北海道上川郡上川町

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業

銀河サーモン【フィレ冷凍半身】

単品販売終了
軽減税率8%適用商品

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道935
  • 北東北1,155
  • 南東北1,210
  • 関東1,320
  • 信越1,320
  • 中部1,320
  • 北陸1,320
  • 関西1,540
  • 中国1,650
  • 四国1,650
  • 九州1,870
  • 沖縄2,794
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~4日

<<銀河サーモン3大特徴>>
①オスでもメスでもありません。
特に秋から冬にかけて、メスは卵をオスは白子を持つため魚の体内では養分がそちらに移動し、色が抜け身が薄くなり美味しくなくなります。
このため弊社では、長年に渡る養殖技術によりメスでもオスでもない魚を創り、通年出荷可能な、いつ食べても品質の落ちることのなくすべて旨味をその身に蓄えた魚を銀河サーモンとして出荷しています。

②完全無投薬の安心安全な魚。生存率1割?
弊社は昔から道内各淡水養魚場の元卸生産者として存在し、生きたままの魚を活魚車で輸送し取引先養魚場の蓄養池に放流するという業務がメインでした。
そこで求められる魚は安心安全でさらに水質等の環境が変わっても死ぬことの無い強い魚が求められていました。
この要望に応えるには無投薬で育成し、冬の最低水温2℃という厳しい環境の中で生き抜き、さらには病気にも耐え抜いた個体を銀河サーモンとして出荷しています。その生存率は年度でも変わりますが約1割~3割と大変厳しいものです。

③大雪山の雪解け水でじっくり3年半以上かけて育てます。
本州など他養殖場のサーモンは約1年~2年で出荷サイズ(1~2㎏サイズ)にまで成長させるのに対し、弊社銀河サーモンは冬の最低水温約2℃、夏の最高水温でも13℃~15℃と冷たい水で約3年半~4年半かけて育てます。これは他養魚場の約3倍の時間。この冷たい水で育てた魚は身がキリッと引き締まり臭みの無いまろやかな味のサーモンに成長します。

商品の状態としましてはフィレの状態でピンボーンと呼ばれる骨を抜いてお届けしますので、解凍後に切り身にしてお召し上がりください。
お召し上がりの際は完全に常温に戻してからお召し上がりください。
冷えたままだと細かくのった旨味のある脂が固まって風味が損なわれます。

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  • 保存方法:-18℃以下にて保存、約3カ月間、流水解凍を推奨します。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

渡辺昌範さんのコミュニティ

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みーちゃん
2020.05.20.
昨夜いただきました
写真を載せるつもりが、なんと、グリルの故障で、塩をふったのにフライパンで焼くことに!Σ(×_×;)!!
皮が破れてしまいガッカリな様子になったので、ごめんなさい人( ̄ω ̄;)
身がふっくらとしてとっても美味しいお魚でした(*>∀<*)
ご馳走さまでした‼️
商品 : 【数量限定】かなりジャイアン的な大雪ヤマメ塩焼き用6匹【冷凍】 | 2,000円
渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2020.05.20.
ご投稿ありがとうございます!
なんとグリルの故障とは残念です…。
だけど美味しく食べていただけたようで良かったです!
次はグリルリベンジお待ちしております!
ネギ太郎
2020.05.16.
塩焼でいただきました。
とても大きくて食べ応えありました。
臭みが全くなくとても美味しかったです。
ありがとうございました。
商品 : 【数量限定】かなりジャイアン的な大雪ヤマメ塩焼き用6匹【冷凍】 | 2,000円

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2020.05.17.
ご投稿ありがとうございます!
雪解け水を大量にかけ流して育てておりますので、臭みの無い魚に仕上がっております。
またジャイアンが獲れましたらどうぞよろしくお願い致します!
momotsuma
2020.05.03.
ヤマメをハーブたっぷりで焼いていただきました。
身がふっくらでとっても美味しかったです!
商品 : 【数量限定】ちょっとジャイアン的な大雪ヤマメ塩焼き用6匹【冷凍】 | 1,296円

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2020.05.03.
うわ〜、美味しそう!
スパゲッティが凄く美味しそうで、ハーブヤマメとも合いそうですね。
さっき晩御飯食べたばかりなのに、もうお腹が空いてきました…
ご投稿ありがとうございます!
NAG
2020.05.02.
一匹だけ、とても大きいジャイアンが入っていました!
新鮮で内臓も処理してあり、塩焼きで頂きました!
とても美味しかったです♫
商品 : 【数量限定】ちょっとジャイアン的な大雪ヤマメ塩焼き用6匹【冷凍】 | 1,296円

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2020.05.02.
ご投稿ありがとうございます!気に入っていただけたようで、嬉しく思います。また、定期的にジャイアン販売しますので、どうぞよろしくお願い致します。
ひまわり
2020.01.02.
ジャイアン的な大雪ヤマメをムニエルにしていただきました。川魚特有の臭みはまったく無い、とても美味しいヤマメでした。
写真は32cmのフライパンで焼いている様子。真ん中の一番大きいのがKINGジャイアン、下がジャイアンofジャイアン、上の三匹はジャイアン's。(勝手に名づけ)
普通のヤマメと同じ魚とは思えない大きさに、届いた時はびっくりしましたが(どんな味がするんだろう?)とワクワクしながら調理開始。
日本の川魚をムニエルで調理する場合、繊細で淡白な身に合う調味料は?と考え、オイルは国産菜種油、塩はモンゴルの湖塩、スパイスにはインドネシアの胡椒をチョイス。
中火〜弱火で皮がこんがりパリパリになるまで気長に焼きました。大きさが違うので焼きあがりに時差が出て、まずはジャイアン'sをパクリ。川魚らしい繊細な味と身の口どけに大満足。次にジャイアンofジャイアンを食べると(ん?身が細かい鰆みたいで美味しい!)と家族で取合い。まさか大きなヤマメがこんなにおいしいなんて…
いよいよKINGジャイアンを食べてみたら、鯛もかすむ激旨!!!!!大きく育ち過ぎた食べ物は大味でおいしくないって説、訂正しないといけませんね。KINGジャイアンが今回のヤマメで一番の美味でした。家族からKINGジャイアンがまた食べたいとリクエストされているので、2020年も食欲旺盛なヤマメが育ちますようにと祈っています。
ごちそうさまでした。

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2020.01.23.
返信遅くなりごめんなさいm(_ _;)m
ご投稿ありがとうございます。
おお〜KINGジャイアンが美味でしたか!私も調理法がわからないくらい大きくなったヤマメですが味付けテクニックが素晴らしいんでしょうね〜。
ご家族にも気に入っていただけたようで良かったです。
私も食べてみたい(*´﹃`*)
今年も美味しい魚を頑張って作りたいと思います。
ボルボ
2019.12.31.
送って頂いたサーモン、海鮮丼に加えてみました。とても美味しかったです。

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2020.01.23.
すいませんスマホを機種変更して投稿気付きませんでした。m(_ _)m
ご投稿ありがとうございます。
美味しそうな海鮮丼\(^o^)/
具だくさんで凄い(*´﹃`*)
細川孝子
2019.12.27.
柚子風味のサーモンマリネ!

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 【数量限定】北海道上川町産、銀河サーモン【フィレ冷凍】 | 3,240円

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2019.12.27.
写真投稿ありがとうございます!
柚子はいいですね✨
美味しそう~o(^o^)o
細川孝子
2019.12.27.
ケーパーを散らすのを忘れちゃいましたᵒᵐᵍᵎᵎᵎ٩(⌯꒦ິ̆ᵔ꒦ິ)۶
完璧主義の私としては、(٭°̧̧̧꒳°̧̧̧٭)残念!
細川孝子
2019.12.27.
でも、お味は、大成功でした!
細川孝子
2019.08.03.
渡辺さん、こんばんは(^_^)ノ
ヤマメの唐揚げ、やっと本日いただけましたよー(´♡ω♡`)/
抹茶塩をつけて、頭からしっぽまで全て頂きました!清々しいお味です❣️❣️❣️

ご馳走さまでした🙏🙏🙏
商品 : 大雪ヤマメ(3パターンからお選び下さい。)冷凍 | 1,800円

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2019.08.03.
ほほう、抹茶塩とはこれまた粋な味付けです(*´・ω・`)bね。
美味しそうですね!
ご投稿ありがとうございます✨
Yuri
2019.07.13.
でかーい😊
美味しい😍

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2019.07.13.
投稿ありがとうございます!
塩焼きサイコー!
Yuri
2019.07.13.
やば、うまっ
八戸は七夕祭り🎋
お友達と一緒に食べたヨ〜〜
すんごい、美味しい❤️
茶太郎
2019.04.08.
笑っちゃうくらい美味しいですよね、淡水魚って♥️
天然物にお会いできなくなって久しいヤマメ、見つけたときの感動と言ったら😍💕

ちゃあんと化粧塩をして焼いたヤマメ、あまりの美味しさにこんなことに🤣
で、しまいには頭から丸ごといただきました♥️

ああああ美味しいー🙏💕

淡水魚は皮が本当に美味しいのと、焼いているときの香りがたまらず😍
絶品ヤマメ、ごちそうさまでした🙇‍♀️‼️

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2019.04.08.
おぉ、スゴい!こんなにきれいに食べていただいてありがとうございますm(__)m
ビューティフル\(◎o◎)/
茶太郎
2019.04.08.
頭からモリモリ食べたので、最終的にはホネすら残らず🤣
もーめちゃくちゃ美味しかったです‼️
幸せです‼️‼️‼️
BFB
2019.04.04.
ピカピカの魚体、クリクリの眼、久々の塩焼き!
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした!
商品 : 大雪ヤマメ約15~18㎝サイズ(3匹×4パック)冷凍、はらわた出し処理済 | 1,800円

渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2019.04.04.
ご投稿ありがとうございます!やっぱり安定の塩焼きですよね^^
小さめサイズは唐揚げなどがおススメで大きめサイズは塩焼きがおススメですよ~。
渡辺昌範 | 株式会社大雪漁業
2019.03.25.
当養魚場のブランド魚「銀河サーモン」に酒粕を加えた餌を与える「ほろ酔い銀河サーモン」計画が始動します。
酒粕は同じ上川町の上川大雪酒造様の酒粕を使用し、オリジナルブレンドの餌を作成します。
まず、4月から専用餌の投餌を開始し、食べた餌が身の成分としてしっかり反映されるのに約3カ月後に水揚げ試食をします。

1匹だけではなく数匹その専用餌でテストし、こちらでテスト販売致しますので、チャレンジャー精神のある方(^^;)ご購入、そしてご感想いただければ幸いです。