和歌山県由良町産の極品『ゆら早生みかん』を使い、イタリアの伝統的な家庭調味料であるオレンジマスタードを再現しました。 温州の最高品種『ゆら早生みかん』を使うことで、やさしい甘味と、より深いコクが生まれ、ゆら早生ならではの刺激の少ない爽快感のある調味料として、多くの料理にあうように作りました。 畑の目の前に広がる海。黒潮が運ぶミネラルと暖かな風に包まれ、しっかりと育ちました。ご先祖様が手で積み上げた石段で出来た水はけの良い段々畑。必要な水分量と適切な肥料、そして最小限の農薬で育てました。ワックスもしていない、安心で美味しいみかんです。 鳥肉などの淡白な味のアクセントに から揚げなどの濃い味の変り種として ジャム代わりにパンにつけて食べていただくと甘すぎない味が好評です。