸菌などの私達がいつもお世話になってる菌達と農業用に利用されている特別な微生物達です。
@ちょっとした豆知識
1.ニンニクは普通に料理をすると臭いですよね。でも、それって「切るから臭い」んですよ。
私達はまるごと親子丼にしたり「切らずに利用」します。ホクホクのイモやユリネのような食感になります。
もちろん旨味はそのまま(*^^*)
2.ニンニクをオリーブオイルに漬けた事はありますか?
フードプロセッサーでみじん切りにしてオリーブオイルに漬けて冷蔵庫で保存・・・。1日くらいするとガーリックオイルの出来上がりです。そのままサラダにかけたり、トーストにサッと塗ってオーブンでチンすればガーリックトースト、炒め物の油に使うと旨味抜群です。
めちゃめちゃ便利ですよ!
@内容物
2Lサイズの大玉生ニンニク(7cm以上)を13個詰めて発送致します。
到着後はネットなどに入れて風通しの良い涼しい場所で保存してください。
御相談がない場合は注文して頂いた週の土日に発送しますので、日曜日から月曜日の間で届きます。
出荷日の指定が必要な場合は事前に相談を頂くとスムーズです。
規格:2Lサイズ
内容量:約1.5kg
出荷日:要相談
- 保存方法
- 風通しの良い冷暗所で保存下さい。
- カテゴリ
- 産地
- 和歌山県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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- 最終注文受付日
- 2019年5月19日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 1~15日
支払い方法
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- あり