群馬県甘楽郡南牧村

田中陽可 | イニアビ農園

[復興支援]自然農法じゃがいも3kg

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この村は、じゃがいもを育てるのが得意なようです。

標高550mの山間で育ったジャガイモ。

水はけの良さ、大きな寒暖差、微生物の豊富な弱酸性土壌:そんな、なんもく村の環境が育むジャガイモの味は、東京から移住した自分にとっては衝撃的でした。じゃがいもの原産地(生まれ故郷)に似た環境だからか、すくすく育つのです。甘みを蓄えるのです。

「この村の芋を食べたら他のとこのは食べれない」と言う、村の70〜90歳代のおじいとおばあ。お子さんとお孫さんも、口を揃えてそう言うそうです。週末になると、近隣市町村からも村のジャガイモを求めて道の駅が賑わう。まさしく『味を覚えた』人々。

粉をふいたような芋の状況を、この村では【笑む(えむ)】と言います。「今年の芋も、うんめぇなぁ。笑んでらぁ」笑むのは掘りたての新じゃがだけ、中粒の、味がギュッと詰まった、旬のジャガイモをお楽しみ下さい。
(湯で時間が長いと、ジャガイモが溶ける可能性がございます。カレーやスープなどの煮込み料理の場合は、ジャガイモを別に調理して加えるなどして対応して下さい。調理方法のオススメは【蒸し】です。または新聞紙にくるんでレンジでチンしても、手軽にホクホク芋を味わえます。)
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4月:ジャガイモ植え
(管理:カマで草を刈ったり、土寄せしたり)
7月:収穫
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peace,

#新じゃが #じゃがいも
#九州北部豪雨災害チャリティ出品

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