千葉県君津市

松崎裕一郎 | ののま自然農園

【無農薬・無肥料 自然栽培 天日干し】生命力溢れる 小麦全粒粉 250g

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千葉県産の無農薬・無肥料の小麦を石臼で丁寧に挽いた全粒粉です。小麦本来の香ばしい風味や甘みをお楽しみいただけます。

《 石臼製法だから、小麦の栄養まるごと 》
栄養価を余すことなく食べて欲しいという願いから、皮ごと粉砕する全粒粉に仕上げました。小麦の表皮や胚芽も含んでいるので、食物繊維やミネラル、ビタミン、ポリフェノールなど美容と健康に欠かせない栄養素がたっぷりと含まれています。
ただ、一般的な製粉方法では熱に弱い酵素やビタミンは壊れてしまいます。
そこで、私たちはドイツ製の石臼製粉機を使用。熱をもちづらい製粉方式でゆっくりと挽くことにより風味や栄養価を損ないません。

《 風味豊かだから、そのままでも美味しい 》
全粒粉でつくるパンやお菓子の一番の特徴は、香りの豊かさです。焼き立てはとても芳ばしく、小麦本来の強い風味がフワーっと口いっぱいに広がります。
また、噛みしめるほど甘みが増すので、何もつけなくても十分なほど美味しく仕上がります。是非、最初は小麦本来の風味と甘みをそのままお楽しみください。

《 全粒粉の使い方 》
全粒粉の扱いは難しいと思われるかもしれませんが、使い方はとっても簡単。
パンや焼き菓子であれば、粉に対し10~30%の割合を全粒粉に置きかえるだけで、深くコクのある味わいに変わります。ナッツやドライフルーツとも相性ばっちり。その他、揚げ物やお好み焼き、ピザなど様々な料理にも使っていただけます。

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全粒粉100%で作るドーナツとクラッカーの簡単レシピ付き!
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■栽培地域:千葉県君津市
■栽培方法:無農薬・無肥料
■小麦の品種:ミナミノカオリ

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