2018年の創業以来、ノロウィルス「０」　連続２１００日達成いたしました。一度もノロウィルスを出したことがありません。 秘密は紫外線殺菌装置と次亜塩素殺菌装置を合体させた殺菌海水に、24時間以上漬け込んで、菌を排除しております。 やっと身が入りました。『旬』到来です！ ▼商品概要 北海道噴火湾森町産　バラ牡蠣　生食可能 バラ牡蠣とは、２００ｇ超えても形の悪い物、１５０ｇより小さい物、身入りが不十分と思われる？物など、Ａ級品（秀峰牡蠣）になれなかった、大きさ不揃いの牡蠣を詰め合わせた物です。B級牡蠣です。 そのかわり、とってもお手ごろ価格にて販売いたします。 ▼数量、分量の目安 大きさは２００ｇから１0０ｇとバラバラで、形もバラバラ、身入りもバラバラ その分、とってもお手ごろ価格！ 焼き、蒸し、殺菌海水で処理してるので、生でも安心して食べられます。 ★★牡蠣の剥き方、食べ方 蒸し焼きなら、なにもしないのが、ちょうど良い塩加減です。 フライパンに蓋して蒸し焼き、蓋つきホットプレートで蒸し牡蠣の方が電子レンジより圧倒的に美味しくなります。 もちろん生で食べれますが、サイズや形上、剥かないだろうと想定して出品していましたが、皆様上手に剥いておられますね。 この動画が非常に分かりやすいですね。 https://www.youtube.com/watch?v=kzvsO16LxAQ ★★塩抜き方法 北海道噴火湾の塩分濃度は３３～３５％と強烈です。本州は２０％台です。 生で食べる際、しょっぱい場合は、塩鮭同様に薄い塩水で１時間ほど塩抜きをして下さい。ちょうど良くなります。これ、剥いた状態又は片方の殻を外した状態でです。 殻ごと塩抜きするには１晩かかります。 【魚介類応援商品】 中国に輸出してくれてた業者さんの注文が全くなくなってしまいました。 牡蠣、ホタテ共に皆様のご協力を頂きたいです。宜しくお願い致します。

2023年6月4日追記

６月になり　やっと「旬」到来！ 私の牡蠣は今が旬です！ やっと美味しそうな身になりましたので、宜しくお願いいたします。

2023年1月7日追記

年が明け、やっと例年並みの身入りになりましたが、この時期なので、４月の牡蠣や究極に濃い夏の牡蠣には及びません。 夏しか買ったことない人は注意ください。 A

2023年1月7日追記

A

2023年1月7日追記

年が明け、やっと例年並みの身入りになりましたが、この時期なので、４月の牡蠣や究極に濃い夏の牡蠣には及びません。 夏しか買ったことない人は注意ください。

2022年9月15日追記

日本一深い海で熟成された深海牡蠣！『碧』のバラ牡蠣です。 ※本当にシケ過ぎていつ漁ができるか分かりませんので、着日指定は全くできません。漁に出れ次第の発送です。