「渓流の女王」と呼ばれるヤマメ（海降型はサクラマスと呼ばれます）は味にくせが無く上品な味わいのする高級魚として知られています。 綺麗な水の中でしか生息できないヤマメは市町村の浄水場で「水の安全を守る番人」として飼育されているほど水質に敏感な魚です。 当養魚場では約1年間大雪山からの冷たく綺麗な雪解け水で大事に大事に育てたヤマメを「大雪ヤマメ」というブランド名で出荷しております。 味にくせが無いので塩焼きや唐揚げ、ちょっとおしゃれにアヒージョなど色々な料理に合うと思いますので、お好みの調理法でお召し上がりください。 料理写真をコミュニティに頂けると私が喜びます！ 水揚げ後、すぐに腹出し加工をして－60℃超低温冷凍にて急速冷凍してありますので、鮮度抜群！