静岡県熱海市

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~

【熱海産♨️農薬不使用】無添加 ドライ金柑 50g

単品

本日あと2点

1,780円(税込み)

1袋(50g入)

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Damon de Farm(ダモンデファーム)
〜だもんで農園〜

の農園長である私“錦織”自らがプロデュースする、

Damon de Nouveau(ダモンデヌーヴォー)
〜だもんで農房〜

ここに開演。

これからは、当園自慢の作物を使用した加工品類は、このダモンデヌーヴォー(だもんで農房)ブランドにて販売を転換していく予定です。

記念すべき“第一弾”には相応しいこの子を。

お子様から大人までの『一味の違い』をこよなく愛する、そんな“本物”をご存知の方々へ向け、当園の作物が一味姿を変えて更に美味しく、楽しく、そしてより美しくなって別ルートで完成。

当園の“あの”金柑をお召し上がり頂いたお客様はご存知だろう。あの忘れられない味を。あの衝撃を。

あの衝撃を、今回はまた違った角度でご体感頂きたく。

丁寧に一つ一つスライス、閉じ込められた旨味を決して逃さぬよう一夜にて一気にドライアップ。キレイな元の色を失わぬよう、絶妙な温度管理で仕上げ、絶妙な心地よい食感にこだわる為、厚さにも一工夫。噛むほどに口の中に広がる濃い味わいをご堪能下さい。

何よりもまずはそのまま。
ヨーグルトに乗せて。パフェにトッピング。紅茶に。刻んでシリアルに。蜂蜜に漬けて。金柑酒にも。お菓子にも。勿論お料理にも。

ドライにしてあるから、サッと小分けに出来、いつでも、どこでも、食べたい分だけ、お好きなシチュエーションでお好きなだけお楽しみ頂けます。


【原材料】
熱海産無農薬金柑 以上。
余計なものは一切加えない。それがポリシー。

【内容量】
50g

【ご注意】
皮に黒い点が見られる事がありますが、天然由来によるものでございますので、ご安心してお召し上がり頂けます。

※熱海市保健所により許可を得て製造、販売をさせて頂いております。

#金柑
#キンカン
#きんかん
#ダモンデファーム
#無農薬
#無化学肥料
#無添加
#ドライフルーツ

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  • 保存方法:直射日光の当たらない冷暗所にてご保存下さい。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります

出品者に質問

錦織 慎さんのコミュニティ

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ゆさ
2019.02.08.
無事に受け取りました🍊

レモンは早速カットして紅茶に浮かべてみました☕
カットしているとレモンの良い香りが✨
癒されます。

楽しみにしていた金柑も頂きます✨😌✨


おまけもありがとうございました🍊

ごちそうさまでした😋

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.02.08.
ゆさ様

この度もお受取のご連絡、素敵なご投稿ありがとうございます!

お陰様で熱海レモンのBravoチームが早くも今季の現段階でのご用分は完売となりました!最後のラスト1セットをお届け出来て良かったです(^-^)

当園の金柑の金柑らしくない味わいを引き続きお楽しみくださいませ(^-^)

これから他のシトラス達のシーズン真っ只中に入る予定なので、また気になる種類がございましたら是非とも宜しくお願い致します!
はな
2019.02.03.
先輩!先日は奥が深いポン酢の話ありがとうございました!
地球柑さんはもうすでに地球にいなかったので
残念でしたが、またぜひ綺麗な時の地球柑さんで
ポン酢作りたいです!!!



隊長...
冷蔵庫の中で長らくお待たせした
菊芋の料理を三品考えていたのですが。
一つは茹でてマヨネーズで食べるいつものやつなんですが。



今回は菊ポテチになっちゃいました。
withおなじみ花no塩!


なんてこったいです。
ごぼう?ニンニク?
とにかく美味しい。
あまさがなんともいえません。


菊芋おそるべし。です。

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.02.03.
もう地球にはおりませんでしかたw
残念ですw
(^-^)

また次のシーズンの際にお届けできればと!

菊ポテチとな?
それ、ヤヴァイやつですね。
そりゃなんてこったいになりますね。
菊芋の汎用性の高さには私自身もとても驚いております。これは大量生産にシフトしなければならない流れですね笑

ちなみに、皮が紫がかったフランス菊芋なるものも存在するらしく、そちらも気になっております。しかし、近くで混植すると根が争って収量が落ちるので、畑を分けて『無限菊芋計画』に当てるのも一興かと。楽しみです(^。^)
mint
2019.02.01.
愛知の中川さんの大根に姫柚子で作っていた柚子ジャムに味噌と日本酒で作った柚子味噌をかけて柚子味噌大根にしました♡
肌寒い日に温かい♪
柚子ジャムは、他にも柚子茶やお菓子作り、ヨーグルトと大活躍してます。
商品 : 【熱海産♨無農薬】姫柚子(姫ゆず) | 1,382 円

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.02.02.
わぁっ
他の生産者様の手塩にかけた作物とのコラボレーション!これは身も心も温まりますねぇ!
まだ当園の姫柚子ちゃん達が活躍出来ておりますか!(^-^)ありがとうございます!

姫柚子ちゃんは、長年かけてようやく昨年から生り年に入ったようなので、また今年も良く実が成るよう、共に頑張って参りたいと思います(^-^)

当園に姫柚子はまだ一本だけなので、それほどの量は採れませんが、限られた必要として下さるお客様のお手元にお届けする事が出来て幸いです。

引き続きお楽しみ下さいませ。
いつも素敵なご投稿誠に有難うございます!
はな
2019.01.31.
またもやBuono!の
ご案内です笑

ほんとは皮も使ったお菓子を作りたいの
ですがなかなかそこまで手が回っておりません(>人<;)

そんなこんなで牡蠣を頂きまして、
何がいいかと知り合いの料理店さんに聞いてみたところ
ジュレがいいときき。
ポン酢ジュレかぁ。
ピコン〜閃きました。
レモンで作れないかなぁ!

レモンでポン酢を作って
ジュレを作りました。


あぁ幸せ。
とゆうかレモンポン酢最高です。
生姜仕事しませんか?ってよく聞きますが、
レモン仕事しませんか?を売りにしてもいいくらい
レモポン酢いけます!!
私はこれかられもポンを推して参ります!!笑笑
商品 : 【熱海産♨農薬不使用】「熱海レモン」B(Bravo)チーム 約1kg | 1,814 円

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.02.01.
はなさん

この度もご投稿ありがとうございます(^-^)
いつも、はなさんの脳裏に当園の柑橘達がある事、これ程生産者として嬉しい事は無いです。ありがとうございます。

レモン仕事、とても面白い提案方法ですね(^ω^)是非参考にさせて頂きます(メモメモ笑)


あ、はなさん、コッソリとですが。
ポン酢でピン(ポン?笑)と来まして。
レモンも勿論なのですが、ポン酢で“一番美味い“柑橘ってご存知でしょうか。

日本料理人界隈では有名らしいのですが、実は、“ビターオレンジ“だそうです。
ビターオレンジ?
そう、橙(ダイダイ)です。
しかも、青採り(年末より前でオレンジに着色前の青い段階で収穫する事)の。青く無いと、酸がボケるらしく。青ダイダイを使ったポン酢が群を抜いて美味いみたいです。

先日コッソリと忍ばせた『地球柑』まだお手元におりますでしょうか?あの子、実はビターオレンジ(ダイダイ)なんです。しかもレアな斑入り橙(11月頃にお渡ししていたら綺麗な地球色でした笑)。もしございましたら、青くは無いですが是非一度お試し下さいませ。今年は綺麗な地球色をお届け出来るかと(^-^)

そして、ちょうどつい先日こんな話が舞い込んで来ました。
某一流シェフが様々な柑橘ジャムを作ってきて、辿り着いた一つの答えがあると。
作って一番美味いのは“ビターオレンジ(ダイダイ)”だ、との事。これ以上は無い、と。

これを耳にした時、私の中でピンと来ました。
当園の青島みかんの甘さと酸味とコクのバランス。
ダイダイジャムの甘さと酸味と香りと少しのビターさのバランス。
なるほどな、と。
バランスだよな、と。

面白いですね(^-^)

最後に。
あまり全国的に知られていない(熱海市民自体も実は知らない笑)熱海の特産品の1つって『橙』なんですよね。何気に今だに全国生産量1位なんです。しかし、正月のお飾り用(お飾りの真ん中のみかんは、あれは橙なんですよ!笑。私も近年まで知りませんでした笑)の需要はあれど、年々お飾り自体の文化の衰退、プラスチック化、生食に不向きな事から、消費量の減少と共に勿論生産量も減り、生産者も減り、消滅の恐れすらあります。もしかしたら、実はとんでもない隠れ名食材を生産していて、それを消滅させてしまうかもしれないという“とんでもない事態“になっているのかもしれないですね。少し突破口が見えた気がします(^-^)
はな
2019.02.03.
じゃぁこーゆーのはどうでしょう
鏡餅の上の橙を中身くり抜いてジャムにして蓋をして。
鏡餅withジャム笑笑
醤油に飽きたらジャム笑笑
むしろ鏡餅の風習をパンケーキにしてしまいましょう。笑笑


失礼しました 笑笑
錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.02.03.
なるほど。なるほどなるほど。
とても面白いですね。
餅にジャムって美味しそうですね。
白玉を連想させるスイーツっぷりですね。
なんてこったい必至な案件ですね。

そして鏡餅風パンケーキいけそうですね笑
形的に遠目でいけそうですね。
いけないかw

個人的にはパンケーキ大好きです笑
はな
2019.01.28.
あの子。で
レモンチューハイです🍋
この子を信頼して安めのチューハイかいましたが
おいしーのに早変わり!!!!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.01.28.
はなさん

『あの子』ですねっ!
『あの子』なんですねえぇ!?

まだ量産出来ているワケでは無く、極少量しか獲れないので、お得意様に是非にと(^-^)

だって、ご注文の品の採りたてをお届けする為に、畑で収穫中に見回っていると、ポロっと“意味深に“一つだけ落ちているんですもん!不思議ですねぇ!これはっ!と思いお入れ致しました(^-^)

もうちょっと鮮やかに色付いてからも面白いかと!インスタ映え的に笑!
りえんぬ
2019.01.25.
昨日無事に受け取りました!
さっそくいただきましたが、甘くてみずみずしくておいしかったです!家族みんなで取り合いになりそうです。笑
またよろしくお願い致します^ ^
商品 : 【熱海産♨️農薬不使用】青島温州みかん | 2,160 円
錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.01.25.
りえんぬ様

こんばんは。
お受け取りのご連絡をありがとうございます!
当園自慢の青島みかん、お気に召して頂けて何よりでございます(^-^)

ご家族皆様でお楽しみ頂けましたら幸いでございます。

この度のご縁に心より感謝し、またのご縁を心よりお待ちしております!
はな
2019.01.24.
自分の病気のこと調べてたら
ふと温州みかんにだけ含まれる成分が※ほんとにさらっと見た資料なので信憑性は不明です。私の自己責任の判断です。
いいと聞き、(ごめんなさいこの時全く忘れてました笑〕
みかんかぁー。錦織さんは青島みかんって言ってたしなぁと、
検索かけたら、また錦織さん。笑笑
柑橘系は大人しく望みせずご相談します笑


よしみかん沢山食べてみかんの力を証明します笑🍊


まぁもし良くならなくても笑
この甘さはたまりませんね。
甘い。ジュース。

でも私的に、はるみさんの酸味
ものすごく好きでした笑笑


ありがとうございました!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.01.25.
おそらく、はなさんが目にされた成分は、近年効能が解明されてきた『β-クリプトキサンチン』の事であると思います(^-^)

昨年から、シーズンの時に特番で組まれて、その翌日からの注文が爆発したのを覚えております(^-^)

みかん、これからさらに生産者が減る一方なので、そのうち高級フルーツとなってしまうかもしれませんね(^o^)

はるみ、あの極薄の薄皮はご体感頂けたでしょうか?外皮を剥いて果肉の詰まった内皮ごとに切り離す際、薄過ぎて破れてしまうあの薄さ。あまりの美味しさ、食べやすさに、将来的に量産を考えております(^-^)

柑橘なら『こんなのが欲しいっ!』『こんなものないか!?』などでもざっくりお気軽にご相談頂けましたら、ある限り(将来的に導入も考慮し)ご提案させて頂きたいと思います(^-^)

なんでもご相談くださいませ!
はな
2019.01.24.
ふっふっふ。
Bとは言わせないです...

三歳児が、レモンをかけて
おいしいとお代わり三昧でした。笑


月末貰い物のムール貝で豪華に見えるだけで
海老もない、イカも、パプリカもない一応パエリアなのですが
レモンのおかげでそれっぽくなってるでしょ?笑


はい!Buono!

ご馳走様でしたー
商品 : 【熱海産♨農薬不使用】「熱海レモン」B(Bravo)チーム 約1kg | 1,814 円

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.01.24.
はなさん

いつもありがとうございます(^-^)

『はいっ!Buono!』
と、当たり前に美味しく仕上がりをみせて来られる辺りが、流石と言いますか(^o^)
安定感が半端無いです笑
はな
2019.01.17.
さぁーBレポです!
母がよくサツマイモとりんごのタイタンを
つくってくれました。
それのレモンバージョン!
はちみつ、サツマイモ、レモン、水で
炊くだけです!
サツマイモとレモンをミルフィーユのように重ねます!
オシャレでしょ!

美味しく、お通じにもいい最高です!

P.S.皮の少しオシャレし過ぎたところは
お風呂に浮かべます💕
商品 : 【熱海産♨農薬不使用】「熱海レモン」B(Bravo)チーム 約1kg | 1,814 円

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.01.18.
はな様

こんにちは!
またまたオシャレに変身しておりますねー!
しかも全く無駄が無いように。
脱帽です。
正に『ブラボー!』ですね。
お陰様で、Bravoチームが近々全て完売です笑
(元々全体数も少ないのもありますが)

いつも、レモンにしろみかんにしろ、Bチームから完売していきます笑
有難い限りです。

当園では、推進しているプロジェクト一貫で、様々なレモンを栽培しておりますが、先日、『レモンとライムの混雑種』『レモンとキンカンの混雑種』などなど、、レモンがベースとなり、他の品種と混ざり合い、選抜され、優秀な品種がどんどん世に出て来ているのを目の当たりに致しました。
中には見た目はレモンだがレモンの大事な成分は含まないレモンでもレモンではないのでは?と議論されているレモン?まで登場してきております(名前は敢えて伏せます)。世の中のニーズと生産者の意向が合致した時、その子にスポットライトが当たり、新たな価値が生まれる物だと思います。レモンの何を求めているのか。味なのか、見た目なのか、成分なのか、果汁なのか、皮なのか、香りなのか。レモンひとつとりましても、可能性は無限大に広がっております。

面白い品種、少し変な品種などはまたインスタでもご紹介していきたいと思います!

今後ともよろしくお願い致します(^-^)
この度も誠にありがとうございました!
はな
2019.01.08.
届きましたよ!
ブラボーちゃんたち。

香味だれの上にまずは乗っかってみる?
と乗っけてみました。

わたしは実はあまり唐揚げなどにはレモンをかけない派なのですが香味だれの上にレモンちゃんかけちゃったら🍋


味が変わりました!さっぱり!香味の味を引き立てます!


Buono!のBもブラボーちゃんにあげてくださいな💓
商品 : 【熱海産♨農薬不使用】「熱海レモン」B(Bravo)チーム 約1kg | 1,814 円

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2019.01.08.
はなさん

こんばんは(^-^)
販売を開始して余りにもすぐのご購入でしたので、一瞬バグを疑ったほどです笑

この度もありがとうございました。
お陰様で新チーム編成&デビューの第1号の渡る先は、はなさんで正に華々しくデビューを飾る事が出来たと思っております。心より感謝申し上げます。

Bravo!そしてBuono!頂きました(^-^)
Aceチームのメンバーが嫉妬しそうなくらいの活躍っぷりですね笑
全生産量に対しての収穫量、市場への出回らなさ(希少性)を考えたら、もしかしたら、Bチームの方が高値になる可能性を感じざるを得ないほどですね。概念を根底からひっくり返すような。たまりませんね(^-^)これだから農業はやめられません。

最後に、はなさんに面白いお知らせが。
当園のレモンの木の中に、何やら『スイートレモネード』という品種が紛れ込んでいた模様。
糖度がみかん並、レモン特有の酸度は残しつつもクエン酸量が通常レモンの5分の1程。そんなレモンが私がお世話になっている苗木業者も気付かないうちに中に紛れていた事が先日判明いたしました。。。。
実は、思い当たる木が一本あるんですね。
そして、もう一種、隠れて面白い品種までも。笑
専属でいつも仕入れさせて頂いている業者さんがもうかなりのご高齢のご夫婦で、実の父と母の様に慕わせて頂いてるのですが、またひとつ面白みを頂けたなと(^。^)また報告致しますね!
とど
2018.12.24.
可愛らしくて美味しい『紅はるか』と、オーブントースターでお手軽焼き芋のコラボレーション。
旨いぞ。全く異なる味わいに圧倒されました。

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.24.
とど様

こんばんは。
恐らく、他の生産者様のお芋であるかと!
もしそうでしたら、その生産者様の方に報告してあげて下さい(^-^)!確実に喜ばれますから!
ありがとうございます(^-^)
mint
2018.12.24.
今届きました♪前回オマケで頂いた🍊が濃くておいしかったので注文しました。ぬくぬくの中でひんやり🍊を食べるのは至福の時です。
オマケもありがとうございました。
動物達から逃れることができた🍊を大事に食べますね(๑´ڡ`๑)
錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.24.
mint様

こんばんは。
ご連絡ありがとうございます!
前回に引き続きこの度もありがとうございます。
動物達には、毎年憎さを半分を感じながらも、そんなに美味しけりゃ食べるよね、と、野生の目利きによる「美味しいみかん」の認定をもらった気がして勇気付けられている気も致しまして、必ず収穫後には何個かは木に残す事にしているのです。独り占めはいけないなと(あくまで私個人の見解です)。

農家あるあるで、ほうれん草の霜で黄色くなって一見商品価値の無いようなものがとても甘く最高に美味しいように、みかんも実は表面の皮が緩やかな乾燥によりシワが寄り、皮が剥きづらくなるくらいが酸度が落ち着き、水分が抜け味が濃縮され、一番美味しいです。(黄金柑という柑橘は皮が硬くなるくらいが一番強烈な甘い香りを放ち、強烈な味わいをもたらしてくれます笑→こっそりとうちで栽培しています笑)
もし、年明けまで量が持つようでございましたら、是非青島でお試し下さいませ。
その味わいのグラデーションを楽しめるのも青島の特徴でもありますので(^-^)!
Tomoko Inose
2018.12.24.
届きましたよ❣️「あの」金柑(๑˃̵ᴗ˂̵)💓
訪問した時よりも立派になって、キラキラ✨してこちらを見ています😆
すぐに食べたいところですが、両親と感動をシェアしたいので、夕方まで待つことにします😶
世間ではケーキ🍰とかチキン🍗とか騒いでいますが(もちろんそれはそれで良いのです♪♪)私はこの金柑と川島さんの石垣イチゴでクリスマスを楽しみたいと思います🎄💕
早速のお手配ありがとうございました😊

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.24.
猪瀬さん

ご来園頂いた時より、かなりの仕上がりを見せて参りましたので、記憶と擦り合わせ頂きながらお楽しみ頂けたら幸いです(^-^)
『噛む程に甘味が増す』という味わいは他の柑橘では味わえない面白みであると思います。
しかもあの、同じこちら静岡の川島さんとコラボレーション出来るなんて至極恐縮ですね!
素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ!
この度もありがとうございました(^-^)!
Atsuko Kikuchi
2018.12.24.
届きました!
無農薬レモン!お友だちと分けて楽しみますね〜!
おまけもありがとうございます!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.24.
Atsuko Kikuchi様

こんばんは。
ご連絡ありがとうございます!

金柑の下にある「あの」レモンもご確認頂けましたでしょうか(^-^)
箱にお詰めしていて、我ながら全体的にとても良いコントラストにうっとりしながら(笑)作業していたのを覚えております。

是非皆様とお楽しみ頂けましたら幸いです!
この度は誠にありがとうございました!
とど
2018.12.22.
『冬至の南瓜』。
ジャーン、美味しそうでしょう?
はい!
美味しいです。日本カボチャならではの瑞々しさ、滑らかさは、洋南瓜?栗南瓜?では、絶対に味わえない繊細さですね。

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.22.
おっと、こちらも!

我が農園出身ながら、輝いておりますね(^ν^)ありがとうございます!
実は、日本かぼちゃ以外のかぼちゃを以前、専門で作っていたので、日本かぼちゃを知った時の衝撃(今迄の理屈が通用しないという焦り)は凄まじかったのを思い出しました。

その分、可能性があるなと。灯台下暗しだなと。頭をハンマーで殴られた様な衝撃だったのを覚えてます。

来期は、更に違う日本品種の仲間が増え、楽しげな構想を描いております。(赤い奴とか、くびれた奴とか、ひねくれた奴とか笑)

そんな、日本かぼちゃオールスターズを目指し、励んで参りたいと思います。

また、その際は是非チェックしてみて下さい(^-^)!
とど
2018.12.22.
宇宙芋の大きめ1つをすり下ろし、小さめ1つを賽の目に。
卵とキャベツ、豚三枚肉で、お好み焼。
美味しいで~す。
錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.22.
とど様

あらら!
ありがとうございます!
実は私、宇宙芋をまだすりおろして食していないのですよ!
レシピを調べると山芋のようにすりおろすという食べ方もあると知ってから、山芋好きとしてはチャレンジしなくてはと思いつつ、、。まだレシピが少なく、まだまだ可能性を秘めてそうですよね(^-^)
更に勉強致します!
はな
2018.12.20.
画像悪いですがレモンソースの写真も💓

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.20.
すごいですねw
この荒さでも伝わる『美味しそう』感が(^-^)
わざわざありがとうございます。いつもすみません(^ν^)

あまり、と言いますか、殆どチーズケーキのレモンソースは私の自身見たことがなく、記憶にある限りはベリーソース(いちご、ブルーベリー、ラズベリー等)ばかりで、いつもレモンや柑橘で合わせたら美味しいだろうなぁなんて考えておりました。

オレンジチーズケーキ、みかんチーズケーキなどで色はオレンジがかったチーズケーキって可能なのでしょうか?見たことがなくて(^o^)
とど
2018.12.20.
ドライ柿チップス、二種食べ比べ!
南瓜、宇宙芋、柑橘たくさんと共に、園主から心のこもったお手紙も。
うれしい。(⌒‐⌒)

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.20.
ありがとうございますm(_ _)m

柿チップスも、2種類ともまた違った味わいなので、どの様に違うのか感じながらお楽しみ頂けましたら幸いです(^-^)

今の所、やや「四ツ溝」の方が人気がありますね。特に小さなお子様方から絶大な指示を得ているのは四ツ溝です。

熱海にはみかんの大産地として栄えた名残で、ほぼ同じ条件下で栽培される柿もまた意外に多いのです。

これからもまたどんどん使われなくなった畑を再生していく中で、違う品種の柿が出てくると思います。その際は柿チップスのバリエーションが増え、お客様に食べ比べでお楽しみ頂けると考えると、ワクワクしてきます(^-^)

是非、柿は柿でも異なる味わいをお楽しみ下さい!
とど
2018.12.20.
南瓜の形、本当に久しぶりに思い出しました。白は初めてでビックリ!でも、形はこうでなくては!
バターナッツカボチャも初めてです。
芋好き。南瓜好き。
楽しい冬至を迎えられそうです。

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.20.
こちらも重ねて御礼申し上げます。

ゴリゴリの『The かぼちゃ』という風貌なのに、色が白いというのがまた可愛いところですよね(^-^)美人さんで(親バカです笑)

日本かぼちゃの一つであるバターナッツかぼちゃは、中が鮮やかなオレンジ色でとてもねっとりしっとり、スイーツにもスープにも行ける万能な子なのです。
バターのような舌触り、ナッツの様な独特の香りを放ち、かつ、鮮やか過ぎるほどの惹きつけるオレンジ色で誘惑してくる近年巷で噂の小悪魔的人気かぼちゃです。

是非お試し下さいませ!
とど
2018.12.20.
届きました、宇宙芋!
熱海の柑橘、はっさく、紅はっさく、青島温州、宮川早生、きんかん、姫柚子、お土産もいっぱいいただきました!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.20.
とど様

この度は誠に有難うございました。
無事届いたようですね。
一安心しております(^-^)

お土産というほどではないですが、何点かお試しのようにサンプルを入れさせて頂いた次第でありますm(_ _)m

お気に召しました子達がいらっしゃいましたら、出品の際は是非ご贔屓のほどよろしくお願い致します(^ν^)
はな
2018.12.19.
錦織さんに助けられましたー。
友達のパーティにスイーツを
頼んでもらっていて
色々数週間前から考えては
考えて..してたのに、
体調不良で結局何も買い出しもできないで
前々日になり、家にはなにもない...

いやレモンがある!

レモンチーズケーキ!

ソースは二種類。
レモン蜂蜜ソース、ベリーソース!


見た目も可愛い!
黄色と緑のグラデーションも粋でしょ?


ちゃんと瀬戸内レモンではありません!
熱海の同年代の方が作ってくださった
無農薬のレモンです!と
宣伝しておきました!笑笑


レモン蜂蜜の少しの苦味とあまさを
フレンチのシェフに褒めてもらいましたよー!


錦織さんのおかげでーす!

ありがとうございました!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.20.
あらら、うちのレモン達がお役に立てたようで!!何よりです!
しかも、レモンチーズケーキ!!
たまりませんなぁ!!!)^o^(
見た目の“粋”な感じもまた、演出を盛り上げておりますね。

そして宣伝までありがとうございます(^-^)
恐縮です。

こちら熱海にも本格的な寒さが訪れ、当園のグリーンレモンがだんだんとイエローに色変わりして参りました。

これからのシーズンはイエローレモンが主流の季節ですね。隠れグリーンも中にはまだいるので、ご要望の際は是非(^-^)!
mint
2018.12.17.
昨夜新鮮なうちにと姫柚子を柚子ジャムに。4瓶出来上がりました。キビ砂糖で作ったので少し濃い色ですが美味しくできたので実家に半分持って行く予定。
残りはピーラーで皮剥いたものを小分けしたものと果汁を絞ったものを冷凍しました。
もしかしてまたお願いするかもしれません。
柚子の葉って面白い形なのですね。

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.17.
こんばんは。
4瓶も出来ましたか(^-^)!
柚子ジャムって美味しいですよね。
風味が独特なので、少量でも味わえる柚子の美味しさって、昔から不思議な感覚になります。
姫柚子が、もう完熟になって来まして、枝からポロっと自然に落ちる個体も出て参りました。もうすぐシーズンが終わります。もし、ご入り用の際は、樹上完熟のエネルギー満タンの子達も併せてお届け致します(^-^)
また、柚子の葉は面白い形ですよね!カマキリとかナナフシを連想させる形で(カマキリ、ナナフシが寄せて来ているのですが笑)。葉の香りもお楽しみ頂けましたら幸いです(^-^)お茶としてもお飲み頂けます!
mint
2018.12.16.
錦織さん、きれいな姫柚子ありがとうございました。
柚子仕事をしたくて出品をずっと心待ちしてました。錦織さんのファームは気になってよく覗いていたので出品に気づいた時点で即ポチりました。柚子は無農薬じゃないと安心して皮まで使えませんものね。
私セットで頼んだのかと勘違いしちゃうくらいおまけまで頂きありがとうございます(*^_^*)
金柑も嬉しい♡
柚子はこれから柚子ジャムにしてそれからゆず味噌に発展させようと思っています。
とりあえず受け取りのお礼まで。ありがとうございました。
錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.16.
mint様

こんばんは。
この度は誠にありがとうございました。
左様でございましたか!
いつもご覧下さり恐縮であります(^-^)
これからも現場でのナマの発信を一層気合を入れて行って参りたいと思います。
また、気になる作物などございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ(^ν^)
それでは、引き続きお楽しみ下さいませ!
ゆさ
2018.12.16.
昨日届きました❗

かぼちゃはまだ食べていませんが、柚子はサラダのドレッシングにしていただきました。
香りが良かったです。

金柑は甘酸っぱくて美味しかったです😊

ごちそうさまでした‼

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.16.
ゆさ様

こんばんは(^-^)
お受取りのご連絡ありがとうございます!
姫柚子はいつもの柚子と少し違って香りに優しさを感じます。
金柑は、今年はかなり綺麗に色付いてくれまして、見た目からして美味しそうで、ついサービスで入れてしまいたくなってしまいました(^-^)
是非、当園自慢の最上級ライン、日本かぼちゃ『白皮砂糖かぼちゃ』をお楽しみ下さいませ。
またのご縁を心よりお待ちしております!
はな
2018.12.09.
母が、カリフラワーにレモンと塩おかけたら美味しい!と教えてくれたのでしましたがさっぱりでなんともいえないおいしさ!
シンプルが美味しいのは素材がいいからですね!
幸せ時間ありがとうございます!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.12.
はな様
毎度ありがとうございます!
物凄い彩りですね(^-^)
カリフラワーにレモンと塩ですか。サッパリとしたレモンの風味が鼻を抜ける中に僅かな塩加減、そしてカリフラワーの独特の美味しさが舌の上で感じられそうで、難しいカリフラワーの栽培をつい思い出しておりました。他の生産者様の野菜と現場でコラボレーション出来ている事に私自身、深い喜びを感じております。
いつもありがとうございます!
はな
2018.12.05.
がーんがーん。
もう晩御飯終わったのに
レシピ検索してたら
ゆでて塩で食べろとゆう記事が...

なんでも困ったらニンニクと共に茹でろとゆう
母からの教えを加えて
アレンジしてみました。

がーん。😱
美味しすぎてがーん笑笑

もっと早く試すべきでした!


ニンニクとジャガイモの合いの子みたいな
私の好みの味です。

あぁどうしよう。
とりあえず錦織さんに種芋分けてもらう連絡をしよう..!w

はな
2018.12.05.
贅沢セットレポ番外編。


地球柑と宇宙芋。 笑


遊びすぎですかね!?

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.05.
いやー、後ろの色まで気を使われての投稿は脱帽ですね(^-^)!星まで!

出来れば、もう少し前に地球柑に緑の斑がクッキリと入っていて、もっと地球っぽく見えた時にお渡し出来ればと悔やんでおります(^o^)!

また来年お楽しみに!
はな
2018.12.05.
だもんで贅沢セットレポ第二弾。
一目会ってみたいけど、そんなに多くを素敵にお料理できる自信がないので泣く泣く諦めた宇宙芋さん。
それだけでも嬉しかったのに、
これまた死ぬまでにあってみたかった菊芋さん!!!
なんだこの幸せコンビ!

今夜は、ネットサーフィンをして
このお二方を世界で一番美味しい料理にしてみせる!....です笑笑小声

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.05.
へっへっへー(^ν^)

これはですねー
芋好きの芋好きによる芋好きの為のコンビ組んでみました笑

完全に完全なる私個人の趣味です笑

それほど喜んで頂けるなんて光栄です(^-^)

是非面白いお料理、探索してみて下さい。
この子達は来年も増産予定なので、お気に召しましたらご注文お待ちしております!


(こっそり)
菊芋も種イモ用にまだ少しありますので、万が一ご入り用でしたら連絡下さい(^-^)
はな
2018.12.05.
こんかいは、だもんでファーム贅沢セットにしていただきました💕まず第一弾!柑橘セット!
見てるだけで元気が出てきます!
ゆず、レモン、みかん、金柑。地球柑!
ほんとに錦織さんはいつも私をびっくりさせてくれます!
金柑を食べられるなんて思ってなかったし、
娘も、金柑!金柑!とはつきんかんを
騒ぎながら食べていました笑笑
レモンを切って水にいれるだけで
美味しいお水が飲めるのでリピしましたが、
こんなにいろんな種類の柑橘が家にあるだけで
元気をもらえます!
ありがとうございます!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.05.
はな様

恐れ入ります!

あらら、金柑人気ですね(^-^)
今年は、例年より実が大きくて食べ応えがあると思います!もっとお入れしたら良かったですね!

インスタの方でもこっそりと皆様にご紹介しておりますが、まだまだ柑橘類が当園にあります(^ν^)ハニ◯ベルとか、ネーブ◯オレンジとか、赤レモ◯とか笑

試してみたい品種等ございましたら、またこっそりと個別でご連絡下さいね(^-^)

いつもご投稿ありがとうございますm(_ _)m
はな
2018.12.05.
今回のボックスの全貌は後々ゆっくりと...
娘の夕方恒例お腹すいた攻撃で
二人でコタツに入ってみかんを食べるのは日本人の贅沢なんだと教育しました笑笑
甘い!びっくりです!甘い!!
とっても幸せでした!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.12.05.
ありがとうございます( ^ω^ )

秘密のみかんです笑

奇跡の復活を遂げた“あの“みかんです。

物凄く甘く、剥きづらい程に皮も薄く、シルキーでミルキーな味わいに私も驚きました。

今年はまだ再生途中で数がほんの僅かしかございませんでしたので、販売する程は無いのですが、来年はもっと盛り返してくれると思います(^。^)

引き続きお楽しみ下さいませ!
はな
2018.11.28.
最近の元気の源!レモン水です!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.11.30.
はな様

いつもご投稿ありがとうございます!
いやー、うちのレモン達が元気の源となっているのですね(^-^)嬉しい限りでございます。

こちらも、段々と寒さが増してきまして、少しずつ黄色へと色が移り変わってきているレモン達も出てきました(^ν^)
グリーンレモンだと葉の色と同系色なので、葉の裏に隠れていたりする恥ずかしがり屋さんがいたり、少し見つけづらい時があるのですが、黄色になるとハッキリと見えるので、発見し易くなるという、レモン栽培あるあるでした笑
jiamami
2018.11.28.
見たことも無い巨大松露。え~い、薄切りにして油で揚げてくれよう!
大谷塩をふって、いただきま~す。(ハグハグ、おひしひ!)皮を剥かずに揚げたので皮が身に棘のようにガッキとしがみついていることを知りました。個人的に珍し美味しいといただきました。

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.11.28.
jiamami様

豪快に行かれましたね(^-^)!
私もフライが一番好きです。
天ぷらはまだ試した事が無いのですが、調べるとおススメと出るので試してみたいと思っております。

この度は誠に有難うございました!
引き続き、お楽しみ下さいませ(^ν^)!
Romi
2018.11.22.
綺麗グリーンな可愛いレモン🍋が届きました☺️
皮まで 残さずいただきます🎵おまけのゆずまで✨ありがとうございました☺️さてさて なににしましょうね~🎵
とりあえず 今夜はホッとレモンで いただきます☺️

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.11.22.
Romi様

こんばんは。
この度はご注文頂き誠にありがとうございました(^-^)無事お手元に届き、安心しております。

国産の証『グリーンレモン』を是非心ゆくまで贅沢にご堪能下さいませ。

姫柚子は、今年から一気に実を付けだして参りました。昨年までは1、2玉しかなりませんでした(*´-`)通常柚子とは一味違ったマイルドで優しい味わいをお楽しみくださいませ。

またのご縁を心よりお待ちしておりますm(_ _)m
錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.11.12.
あ、私の好物の一つ、 #菊芋 もお陰様で大豊作です(^-^)

来年以降の【無限菊芋計画】の為、種イモを増やしていましたが、かなり採れました笑

こちらも、ご要望の方がいらっしゃれば、ご連絡下さいませ(^-^)!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.11.12.
#宇宙芋 (#エアーポテト) がだいぶ採れました(^-^)
巨大ムカゴです。

来年の種イモ用にと作ってましたが、お陰様で大豊作に。

もし『使ってみたい!』という物好きな方がいらっしゃれば、ご連絡下さい(^-^)お裾分けも考えております。

以上、熱海のミニトマト畑の隅っこからでした( ◠‿◠ )

はな
2018.11.12.
呼びました?笑笑
錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.11.12.
はな様

バレました?笑

ポケマルにはお料理のプロの方が多いので、宇宙芋がどういう作品に仕上がるのか気になって仕方がありません(^ν^)
はな
2018.11.11.
重ーい腰を上げて
レモンケーキを💕
作ってる時から大好きなレモンの匂いに
包まれて幸せでしたー。

娘の初たまご割りのおかげで
殻が入ったのはご愛嬌👏


ほんとにレモンの香りが良く
皮ごとお菓子に使えるなんて
ほんと贅沢です🍋

少し冷やして食べると
良さげなので冷蔵庫で冷やしますー!!

美味しいレモンほんとにありがとうございました!

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.11.11.
こちらもありがとうございます!

お嬢様もご協力下さったのですね(^-^)
カルシウムもさり気なくプラスしてくれたと。ぬかりありませんな!

ケーキネタは甘党の私にとっては個人的に反応せざるを得ない案件でございます(^-^)とても嬉しいです。

どんなお味なのか、とても気になります(^ω^)!
はな
2018.11.10.
楽しみにしていた熱海レモン🍋💕
葉付きのレモンが見たいなあと思いつつ
言い出せずに注文していたのですが
なんと、葉付きのレモンを送ってくださいました!
とっても幸せな気持ちで、娘と朝レモンしました!

これからの季節は私にレモンは
必須なのでこれからもよろしくお願いします!!

次はレモンケーキを作って投稿する予定です笑笑
予定です....笑笑

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.11.10.
こんにちは(^-^)
ご投稿誠に有難うございます!

いつも、当園をインスタでもフォロー頂いている、はな様。いつも素敵なお料理の写真をアップしておられ、垂涎ものの一品にはいつも驚きと感動を頂いております。

きっと、想いが通じてました!笑
収穫中に、『あ、葉付きのもお入れしよう』とふと浮かびました(^-^)葉を揉んで漂う高貴な香りもお楽しみ頂きたいのもあって!喜んで頂けたようで、何よりでごさいます。

レモンケーキですね(*´꒳`*)
想像しただけでよだれがでますね。はい。
是非お作りになられた際はお知らせ下さいまね。イイねをこれでもかと連打させて頂きたいと思います(^-^)

この度のご縁に心より感謝申し上げます。
今後とも、どうぞよろしくお願い致します!
リリー
2018.10.11.
様々な天候に立ち向かい、奇跡の成長
を遂げた!
立派な、白皮砂糖南瓜、ピーナッツ南瓜、アオシマに囲まれて🎃
ハロウィン🎃にむけ、大切に大切に、いただきます😋
ありがとうございます😊

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.10.11.
リリー様

こんにちは!
ご投稿誠に有難うございます!

また、先日はご来園有難うございました(о´∀`о)
グリーン青島温州のお味は気に入って頂けましたでしょうか。これから青島温州は更に旨味、甘味が増し、
錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.10.11.
すみません、途中で投稿になってしまいました(^_^)

(続き)
極上の仕上がりとなって参ります。
ちなみに当園の現作物で圧倒的なリピート率の高さを誇るのがこの青島温州みかんです(^-^)

当園のかぼちゃを始め、青島温州、熱海レモン、ミニトマト、柿、他柑橘類、、、。全て農薬も化学肥料も動物性堆肥も使わず、米糠と菜種カスのみを与えて作物と協働で生産しているものです。その凝縮された自然の力を是非ご体感ください。

この度のご縁に感謝致します(о´∀`о)
今後とも、どうぞ宜しくお願い致します!
かぼちゃ達を宜しくお願い致します(๑˃̵ᴗ˂̵)
Tomoko Inose
2018.10.07.
白皮砂糖南瓜、届きました!
箱を開けた瞬間、大切に育てられてきたのが分かりました☺️美しいですね✨
大事にいただきます❣️

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.10.08.
Tomoko Inose様

ご投稿ありがとうございます!

実際に生産現場までお越し下さるそのお姿勢に、頭が下がりっぱなしでございます。

このかぼちゃが生まれた実際の現場をご案内中に私の口から出た「ここがウリズンブレイク犯行現場です」の説明には我ながら笑ってしまいました( ^∀^)

実際に誰が(私が)、どこで(静岡県熱海市で)、どの現場で(果樹とは別の専用畑で)、どんな状況下で(アクセスと立地、区画の複雑さなどが悪くかつ使われていなかった畑を再生して生産に着手)お客様のお手元に届くまでのストーリーをお伝え出来たのは、やはり大変有意義な事であると改めて実感致しました。

この度は遠方から遥々お越し下さり、誠にありがとうございました。この場を借りて心より御礼申しあげます。

是非とも当園のかぼちゃを宜しくお願い致します(^-^)
Tomoko Inose
2018.10.09.
錦織さん

この度はお世話になりありがとうございました(^^)

あのミニトマトが!あの南瓜が!ここで生まれてきたのかと感激しました✨
ウリズンブレイク犯行現場、私も面白くて「ここか!」とニヤニヤしてしまいました( ^ω^ )

どのような畑で、どんな想いでその野菜や果物を(命の源となるものを)作っているのかを知る機会を、錦織さんに与えていただけた私はとてもラッキーです(๑˃̵ᴗ˂̵)

これからも生産のいろいろを教えてください!
少しずつですが私も研鑽して参ります。
美しい白皮砂糖南瓜、大切にいただきます(*^^*)
kagomachi
2018.10.05.
早速食べました。
四ツ溝は、若干渋味が残りますが、西村早生は黒い部分に甘味を感じます。

錦織 慎 | Damon de Farm ~だもんで農園~
2018.10.05.
kagomachi様

こんばんは!
毎度ご投稿くださいましてありがとうございます!
そしてこの度もご購入下さり、誠にありがとうございました。

四ツ溝は比較的パリッと弾力の強い皮をしており、可能な限り薄くスライスしないと、蒸発を防ぐ皮と水分の多い実の間の極わずかな部分に渋が若干残るのかもしれません。ご指摘をありがとうございます。真摯に受け止め、今後もさらに改善を重ねて参りたいと思います。

引き続き、宜しくお願い致しますm(_ _)m