ポケマル/ポケットマルシェ

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販売終了
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2種の食べ比べトロえびとシマエビto多くの料理を楽しめるシンムツ!

山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
シマエビ×1/トロエビ中小×1/シンムツ(8-10)1
4,222円
(税込)
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商品説明

とろ〜り甘い!珊瑚色をした本エビ。 深海250メートルの深さに生息し海遊しないので、トロっととろけるように甘く、一度口にすると、虜になってしまいます。 流水解凍しますと、驚く程美しい珊瑚色をした本エビに出逢う事ができます。 光放つシマエビ!胸から足に発光器を持ち光放つ美しいエビです。殻は柔らかいが身が硬くしまっており、脂があります。お刺身より加熱した方が、旨みが感じられます。 シンムツは銀ムツの子供ですので、お刺身はもちろん、焼き物・お煮付けで美味しく食べれます。 薄い桜色の身は、脂がありながらもあっさりとした味で、モチモチしています。 【こだわり/注意点】 本エビ・シマエビは深海と陸上では生息環境が違いすぎるため、鮮度の落ちが早いエビです。そのためほとんど生鮮魚として販売することができません。 本品は水揚げされると、船上で海水にて汚れを落とし、氷〆された後、夕方には本来の旨みを最大限に引き出すため、水につけて-30℃の冷凍庫で急速冷凍します。 瞬間冷凍ではないため、冷凍されるまでの間に水氷が茶色く濁ってしまう場合がございます。お届けした商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんので、ご了承ください。 必ず解凍は流水にてお願い致します。 シンムツは流水にて解凍したら、内臓を取り除き調理してください。内臓を取り除く事で、再冷凍できます。 【食べ方】 トロえび お刺身⇨まずはお刺身で… 取り除いた頭は、お味噌汁に… 殻や尻尾は、炒り粉末にする事でふりかけに… 焼きエビ・アヒージョ・唐揚げなど、応用がきくので、いろいろなお料理を楽しむ事ができます。 ※火を入れる事で頭から尻尾まで捨てる事なく召し上がれます。 シマエビ 焼き物・煮付け・揚げ物(天ぷら・フライ)・パエリアなど お刺身でも食べれますが、シマエビ特有の脂があります。 オススメは塩焼きです。 シンムツ お刺身・焼き物・煮付け・アクアパッツァなど 【数量、分量の目安】 トロえび:大の場合 1パック500g/20-25尾前後      中の場合 1パック500g/30-40尾前後      中小の場合 1パック1kg/60-90尾前後      小の場合  1パック1kg/70-100尾前後   シマエビ:1パック1kg/50尾前後 シンムツ(6-7尾/900g)/(8-10尾/900g) *商品は全て氷漬けして販売しております。解凍の際は、全て流水にて解凍してください。また、小分けにする際は、ジップロックに入れ、なるべく空気に触れないように再冷凍してください。 【自己紹介】 魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾で底曳網漁を営む、山田勝美です。沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を旅館・食堂へまた、全国の食卓に届けたいと思っております。 駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、再度選別し急速冷凍致します。 水揚げされた日に、急速冷凍いたしますので、鮮度は抜群です。  ▼こだわり 水揚げされたエビ・魚は、海水で簡単にしか洗いません。殻が柔らかく傷みやすいこと、本来の旨みを損なうためです。また、水揚げ後は氷〆し、夕方には選別・急速冷凍致します。
2021年6月19日追記
【夏の日ギフト】といたしまして、8月末までご注文をいただいた方全員に、駿河湾の海水で炊き上げた手作り御塩(ごえん)を商品発送の際、わずかではありますが添えさせていただきます。御塩(ごえん)で今年の夏を一緒に乗り切りましょう!
2021年5月16日追記
【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。 商品名 戸田塩わさび漬け 原材料 茎わさび(伊豆産)・酒粕(松崎)・御塩(戸田産ごえん) 内容量 50g 保存方法 冷蔵保存(冷凍保存可能) お早めにお食べください。 製造 静岡県沼津市戸田523-2 山竹商店・日之出丸・山田勝美
2021年4月14日追記
申し送り事項に【母の日ギフト】と記載してください。
2021年4月14日追記
母の日(5/9)に日付指定する場合は、5/6日21時が最終注文受付となります。
2021年4月14日追記
商品には「いつもたくさん ささえてくれて あたたかい かんしゃの気持ちでいっぱいです お母さんありがとう 令和三年 母の日」というメッセージを添えさせていただきます。
保存方法
冷凍保存。流水解凍してからお召し上がりください
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
日時指定
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
2~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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