をい▼自己紹介 山梨県で養蚕業を150年しています。お蚕を育てて繭を出荷する養蚕業ですが、養蚕には他にも産物があるのではないか？という観点から今回蚕の蛹を食用として販売することにしました。 ▼商品概要 アシザワ養蚕の山梨県産のカイコさなぎ、希少な日本種「小石丸」を五味醤油の「甲州やまごみそ」でみそ漬けに。山梨県の魅力を詰め込んだ一品です。 ▼品種・味の特徴・食べ方 「小石丸」という日本の原種に近い品種のお蚕で、皇居でもそだてられています。蚕の蛹の佃煮などは絹糸を取る際に出てくる蛹で、熱乾燥をされているのですが、今回の蛹は熱処理をせず、フレッシュな状態で調理しています。 そのままスナック感覚でも。 おつまみのお供にも。 程よい濃い味なので、サラダのトッピングにもいけます。 ▼数量、分量の目安 ５ｇ ▼栽培/生産方法、こだわり お蚕はとても敏感なので、栽培中は農薬のかかった桑の葉を食べさせることはできません。今回の小石丸は人工的は配合飼料を使わず、自家栽培の桑の葉のみを与えてそだてました。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）