秋田県山本郡八峰町

山本太志 | -但馬漁業

日本海限定幻のガサエビ

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正式名称はクロザコエビです。
ボタンエビ同様日本海沿岸でしか水揚げされません。
このエビは水揚げが少なく、かつ鮮度の落ちが早いため、ほとんど市場には出回りません。
ボタンエビ(トヤマエビ)100匹に対して5匹ほどの割合です。
そのため、幻のエビと呼ばれています。
見てくれは醜悪ですが、味は逸品です。甘さはボタンエビには及びませんが、歯応えが良く、刺身はもとより鍋、焼き、天ぷらなど、何をやっても美味しいエビです。
中々まとまって漁するのは難しいですから早い者勝ちです!また、注文があっても獲れない可能性もあります。予め御了承下さい。

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#甲殻類#鍋するならこれ#アヒージョするならこれ

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