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商品説明
【ご注文に際しての注意点】
・リピーターのお客様へ:2024年は例年よりサイズが小さめです。
ご了承のほどよろしくお願いいたします。
(例年:100~120gサイズ、今年:90~100gサイズ)
【お届けする商品の内容】
1年のうち約1ヶ月限定、「子持ち」の信州あゆ・冷凍8尾入りです。
信州あゆは、身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎です。
短い鮎シーズンの中でもさらに短い期間しか味わえない子持ち鮎を
どうぞご賞味ください。
【おすすめの食べ方】
・塩焼き
定番であり、一番おすすめの食べ方です。
身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。
皮はパリッ!身はフワフワッ!
・甘露煮
1.塩をふらず素焼きして焼き目をつけます。
2.鍋に醤油、酒、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
3.鍋に鮎を入れ、ひと煮立ちさせたら落としブタをして弱火で1時間ほど煮ます。
4.身を崩さないように裏面に返し一晩漬けておきます。翌日また火を入れなおすことで、より味がしみ込みます。
【信州あゆってどんな鮎?】
「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ!
私は毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べています。
「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです!
皮はパリッと香ばしく、身は上品でホクホク。ぜひご賞味ください。
【ここにこだわっています!】
特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。
大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、
身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。
天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。
【生産者の紹介】
毎度ありがとうございます!臼田養魚場の5代目、臼田雄司と申します。
私は「先代たちの伝えてきた美味しい鮎と鯉の魅力を絶やさず、これからも多くの人に味わってほしい」という想いで、養殖の道を志しました。
自然豊かな田舎の養殖場で汗を流しながら、丁寧に鮎と鯉を育てています。
- 保存方法
- 冷凍保存 ・賞味期限:到着日より1ヶ月 ※加熱調理してお召し上がりください
- 2023年9月3日追記
- 【魚介類応援商品】 ALPS処理水の海洋放出に関連し中国向けの水産物が全面禁輸となるため、国内の流通量が増加し、鮎の市場価格への影響に伴い、弊社売上への影響が見込まれます。
- 2022年8月17日追記
- 大きさの目安:18~22cmくらい、80~110gくらいの鮎です。
- 2022年8月16日追記
- 時期や個体により、卵の大きさには差があります。 「片腹」以上卵を持っているアユを「子持ち」として出荷させていただいておりますのでご了承のほどよろしくお願いいたします。
- 2021年10月7日追記
- 資材不足のため、来春まで梱包の段ボールは当店で加工したものを使わせていただきます。少し見栄えが劣りますので贈り物へのご利用はご注意ください。
- 配送方法
- ポケマル提携のヤマト便配送区分:
- 配送料金(送料)
- お届け日指定
- 可
この商品はお届け日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
- 注文から発送まで
- 3~16日
- クーポン利用可否
- 可
- 最終注文受付日
- 2024年11月14日
- 支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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