▼優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思い、出店を始めました。 ▼背ロース 程良い脂身と、柔らかな赤身のバランスが良い鹿肉の王様です。臭味もなく、上品な旨味が口中に広がり、どんな料理にもオススメです。 ［おすすめの食べ方］ステーキ/焼き肉/しゃぶしゃぶ/カツ等 ▼ヒレ肉 ヒレ肉は、一頭からたった500g程しかとれない、ジビエファン垂涎の稀少部位です。 特に大槌鹿のヒレ肉は繊維が細かな赤身肉で、鹿肉の旨味と柔らかさを存分におたのしみいただけます。 ［食べ方］ステーキ/ヒレカツ/カルパッチョ等 ▼狩猟後1時間以内に処理をしているので、臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっております。 ▼クール便での配送になります。