岩手県陸前高田市

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所

よねさき牡蠣(規格外品1㎏)加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪

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米崎牡蠣のむき身の選別から漏れた規格外品(傷物や極小等)になりますが、味は悪くありません!
今までは近所に配ったり、食べきれずに捨てたりしていましたが、もったいないので、格安で販売することにしました。
スーパーなどの牡蠣と比べても遜色なく、十分に立派だと思います。
佃煮やアヒージョ、牡蠣ご飯などにおススメです!

※傷物等の規格外品なので、1日で少量しか出ません。

*** 加熱用だからこそ、食の安全性に心配がなく、安心してギフトにもお使い頂けます。***

※加熱用 サイズ規格外品ジャミ牡蠣 1㎏(極小、傷物等)になります。
※十分な加熱が必要(食品の中心温度85℃以上で1分間以上の加熱)
※参考:内閣府食品安全委員会が作成した『食中毒を防ぐ加熱』(http://www.fsc.go.jp/sonota/shokutyudoku_kanetu.pdf)
カキフライの場合は14g程度のものであれば3分間、25g程度のものでは3.5分揚げると中心温度が85℃以上になるとあります。また、ゆでた場合は16g程度のものは3分間で中心温度が85℃以上になるとあります。尚、電子レンジを使用する場合は加熱ムラがあるのでご注意ください。


また、牡蠣は、季節で味が変わります!
10月〜11月:まだ身入りが浅いが日に日に味が濃くなる
12月〜 3月初旬:牡蠣の旬。牡蠣らしい味わい
3月中旬〜5月初旬:最も身入りが良く濃厚な味わい
5月中旬〜7月中旬:産卵のため卵化し、クリーミーな味わい
7月下旬〜9月:放卵や放精し、身が痩せて水っぽく塩味が強い

この時期ならではの味わいの違いをぜひ楽しんでください‼︎

2019年01月27日追記
規格外品だけだと、少量しかないので、小も混在させる事で、当日在庫量を増やしました!(*´Д`*)ノ
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  • 保存方法:※消費期限 発送日含め6日以内 ※加熱用ですので生食は不可ですのでご注意ください。 ※生ものなので、お早めにお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 最終出荷予定日:2019年05月10日
  • 最終注文受付日(目安):2019年05月09日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
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