山菜も後半に入ってきました。 後半は山菜of山菜わらび、山うど、うるい、わらび、孟宗、茎立ちミツバ、山椒の葉、ふき、たらの芽、行者ニンニク、みずなどがあります。 山うどは先端は天ぷら、中間は煮物やきんぴら、根元の白い部分は生でサラダ、天ぷらにも。肉巻きにしたり、白和え、味噌和え、ごま和えなども定番です。 冬のための保存食として塩漬けにしたものも旨味が増しとても美味しいです。ひとつの食材でいろいろできるのが山うどのいい所。 他にも採れ始めの孟宗。我が家の孟宗は個人差もあるかもしれませんが、到着してすぐ下茹ですればあく抜き不要です。2，3本で1㎏なので柔らかいですし。 うるいはシンプルに和え物などで。山菜の中では一番歯応えがいいですよね。 わらびも出始めで太さ、柔らかさもいいです。あく抜きに不安がる人もいますが重曹で寝る前にさっとやれば朝にはちょうど良く仕上がります。 あけびの新芽はそろそろラストです。茹でて和え物やたまごかけご飯に刻んで乗せても苦味と歯応えが美味しいです。 たらの芽は市販物より大きめです。和え物などにも使いやすいです。 たまごは定番ですが、山菜ともぜひ合わせて使ってほしいです。 平飼いたまご10個　700円 孟宗1㎏　900円 山うど200g　400円 うるい200g　300円 わらび200g　300円 あけびの新芽50g　300円 たらの芽100g　800円 小計3700円　消費税296円 合計3996円 他のお客様も気になりましたら他の山菜や卵などとのセットも大丈夫ですので、セットはお問い合わせください。他にもいろんな出品あるのでご覧ください。発送は山菜はクール便80～100サイズです。 天然の山菜で春は苦味で体を改善していきましょう。 #山菜 #山形 #鶴岡 #うど #山うど #天然