「CERO 2018」 「りんご屋まち子のアップルシードル2018（オリジナル）」 「りんご屋まち子のアップルシードル2018（ミックス）」 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - CERO２０１８とは - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - CERO（セロ）は、私たちがThree Peaks Wineryとして立ち上がってから初めて手掛けたワインです。山梨県勝沼でぶどう農家を営む親類に応援してもらい、CEROを作ることができました。 シュールリーで作られた今回の２０１８は、甲州らしいスッキリとした柑橘系の香りを感じる爽やかな辛口。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - CERO（セロ）のネーミング - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 「CERO」とは、スペイン語で「０（ゼロ）」という意味です。 ０から何かを創り出す、０から創り出す人を育てることがこの地域の活性化につながると信じ、またワイン造りもまだ始まろうとしているところなので、０からの挑戦という意味を込めて「CERO」にしました。 スペイン語でつけたのは、大船渡市の姉妹都市がスペインにあること、リアス海岸の発祥もスペインということで、今後スペインとの交流をより深くしていくことを目的としております。それによって国際的な交流を増やし、子どもたちの視野を広げることができればこの三陸地方の新しい文化を創っていけるのではないかと考えスペイン語で名づけました。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 「初めて」を積み重ね未来を創る - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - CEROは、2014/2015/2016のヴィンテージを作りました。 2017年はワイナリーの建設の兼ね合いにて欠年となり、今回の2018年が岩手県大船渡市に初めて出来たワイナリーのファーストヴィンテージとなります。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ワイン造りとこれからの想い - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 私たちの想いはただワインを造ることだけではなく、三陸で100年続く文化を創ることです。それは子どもたちのためであり、この地域のためと考え歩んでいます。そのために交流人口を増やし、ゼロから何かを創る人材を育成していきたいと思います。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - りんご屋まち子のアップルシードルとは - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 岩手県で最も古い120年以上の歴史があるりんごの産地、陸前高田市の米崎りんごを守りたい。このシードルは、ワインにそのテロワールがある様に、私たちのシードルにも岩手県の歴史あるりんご栽培のテロワールを残し、伝えたい。そんな想いから誕生しました。 生食用は甘いりんごが好まれますが、お酒づくりには酸味も重要な味わい。摘果や葉摘みをあまり行わず、糖度と酸味のバランスを考慮して栽培しています。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2018年のシードル（オリジナル） - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2015年に販売を開始した「りんご屋まち子のアップルシードル」今年から自社で醸造しています。 シードル（オリジナル）は、りんごひとつひとつの軸を取り、丁寧に洗浄し低圧で絞りました。低温で時間をかけて発酵させ、澱引き・ろ過の後、瓶内二次発酵をさせています。 りんごの香りを残しながら、しっかりと酸味を感じられるスッキリとした辛口に仕上げました。白身の刺身や生牡蛎など海産物と一緒にお楽しみいただけます。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2018年のシードル（ミックス） - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - これまでは「ふじ」のみを使いシードルを造ってきましたが、今年から陸前高田市米崎町や一関市大東町のいろいろなりんごをブレンドして発酵させたミックスを造りました。 良い状態のもののみを選び、一つ一つのりんごを大切に仕込みを行いました。香り豊かでりんごの美味しさをしっかりと感じることができます。 初醸造のため、酵母やガス圧などタンクごとに変えています。 ●ご購入前にお読みください - - - - - - - - - - - - - - - ・こちらの商品をご購入の際は、注文ページの［生産者への申し送り事項］欄に【年齢】をご入力ください ・お酒は２０歳になってから ・未成年への酒類の販売は致しておりません ※写真と実際の商品の色味が若干異なることがあります。 ※商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じ兼ねます。