【二度干し鉄釜ひじきですが訳あり　送料も０円】 こんにちは！広島県最南端のちりめん屋の石野です ひじきは鉄釜薪炊き！これだけで勿論人気ですが！ 通常漁師さんは、刈り取ってすぐに釜で炊くのですが、 磯臭さとか、無機ヒ素とか気になります その為うちでは水洗い工程がとにかく１日がかり その為、二度干し是出しなやかさが出ます。 刈り取り時期は初冬から暖かくなるまでひじきの細い時期のみ 工程は 刈り取り ⇒度素干し(選別） ⇒１日ほどかけて天然水で水洗い ⇒薪をくべながら鉄釜で炊き天日干⇒選別・袋詰めです 馬鹿みたいに手間をかけると言われ続けましたが 味の違いは一目瞭然で地元生協では人気品になっています 新聞等にも紹介される安定の品質です。 ここまでしても最後の選別袋詰めで 色が悪い 異物が多い品は 選別にすごく時間がかかるので 製品にはなりませんでした。 これがシーズン終盤今頃にある程度たまります。 この製品にはならないものが今回の訳ありです！ 栄養成分などは同じです。 水で戻し時にうちのひじきは水が澄んでいるとよく言われますが それもすべて一緒。 写真のような白っぽいものが混ざる見栄え(戻すと黒くなります） 舌触りが若干サラダにすると違いがありますが、煮ものではほぼ気付かない程度 細かく選別してないので他の海藻など異物が入ることがあります 販売、まよいましたが、、訳ありとして販売して、 コミュニティーでも温かい言葉を頂いたので出品することになりました。 こちらは製品と、訳あり食べ比べできるセットになっています。 ＜＜＜注文とは関係ないですが＞＞＞ 食品ロスについてWEB版ですがdancyuにもうちの島の取り組みを掲載頂いてます https://dancyu.jp/read/2019_00001314.html?fbclid=IwAR32QNdgQD8purg4VlWGbr9r88uotm0fGbhBc3FOi2mh0TfUVxXLkn4gp7c 今回はちりめんとかえりの商品開発をしましたが 自分たちが、つくっていて　規格外、訳ありと思っても きちんと食べられる食品であり こだわって作っていることを伝える 確かに、訳ありがでない＝訳ありも商品に混ぜていると思われる きちんとその訳あり品をその価格、価値を評価してもらうことが大事だと 気付き今回販売することにしました。