ポケマルとは
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- あことら
- 2021.03.13.
- スネ肉をはちみつとワインに漬けたあと煮込みました！ほろほろになって美味しかったですが、アクが少ないので、もっとシンプルな食べ方の方が良いかもしれません。まだあるのでいろいろ試してみたいと思います！
- 商品 : 猪スネ肉 | 3,653円
山本 含さんのコミュニティ
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- スカイブルー
- 2021.03.12.
- 久しぶりの投稿ですみません。
スネ肉とトモスネ肉を和風味で煮込みました。
先ずは初めて見る猪のスネ肉。キッチリとラップで包まれていたので、冷凍焼けもなく美しいままです。生の時は本当にきれいなローズピンク色ですね。
スネ肉とトモスネを食べ比べてみたかったので、一緒に料理しました。焼き色を付ける為に表面を焼いたときに、スネ肉の方が早く広がってきました。トモスネはだいぶ後から 少しだけ広がりました。
見た目は似ていても、違うのだなーなんて思いながら煮込んでいきました。
驚いたのは、あくも脂もほとんど出なかった事です。
写真の手前がトモスネ、奥がスネ肉です。煮汁を煮詰めて上からかけて頂きました。
スネ肉は少しスジがあり、柔らかいお肉の中でコリコリと小気味よく弾みます。トモスネはスジがほとんどなくてフワッとした食感です。
どちらも「柔らかい」と言ってしまえば一言で終わってしまいますが、ただ柔らかいだけではなく、フワッと。表現が難しいですが、鶏のレバーのような感じが一番近いでしょうか。
そして臭みは一切なく、お肉なのに軽い感じで、2切れ3切れと食べ進んでしまいました。とても体に良い物と感じます。
煮詰めたタレも猪の出汁が出ていて美味しかったです。少し残して、翌朝の卵かけご飯に使って、一滴残らず美味しく頂きました。😋😋
鶏、豚、牛のどれとも全く違う、猪の特別な美味しさに改めて感動しました！ 美味しいお肉をありがとうございます。!(^^)! - 商品 : 猪スネ肉 | 3,877円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.03.12.
- ごちそうさま投稿ありがとうございます。
猪のスネ肉のトモスネとスネ肉の食べ比べですか！
画像付きで、先ずは見た目の感じから、調理も丁寧に焼き色を付けたりして調理中の双方の違い詳しく、こんなに観察しながらの料理に関心いたします。
そして煮しるの出汁を使っての味付け、トモスネとスネの食べ比べての食感・の表現などよく伝わってきます。本当に大切に食べて下さる気持ちが伝わってきます。スネ肉をこんなにして味わって食べて頂き感謝します。
私ももっと大切に扱う事を気付かせて頂きありがとうございます。ふくむ
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- YUKO
- 2021.03.09.
- 御礼が遅くなってしまってすみません。前回から時間があいてしまってましたが、今回もありがとうございました☺︎
大きな塊をいくつかに切り分け、まずはシンプルにローストにしました。焼いた日は写真のように塩でシンプルにいただきました。脂の甘味のような濃厚な旨さ、赤身の官能的な風味と香り、今回も堪能させていただきました。翌日以降はソースと合わせたりカレーにしたりと楽しんでおります。
今回は皮なしでしたが、やはり以前いただいた皮ありの、あの味風味も忘れられず、また次の機会も楽しみにしたいと思います。
丁寧な処理の素晴らしいお肉をありがとうございます。
ごちそうさまです。 - 商品 : 猪ブロック肉 | 4,550円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.03.09.
- 今回も美味しそうな画像付けての投稿ありがとうございます。
本当にお肉の旨さが伝わって来そうな画像そして部位ごとの食レポ、こんなに味わって食べて頂いていると思うと処理するのになお更手が抜けません。(;^_^A
また猪肉の皮目の美味しさ分かって頂きありがとうございます。
関東では、猪の皮目は食べないと聞いて、湯ムキ処理した後にあえて皮を剥いでいます。
地元では皮が付いていなければ猪とは言わないくらいなんですよ。
皮は、煮込めばとても美味しいところです。
先ずは皮が柔らかそうな適当な猪を捕獲したら、皮目の美味しさを知って頂くために準備中です。
ありがとうございます。ふくむ
- 削除
- むぎこ
- 2021.03.06.
- 初めて鹿肉に挑戦してみました。
そこそこ大きな塊だったので、まずはステーキで戴くことにしました。
しっかり火を通してウェルダンで食べましたが、柔らかくて美味しかったです！
地元にシビエを扱っている方がおられるとは知らなかったのですが、買って良かったです。応援しています。^^
まだまだたくさんあるので、残りのお肉で色々な料理を試してみたいと思います。
おすすめがあったら教えてください♪ - 商品 : シカスネ肉 | 4,315円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.03.07.
- 美味しそうなステーキを画像付きで投稿ありがとうございます。
また県内からのお買い上げまことにありがとうございます。感激です！
スネ肉は筋が多い部位になりますが、いろんな調理の仕方があります。
挽肉にしたら限りないくらいのメニューに使えます。
スネ肉の一番簡単な調理は、圧力鍋にお肉が浸かるくらいの水に塩、砂糖を適量を入れて鍋が噴きだしたら弱火で30分くらい煮て火を止め、冷めたら筋を切るように一口大に切り刻みネギを振りポン酢で食べればスネ肉のプリプリ感とお肉の旨みを楽しむことが出来ます。
トモスネ肉は、筋が少なく低温調理で美味しく食べられます。
常温に戻したお肉にたっぷり塩コショウを振りフォークで満遍なく
刺して味付けとお肉を柔らかくします。ブラックペッパーを少量振りかけて下ごしらえは完了です。
冷めたフライパンに無塩バターを入れてバターが溶けたらお肉を入れて、スプーンで回しかけをしながらお肉を熱します。中心温度が75℃で１分間加熱したら急に冷めないようにアルミホイルで包んで5～6分間休ませたら美味しいローストが出来上がります。分かりにくい説明かもしれませんがぜひお試しください。
- 削除
- くみくみ
- 2021.03.02.
- 猪角煮にしました！クセもなく、柔らかく美味しいです！
茹で汁はコクのある美味しいスープになりました！ - 商品 : 猪ブロック肉 | 4,050円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.03.03.
- 貴重な投稿ありがとうございます。
画像でもよく分かりますよくダシが出て美味しそうに出来ていますね。
そして茹で汁を大切に使って下さりありがとうございます。
さすがにイノシシ肉の使い勝手をご存知のようです。
私も「一番茹で汁」は大切に使います。猪の茹で汁は冷めても
飼育家畜のような脂のコゴリが1ミリも出来ませんよね！
芋猪の茹で汁は、ほとんどがコラーゲンなんです。
リピートでお買い上げいて抱きましたスライス肉の料理の
またの投稿をお待ちします。
ありがとうございます。ふくむ
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.02.28.
- 貴重なありがたい画像付きで投稿ありがとうございます。
そしてまた、今日もご注文頂きありがとうございます。
感謝します。
今年の猪は、例年ない脂の乗りがいいです。
今日2月28日も41kgの猪捕獲処理して今冷凍乾燥熟成中です。
脂の乗りもハンパなく早速焼肉で試食しましたが
非常に柔らかくてとても美味しいイノシシです。
また1週間後頃にポケマルにも出品出来るかと思います。
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.02.28.
- 間違っていました、冷凍ではなく冷蔵です。🙇
- あことら
- 2021.03.03.
- 次回はブロックが欲しいです！
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.03.06.
- すみませんでした！！
今回の猪はスライス肉用に一片が300ｇ～500gのブロックに
小さくカットしてしまいました。
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.03.07.
- あことら様
リピート注文のスライス肉詰合せ、それに猪スネ肉の２品ご注文お買い上げありがといます。6日発送させて頂きました。
そしてお友達にコスモファーム八代のご紹介ありがとうございます。
おかげさまで立て続けに２品のご注文頂きました。
ありがとうございます。
- 削除
- スカイブルー
- 2021.02.13.
- 再びこんにちは！
今回は初めて焼いてみました。部位はロースをチョイスしました。
ちょっと焼きすぎですか？写真を載せるのは恥ずかしいですが、素人という事でお許しください。(≧▽≦)
スウェーデンのお料理に、ミートボールにマッシュポテトを付け合わせ、リンゴンベリージャムをつけて食べるものがあります。とても肉々しいミートボールだったので、イノシシのお肉にも合うはずと！
ぼたん鍋とは違い、ダイレクトにお肉～ ジャムにも合って美味しかったです。
5-6枚は生姜焼きにしてみて食べ比べてみました。
こちらも驚くほど美味しかったです。塩コショウのみで焼いたものより柔らかいのと、ぼたん鍋で感じた「クリアな脂身」が健在です。
豚肉の生姜焼きでは脂身を残す私も、イノシシの脂身は美味しく完食です。😋😋
今回も楽しませていただきました。ありがとうございます。!(^^)! - 商品 : 猪スライス肉 | 4,644円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.02.13.
- スカイブルー 様
今回もイノシシ肉の美味し食べ方の紹介ありがとうございます。
今回販売したセットの、ロース肉は、脂の乗りが良くて焼肉で食べるのが美味しい食べ方と思っています。
そして手の込んだスエーデン料理の食べ方で猪のロース肉を
使って下さってのレポートありがとうございます。
私のジビエ料理専門店では、昔ながら田舎料理だけですが。
猪肉も、エスニック料理などで皆さんの食べ方の紹介して
下さることで、普及出来ると嬉しいです。
ありがとうございます。 ふくむ
- 削除
- のあ
- 2021.02.06.
- 遅くなりましたが、入れていただいたレシピを参考にハンバーグを作ってみました。
よく食べるハンバーグよりもお肉感があり、独特の香りも全然嫌な感じじゃなくて、とても美味しかったです！次はつくねにしてお鍋に入れてみようかなと思います。
ありがとうございました😊 - 商品 : 猪・鹿肉の合挽ミンチ肉 | 2,025円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.02.07.
- のあ 様
貴重なごちそうさま・投稿ありがとうございます。
そうですよね、ジビエ合挽ハンバーグは、うちのお店でも
人気メニューなんですよ。（今はまだ営業自粛中です）
食感が、すごいと皆さまが「まさにハンバーグステーキ」とよんでくださいます。
つくねにしてお鍋でも美味しく食べて頂けると思います。
ジビエ合挽ミンチ肉を美味く食べて頂きありがとうございます。
ふくむ。
- 削除
- スカイブルー
- 2021.02.06.
- 投稿が遅くなりすみません。
今回は醬油ベースで頂いてみました。お肉は迷ったのですが、肩肉にしました。
相変わらずのお肉の美しさに惚れ惚れです。解凍ですが、お店で切りたてを買ってきたみたいです！ コスモファームさんの処理方法と急速冷凍などの凄さを感じます。
お肉は完全に赤身のみの部分と、周りに脂がついているものが綺麗に揃って入っていました。
先ずは赤身だけのお肉を頂きました。しっかりとした歯ごたえです。嚙んでいると肉の旨味があります。体に良い感じがして、昔は薬として食されていたことに納得です。
次に脂身がついている物を頂きました。赤身と脂が渾然一体となり口の中に広がり、そして脂がスッと溶けていきます。赤身だけのものと全く違う食感です。
口の中に残る豚肉の脂身とは全く違って非常にクリアな脂と感じました。 とても美味しいです。😋😋
イノシシのお肉は赤ワインのような、ローズピンクというか。鍋の真ん中にお肉を広げたら、まるで花が咲いたようでした。牡丹鍋とは 良い名前だと改めて思いました。
美味しいお肉をありがとうございました。
最後に… 比較をすると、今回の醬油ベースよりも正当な味噌ベースの方がイノシシには合っていると思いました。先人たちの凄さに敬服し、遥か昔に想いを馳せました!(^^)! - 商品 : 猪スライス肉詰合せ | 3,653円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.02.06.
- スカイブルー 様
今回もすごい食レポを投稿下さいましてありがとうございます。
スカイブルーさんのように皆様が私の出品したお肉を購入されて、「見て感じて味わって」下さっているのかと思うと、さらに良い商品作りに努力しなければと気が引き締まる思いで読ませていただいています。
また良いのが捕獲出来たら出品しますのでよろしくお願いいたします。
ありがとうございます。 ふくむ
- 削除
- あゆ
- 2021.01.30.
- 遅くなりすみません。
無事に届いてハンバーグを作りました。生焼けが気になりちょっと火を通し過ぎましたが、美味しかったです。ジビエに興味はあるもののなかなかお店には行きにくい…購入して良かったです。もう１パックはミートソースを作ろうかと思ってます。ありがとうございました - 商品 : 猪・鹿肉の合挽ミンチ肉 | 2,025円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.30.
- あゆ 様
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
私も、生焼けが怖いので、焼き過ぎてしまうことが
あります。
合挽ミンチ肉は、いろんな料理に使えますので
美味しく食べて頂ければありがたいです。
また美味しいのが出来たら教えてください。
ありがとうございます。
- 削除
- JUN1950
- 2021.01.28.
- 人生3回目の猪鍋をいただきました。やさいもたっぷりと入れてアツアツをいただきました。くさみもなく、とても美味しくて、ペロッとたいらげました。締めは稲庭うどんを入れて大満足でした。御馳走様でした。大切な命をありがたくいただきました。
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.28.
- JUN1950 様
ごちそうさま投稿ありがとうございます。
ジビエ猪肉食べるの３回目ということですか。
美味しく食べて頂いてありがとうございます。
猪肉は寒い季節には、体が暖まりますよね。
花見の季節にもまたバーベキューで食べて下さい。
- 削除
- こうすけ
- 2021.01.26.
- 美味しいお肉はもちろん、迅速丁寧なご対応ありがとうございました。コロナ禍の大変な時期ですが頑張って下さい！
- 商品 : 猪スライス肉 | 4,644円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.27.
- こうすけ 様
コメントありがとうございます。
くまもとジビエをお召し上がりになって
ご感想など頂ければ幸いです。
またいい商品が捕れたら出品します。
特に近県ですのでよろしくお願いします。
- 削除
- 小西正尚
- 2021.01.26.
- とても綺麗なお肉が届きました。
まだ食べていませんが、これから食べるのが楽しみです^ ^
大変丁寧な対応、梱包ありがとうございました！ - 商品 : 猪スライス肉 | 4,644円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.26.
- 小西 様
九州からはるかに遠い最北の北海道まで私のイノシシちゃん達が
無事に到着したようで安心しました。
聞くところによりますと、北海道には猪はいないと
聞いていますが、ほんとうですか？
ぜひ九州の「くまもとジビエ」をお召し上がって
貴重な感想をお聞かせ下さい。
ありがとうございます。 ふくむ
- 小西正尚
- 2021.01.26.
- そうなんです。猪いないんです。
もちろん見たことも食べたこともありません笑
エゾ鹿やヒグマはたくさんおりますが。
今週末に牡丹鍋にして食べる予定なので感想をコメントさせていただきます。
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.26.
- やまけい様
ありがたい投稿ありがとうございます。
今回お届けしたお肉は、厳選した固体のお肉で、
お鍋でも、焼肉でも、もちろん炒め物にでも
お買い上げのお客様の思いどおり多用途に使えるように
組み合わせスライスしたつもりです。
また寒さが帰って来そうですので、お鍋で温まり
ジビエ肉の美味しさを十分に楽しんで下さい。
そしてまたご感想など頂ければありがたいです。
ふくむ
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.24.
- まま様
ごちそうさま、投稿ありがとうございます。
そして、先ほど出品したばかりの、猪スライス肉を再度の
注文して頂きありがとうございます。
前回までの商品に一品追加しました、カタ肉これもお勧めです。
また美味しく食べて下さい。
ありがとうございます。 ふくむ
- 削除
- Yuki_Mira
- 2021.01.22.
- オーソドックスにミートソースにして頂きました。食べ応えのある肉肉しいソースになりましたが、野菜の味も引き立ってとても美味しかったです。
(他にタコスミートにしても美味しかったです。)また利用させて頂きたいです。
ごちそうさまでした。 - 商品 : 猪・鹿肉の合挽ミンチ肉 | 2,025円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.22.
- ジビエ合挽肉を使ったミートソースですか、美味しそうですね。
それにタコスミートなどといろんな料理に使えるなんて、
ジビエ料理専門店（今は新型コロナで自粛中）をやっていますが
私は昔ながらの和風料理だけで然思いつきもしませんでした。
最近になってジビエ合挽肉を使ったそぼろ丼を作ってみました。
ジビエ肉を美味しく食べて頂きありがとうございます。
- 削除
- アナコンダ
- 2021.01.17.
- 出来上がりが悪く、写真を撮り忘れましたが美味しく出来ました。8歳の子供には不評でしたが、大人には好評でした。ありがとうございました。
- 商品 : 猪・鹿肉の合挽ミンチ肉 | 2,025円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.17.
- 形成したばかりのジビエ合挽ハンバーグですね。
ちょうど4個出来ましたね。
粗挽きですので少しだけコリコリ感があっていいかな？
って思っていましたがどうでしたか？
- 削除
- たわし
- 2021.01.15.
- 配送前のお知らせメールや梱包がとてもきれいで、生産者さんの人柄が伝わって来るようでした！
詳しいレシピも載せて頂き、是非そのレシピに則って美味しいハンバーグを作りたいと思います！
この度は有り難うございました！
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.15.
- 今回は、猪・シカ肉の合挽ミンチ肉のお買い上げありがとうございます。
レシピは、博多阪急で美味しいジビエハンバーグの作り方の実演講習会の時に作ったものです。四季彩・里山のレシピにこだわらずにいつものハンバーグの作り方でも美味し召し上がっていただけると思っています。
またの投稿をお待ちしています。
- 削除
- Yuki_Mira
- 2021.01.12.
- 初めて猪肉を調理したのですが、お陰さまで臭みもなく美味しくできました。
今回は味噌煮込みで半分程頂きましたが、次はトマト煮込みかエスニックに挑戦してみようかと思います。
梱包やお手紙まで、丁寧なお仕事有難うございます。
ごちそうさまでした。 - 商品 : 猪スネ肉 | 3,877円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.13.
- 投稿ありがとうございます。
ジビエ料理と言えば、まずフランス料理かと思っていましたが、
ジビエ（猪肉）を使ったエスニック料理どんなのが出来るのか
楽しみにしています。
ぜひまた投稿して紹介してください。
- 削除
- Momoko
- 2021.01.07.
- 塩麹漬けで食べました！とってもおいしかったです。梱包も丁寧でした。また注文したいです！
- 商品 : 猪スライス肉（ステーキに） | 2,592円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2021.01.07.
- いいですねぇ～(^^)/
塩麴漬けなら、なお更にお肉の旨みが増して、
また一味違った美味しい食べ方ですね。
美味しく食べて頂きありがとうございます。
お店でも、薄く焼肉用にスライスした猪の塩麴漬け焼肉定食も好評です。
またいい商品になるイノシシが捕れたら出品しますのでよろしくお願いいたします。
- 削除
- ひーちゃんまみー
- 2020.12.30.
- 猪鍋を作りました！
せりや春菊を入れて、せんべいまで入れちゃい、王道？味噌味❣️❣️
猪、本当に煮れば煮るほど柔らかく、最高でした🥰日本酒がすすみ、幸せいっぱいです🥰
今年も残るところ今日入れてあと2日、美味しいお肉を食べられて幸せです😍
美味しいお肉をありがとうございました❣️
また来年も宜しくお願い致します🙇 - 商品 : 猪スライス肉詰合せ | 3,653円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.30.
- 投稿ありがとうございます。
本当に美味しそうな特注！のオリジナル猪鍋ですね。
美味しく食べて頂き、また写真付きで紹介して頂きただき
ありがとうございますただ感謝だけです。
また良い商品になるようなのが捕れたら出品します。
その時も、よろしくお願いいたします。
- 削除
- スカイブルー
- 2020.12.21.
- 投稿が遅くなりすみません。先ずは届いたお肉の美しさにビックリ！丁寧な梱包でカチコチのままです。ありがとうございます。
これはちゃんと料理しなきゃ！と、赤味噌を購入する所から始まり(笑)、人生初のぼたん鍋をしました。想像以上に美味しかったです😋
臭みが全く無いし、脂身のスッキリさも想像以上です。😋😋
コスモファームさんの技術の高さだと思いました。
ちょうどテレビで「猪鍋」をやっていて、四つ足の物を食せない時代に薬として食べられていた事や、芥川龍之介が好んで食べていた事など少し勉強になり、イノシシがだいぶ身近になりました。
是非ともまたお願いしたいと思います。 - 商品 : 猪スライス肉詰合せ | 3,653円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.21.
- 投稿ありがとうございます。
すごい写真がきれいですね!!
私の処理した「イノシシちゃん」たちも喜んでくれています。
そうなんですよね！
以前は、スポーツ選手や限られた人達にスタミナ源として食べられていたくらいでした。
こん日、ジビエ料理として話題になり、やっと光をあびて、皆様に食して頂くようになりました。
ありがとうございます。
- 削除
- lotis1040
- 2020.12.19.
- 無事到着致しました。ありがとうございます。まだたべてはいませんが、これから頂きます。お手数おかけ頂きありがとうございましたり
- 商品 : 猪ブロック肉 | 6,228円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.20.
- 商品到着のご連絡ありがとうございます。
こちらこそ、お買い上げ頂きましてありがとうございます。
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.18.
- 投稿ありがとうございます。また出品しますので宜しくお願いします。
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.13.
- 投稿ありがとうございます。
わぁ～～炭火焼き最高ですね。
炭火起こすのが面倒ですが、鉄板焼きとまた、一味違って美味しいですよね！
そうですね寒いこの時期、ボタン鍋も美味しく食べて頂けると思います。
また、食べログおまちしています。ありがとうございます。
- 削除
- スダチ
- 2020.12.12.
- 山本さん、猪ってとても大きな個体なんですね😵
70キロにもなるんだ‼ 瓜坊はとてもカワイイのに。
いつも豚肉の代わりに使う猪肉。豚汁は脂がおもたくなく風味もいいし
最高なんですよねー。ありがとうございます。 - 商品 : 猪スライス肉詰合せ | 3,653円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.13.
- 投稿ありがとうございます。
そうですね、このイノシシは大きいわりには若猪で脂も乗って柔らかく、コスモファームのランク付けでもＡ-4・☆4っつになります。
めったに、70kg級でこんなに柔らかいイノシシはいません。
美味しく食べて頂きありがとうございます。
- 削除
- miki
- 2020.12.12.
- はじめて注文したのでどきどきでしたが、猪肉、やわらかで脂身はぷるっと、全く臭みなどなく、本当に美味しかったです。！
モモは硬めのイメージでしたが、やわらかくってびっくり。
また是非食べさせて頂けると嬉しいです。
- 削除
- lile
- 2020.12.09.
- 贈り物として今回は購入させて頂きました。
注文後から発送まで
こまめな連絡を下さり、
とても安心して商品到着を待つ事ができました。
また、商品の配達もこちらがお願いした日時に快く応じてくださり、とても感謝しております。
ありがとうございました。 - 商品 : 猪スライス肉詰合せ | 3,653円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.10.
- lile 様
今回は、猪スライス肉をお買い上げ下さいましてありがとう
ございました。
またのご利用をお待ちしております。
- 削除
- さとまる
- 2020.12.06.
- はじめての猪肉でしたが、とても美味しく頂きました。
全く臭みがなく豚肉とは違った脂身の甘さに驚きました。
今回は全て焼肉で頂きましたが、次はぼたん鍋にして食べてみたいと思います。
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.06.
- 投稿ありがとうございます。
このお肉は、脂の乗りもよくてコスモファームのランク付けでも
4つ星☆の商品です、脂身の美味しさは飼育肉と違って甘くてしつっこくなくて焼肉にも最高ですよね！
ボタン鍋にもってこいの商品送料無料で、「豚汁のかわりに肉のうまみ溢れる猪汁」レシピ付きでしていますが、今のところ
商品の加工が追い付かない状態で皆様に、ご迷惑をおかけしています。
- 削除
- tera
- 2020.11.27.
- 父の誕生日プレゼントとして購入時、配送日に気を遣っていただきましてありがとうございます。無事当日に届き、きれいな状態でとても美味しかったようで喜んでいました。
- 商品 : 冷凍イノシシ肉1セット（1500ｇ前後）湯ムキ皮付き | 4,600円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.11.27.
- ありがとうございます。
お父様の誕生日プレゼントにお買い上げいただきありがとうございました。
お父様に喜んで頂きありがたいです。
- 削除
- カフェじろう
- 2020.11.25.
- 鍋にして食べました。
柔らかく臭みも全くなく、とても美味しい猪肉でした。
ご馳走様でした。
また購入させてください。 - 商品 : 冷凍イノシシ肉1セット（1500ｇ前後）湯ムキ皮付き | 4,600円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.11.27.
- 投稿ありがとうございます。
今回のお肉は、皮付きでも柔らかく美味しい個体のお肉です。
地元では、皮付きでなければ猪肉とは呼ばないくらい皮目の
美味しさを好みます。
しかし限られた猪だけです。
美味しく食べて頂きありがとうございます。
- カフェじろう
- 2020.11.29.
- 皮付きの猪肉はとても貴重なんですね。確かに皮付きの猪肉が売られているのは見たことがないかもしれません。
皮の歯応えも心地良く、最後まで美味しくいただきました。
ご馳走様でした。
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.12.03.
- 皮付きの猪肉は、飼育家畜と違って野生のイノシシですから年齢や性別で限られてしまいます。また湯ムキの温度次第で毛根が残ったりして処理に手間がかかってしまいます。でも美味しく召し上がって頂いていただいてありがとうございます。
たまに湯ムキ皮付きを出品いたしますのでよろしくお願いします。
- 削除
- エイジ
- 2020.10.08.
- すき焼き、ロースト猪、焼肉風など色々と楽しめました！
綺麗に調理できてないので写真はないですが、どれも美味しかったです！
美味しいお肉ありがとうございました！ - 商品 : 冷凍イノシシ肉（1405g）（湯ムキ皮付き）【おまけ付き】 | 4,860円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.10.15.
- 投稿ありがとうございます。
これからも美味しい、ジビエ肉を出品しますのでよろしくお願いします。
- 削除
- ひっきー
- 2020.10.05.
- 父親の誕生日プレゼントにと選んだイノシシ肉でしたが、とても美味しかったと言ってくれました。本日届きましたが既にお鍋と焼き肉にして食べたそうです。どうもありがとうございました！！
- 商品 : 冷凍イノシシ肉（1320g）（湯ムキ皮付き）【おまけ付き】特別価格 | 4,860円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.10.05.
- 商品無事に届き安心しました。
また、お父様の誕生日プレゼントにされて喜んで頂き良かったです。ありがとうございました。
- 削除
- YUKO
- 2020.09.25.
- 今回もありがとうございました☺︎
発送やその他など色々ご配慮くださり、ありがとうございます。
お手紙を読み、オススメに従ってバラスライスを鍋にしてポン酢でいただきました。ちょうど肌寒くなってきたのもあり、とても美味しくいただきました。
脂の質、食感、風味とも、今回も素晴らしかったです。他の部位も楽しみにいただきます。
ごちそうさまです。 - 商品 : 冷凍イノシシ・スライス・肉（1040ｇ）【おまけ付き】 | 5,940円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.10.25.
- 今回もお買い上げくださいましてありがとうございました。
またありがたい画像付きで投稿下さいましてありがとうございます。
ジビエ肉はその素材の本当の食感・風味を楽しんでいただければ幸いです。
- 削除
- YUKO
- 2020.08.31.
- 本日届きました。初めてのイノシシでしたがとても綺麗な状態だったので、塩と五香粉少々で塊のままシンプルにローストポークにしてみました。
皮下脂肪の美味しさに驚きました。ピスタチオやカシューナッツを思わせるナッツ香があり、脂も軽やかで、夢中になる味でした。塩との相性も良かったようです。
また、臭みなどはまったくなく、とても良い処理をされているのが実感できました。美味しいものをありがとうございます。
ごちそうさまです。 - 商品 : 冷凍イノシシ肉（870ｇ）（湯ムキ皮付き） | 4,266円
- 山本 含 | コスモファーム（八代）
- 2020.08.31.
- 商品到着連絡、ありがとうございます」
ジビエ料理専門店していますが、このような調理の仕方初めて知りました。ジビエ肉は、いい処理さえすれば、牛肉や豚肉と比べれば別物です。自分的にジビエの香は、きのこ類だと思っています。ポケマル初めてのコメントいただきありがとうございます。
はちみつとワインに漬けての料理とは！
画像から手の込んだ調理方法や、よく煮込まれた様子がスープの色から伝わってきます。 出来る事なら食べてみたいですね🤤
スネ肉も調理しだいでこんなに変わるなんて知りませんでした。
私は、ハンバーグの素材にコリコリ感を出すために、ほんの少しだけ使うだけでした、あとはスライスして塩麴漬けしたのをフライパンで炒めて晩酌のつまみにして、イノシシちゃんに失礼な食べ方していましたよね！
あことら様の、残りの猪スネ肉どんなに変わるか楽しみにしています。
ありがとうございます。ふくむ
早速塩麴漬けで、お試しになって下さいましてありがとうございます。
シカカツを作る時に塩麴に漬けてからころもを付けてフライしています。
鹿肉が柔らかくて塩麴の香りがとても良かったので猪のスネ肉もいいかなと思いそうやって食べています。カツは作っていませんが！
まさか作って下さるとは思わづにコメントには書いてなかったのです。
あことら様はご存知とは思いますが、
シカカツを作る時には、シカのスライス肉と塩麴の分量は、お肉100ｇに塩麴10ｇ10対1の割合で作っています。
スネ肉の場合も同じ割合で、漬ける時間は、3～４０分で、残った場合は空気に触れないようにラップで包んで翌日位までは大丈夫のようです。少し辛くなってしまいますが！
ご飯のおかずにはもう少し塩麴の割合を多くしてもいいかなと思います。
投稿して下さるお客様のおかげで私も非常に勉強になり喜んでいます。
ありがとうございます。ふくむ