新潟県三条市

佐藤 大 | 佐藤大農園

ブランド茄子【りんごあめ】水茄子食べ比べセット (手作りフルーツ茄子漬け)

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

曽祖父の代から茄子を作り続けて約135年。 当家の家訓で男は一文字と決められており、歴史と伝統ある茄子農園です。曽祖父は『誠』、祖父は『實』、父は『勉』、私は『大』です。

代々独自の特別栽培で作り上げたブランド茄子『りんごあめ』 お届けにあたって今年から茄子自体の規格と等級を廃止いたしました。必ず良いものだけをお届けするという私からの約束です。適正規格サイズも特A品質も当たり前という事、それが信用と信頼の佐藤大農園の茄子ブランド

今回はその『りんごあめ』の中でも子共達に人気の高い水茄子2種類【新潟特産の十全茄子】と【大阪特産の絹皮水茄子】を食べ比べセットでお届けいたします。 そしてそして、なんと…手作り浅漬けキッドになっております( ´ ▽ ` )
茄子と一緒に浅漬け専用の粉も入っており、甘くて美味しいフルーツ浅漬けの作り方も教えますので、是非僕に3分を投資してください。 その投資していただいた3分の見返りとして必ず『笑顔』と『美味しい』をお届けします。お子様達でも3分で食べやすい美味しいフルーツのようなナスの浅漬けが作れます(^_-)

丸茄子は新潟県内で一番古くから作っており、最古参の茄子農家です。 長きにわたり曽祖父、祖父、父から受け継がれた栽培方法…茄子だけは全国一だと胸を張って言い切れます。
茄子だけ作り続けて今日まで来ました。茄子しか取り柄のない私がかけてきた情熱と味は絶対に期待を裏切りません。 もちろん生で食べてもらって大丈夫です。塩を付けて食べても美味しいです。
大阪泉州水茄子より味が美味いと称される新潟黒十全茄子。
新潟一の茄子農家が作り上げるブランド茄子『りんごあめ』を一度でいいので食べてみてください。

☆浅漬けで食べると絶品です☆

子供さん達からたくさんのご支持をいただいてる当農園の『りんごあめ』の浅漬け。
私が考案したフルーツ浅漬けは漬物の概念や固定観念を壊す画期的なものです。 茄子の漬物というと塩っぱいイメージですが全くの別物です。ブランド名の『りんごあめ』の名の通り、中身は非常に甘く水々しい果実のようです。
是非、日本を代表する新潟と大阪の名産の水茄子を浅漬けにてご賞味ください。

食品表示


名称 漬物の素
原材料名 食塩、デキストリン、調味料(アミノ酸等)、焼ミョウバン、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)甘味料(ステビア)
内容量 30g
賞味期限 2022年 1月
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存

2021年03月16日追記
商品内容の記載が漏れていたので下記に(;´Д`A

新潟特産 十全茄子 4個
大阪特産 絹皮水茄子 4個

送料別 税込 1360円 となります。

他に 6個ずつ、8個ずつ、10個ずつもご用意しておりますのでページの上部の写真画像の下の個数別の欄でご指定ください♪
続きを見る
  • 保存方法:必ず常温での保存をお願いいたします。3日間は皮が柔らかいです
  • キャンセル期日:2021年04月25日
  • 配送月:2021年5月

出品者に質問

佐藤 大さんのコミュニティ

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こね山
2021.04.13.
ご飯だけで食べられるくらい美味しいお米をありがとうございます🌾美味しさのあまり、家族全員おかわりしてしまいました。
すぐに届けてくださったのもとても助かりました。
新鮮なお野菜もたくさんありがとうございます!教えていただいた黒あわび茸のバターソテー作ってみますね。
商品 : 新潟のこりゃまた美味いお米(*´∀`*) 新潟産 コシヒカリ | 2,790円〜

iko
2021.04.05.
お米の他にたくさんのお野菜ありがとうございました。
お米は炊き上がりの匂いが農薬臭くなく、美味しい香りで嬉しくなりました。一緒に送ってくださった初めて食べる生のキクラゲ、黒あわび茸そのほか全て美味しくいただきました。特にあんな小松菜初めてでした。柔らかくほうれん草と同じくらい購入したいお品でした。
ありがとうございました。

hiyo
2021.04.01.
佐藤さま、こんばんは✨
無事に🌾到着しましたー❣️
沢山のおまけ♡もありがとうございます🙏
まるで実家からの宅配便📦みたい!嬉しいです☺️
でも、こんなにいただいて大丈夫でしょうか?😅
心配になっちゃいますが💦…
佐藤さんの優しいお気持ち♡大切に美味しくいただきますね😌

いつもありがとうございます😊
またお世話になりまーす♪
クック
2021.03.20.
沢山のお野菜ありがとうございました😊
お米も美味しかったです☺️実家がお米農家だったのですが、父が亡くなり大好きな父のお米が食べれなくなりました。いろいろな所からお米を取寄せていたのですが、なかなか自分に合ったものが巡り会えずにいました。また、よろしくお願いします。

taka69
2021.03.19.
お米以外にも新鮮なお野菜まで入っていて、本当に大満足です!
お米も今まで食べたもので一番美味しく思うほど最高でした!
また注文させていただきます!
この度誠にありがとうございました!
ひでよん
2021.03.11.
さぁ〜て、私は何をお願いしたのでしょうか?
美味しいご飯、美味しいお野菜、注文する度に嬉しく、楽しく美味しく!
佐藤さんの、心遣いには感謝です。

マユ
2021.03.11.
午前中に届きました。早速夕飯のおかずにしました。しっかりしていて鮮度抜群ですよ!本当にパンパンに多く入れてくださりありがとうございました。ごちそうさまでした!

ともたま
2021.03.11.
いつも、旬の野菜ありがとうございます。テーブルが華やかに彩られます。
ナメコ味噌汁最高でした。、
マーヤ
2021.03.10.
📦を開けるとたくさんの『野の花』🥬と
佐藤さんの優しさがいっぱい詰まっていました✨

🥬早くお願いするつもりが...
ギリギリになってしまって(・_・;
おかげさまで✨
妹たちやお世話になっている方々にもお裾分けでき、なんと!🥬10軒でいただいています(^-^)/
皆さん、とても喜んで✨^ - ^
それぞれ佐藤さんのご親切に感謝していました♪
本当にいつもありがとうございます❣️

わたしはまず、生で食べてみたくて...✨
湯引きしたホタテ・🍅・🧅に🍋を入れてマリネ風サラダを作りました♪
『野の花』生でも灰汁がなく、美味しいですね❣️
明日は佐藤さんご家族のお料理を参考に✨作ってみたいと思います(^ー^)

貴重な🥬をごちそうさまでした🌷
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(^ - ^*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*



iko
2021.03.09.
美味しいほうれん草、届きました。
早速、生のままサラダにして食べました。苦味がなく、甘く美味しいほうれん草でした。明日はナムルを作ります。
またよろしくお願いします。
佐藤大農園さんのことはピアニストよみぃさんの動画へのコメントで知りました。(笑

Yasu
2021.03.01.
素晴らしい佐藤さんの野の花ほうれん草をシンプルに料理するためカルピスバターにトリュフバターを少し加えゲランドフリュドセルと香り高いスリランカの胡椒をかけてさっと炒めました。色も綺麗です。料理屋さんで桑名の蛤の酒蒸しの上に一緒に蒸したほうれん草を載せてくれましたが、繊細な蛤の味を引き立て最高でした。
商品 : 最高級ブランドほうれん草 『野の花』  | 1,890円

めー
2021.02.28.
本日お米届きました。
すぐに炊いて、おにぎりにして頂きました。
とても美味しかったです。
野菜もたくさん入っていてビックリしました(๑>◡<๑)
ありがたく頂きます🙏
ありがとうございました。
左弥加
2021.02.26.
ごちそうさまが遅くなりましてスミマセン💦
ぺろっと美味しく頂きました。
まずはおひたし…さっと茹でて味見…が止まらなくなって、危うく夜ご飯のおひたしが無くなるところでした💦何の味もつけてないのに美味しい!ほうれん草自体の味がしっこり濃いくて甘くて😍
子どもたちのリクエストでシチューにしたのですが、このほうれん草は薄味で、ほうれん草の味を楽しむ向けのほうれん草だなと思いました。濃い味付けが勿体無いと思うほど、美味しかったです❤️ありがとうございました✨✨
商品 : 最高級ブランドほうれん草 『野の花』  | 1,890円

hiyo
2021.02.25.
佐藤さま
おはようございます❣️
お米🌾無事に受け取らせていただきました😌
前回は小松菜とほうれん草をお願いして
とても美味しかったので💕
今回はお米をお願いしました😊
、、、が、なんと!!オマケのお野菜達も沢山入れていただいて嬉しい♡驚き😳
なんだか実家から送ってもらう荷物のように
優しいお心遣いに感激です😊💕
感謝して大切にいただきますね🙏
本当にありがとうございます❣️❣️
商品 : 新潟のこりゃまた美味いお米(*´∀`*) 新潟産 コシヒカリ | 2,790円〜
かおり
2021.02.24.
美味しいご飯が食べたいと、口コミを見て購入させて頂きました!
同梱して頂いたお野菜にも感激しました。
こちらでは手に入らない天然なめこ。子供達の好物で早速お味噌汁にして、長芋はご飯にかけて、浅漬けにしてとても美味しかったです。
佐藤さんからの連絡も丁寧で初めてのポケマル利用も安心出来ました。
早くお米を食べるのが楽しみです。
商品 : 新潟のこりゃまた美味いお米(*´∀`*) 新潟産 コシヒカリ | 2,790円〜

トマトママ
2021.02.21.
おいしいお米と新鮮なお野菜たくさん、ありがとうございます。
思いもよらず、お野菜が入っててうれしいです‼️普段新潟のお野菜は見ることがあまりなく、プチ旅行でもしたような気分になりました。
ともちゃん
2021.02.17.
届きましたぁ♪さっそく夕食のサラダとお味噌汁に!小松菜のプレゼント、とっても嬉しいです😃前回も美味しく頂きました。佐藤さんのおっしゃる通り日持ちするので、箱いっぱいでも最後の1束まで葉がポキポキです!美味しいほうれん草、ありがとうございます。ごちそうさまでした😊

佐藤 大 | 佐藤大農園
2021.02.09.
えー何から申し上げればいいかー。
もう、本当に…つまるところ…感謝しかありません。

そして、かなりの長文になってしまったので、読むのに疲れるかもしれんません。もしでしたら何日かに分けて読む事をお勧めします。笑

新しく『野の花』を作らせていただき、茄子の時にお世話になった沢山の方々からご注文がありました。
夏に体調を崩してから12月から再度販売を開始させていただき、間が空いたにも関わらず皆様から心温まる恩返しがヒシヒシと伝わってまいりました。ご新規様、茄子からの古参の皆様、心から『ありがとうございます。』

当農園も小松菜とほうれん草を収穫しつつ12月に蒔いた5種類の茄子達の種が8〜10センチほどの苗になってまいり、明日に接木(つぎき)となります。※ 茄子の苗と台木を繋ぐ手術です。

知っていられる方も多いと思いますが、うちは曽祖父の代から丸茄子を作り続けてきて種を一から育て、芽を起こして接木して苗にしています。多くの茄子農家さんは接木を施された茄子苗を外部発注して、苗から茄子作りに入ります。

うちの茄子をお子様をはじめご家族で心待ちにしてくださり、失敗できないプレッシャーが少しありますが、皆さんのご期待に応えるような艶々ピカピカの中はジューシーな茄子を今年も作ります。

37歳になりまして脱サラして農業経験13年になりますが、もしかしたら僕自身は野菜を作る作業や管理などの農業に向いていないのかも知れません。

野菜を作ることが好きなのではなく、僕の作った野菜を食べて…喜んでもらえて…笑顔になっていただき…そして感謝の言葉をいただける…それが私の目指す農業なんだと、野菜を作り続けてる意味なんだと気づかれされます。

収穫する時も袋に詰めている時も、購入したくださった皆様を想像して詰めています。この『野の花』は私1人で全てをこなしてきました。折れないように細心の注意払って収穫して、味に問題ないか収穫する前に必ずそのまま生えてるところから生でもぎとって食味しています。笑

何が?最高級なのか?
ここで少し『野の花』についてエピソードをお話しさせていただきます。

まず初めにこのほうれん草を作る予定はありませんでした。

素敵なご縁でとあるお客様の娘様とほうれん草を通じて出会える事ができました。あまりほうれん草が好きでなかった娘様ですが、私の作ったほうれん草をしゃぶしゃぶにして食べるようになって気に入ってくださり、そして奇跡的な事が起き私はこのほうれん草を作る決意をするのです。

その娘様の為に特別なほうれん草を作りたい。

品種から考えました。
外国産の遺伝子組み換え品種?
寒さ耐性などをつけた品種改良されたもの?

そんなものを食べさせるわけにはいかない。
日本に昔からある在来種、そして寒さ耐性がなく品種改良が施されてないもの。

この品種は寒さ耐性がなく種植えから収穫までの生育期間が110日以上かかりました。新潟は今年大雪でハウスは雪に覆われて昼夜問わずに氷点下、朝方は放射冷却でマイナス5℃にもなります。そんな氷点下のハウスの中で必死に生きようとほうれん草達も頑張ります。葉裏の気功を閉じて、根からの水分吸収を止め、デンプンをアミノ酸に変えて耐えしのぎます。
寒締め以上の氷温熟成…栄養価がグンっと上がり、透き通るようにえぐみと渋みが消えて、ほんのりと後味に甘みが残ります。

新潟の冬では寒すぎて虫は1匹も発生しませんので無農薬は当たり前です。 

そして最大の難関…水分管理。
この氷温熟成の集大成の肝は水分管理です。ハウス栽培でない露地栽培では雨が降れば地中から水分を吸って甘みが飛んでしまいます。
管理できないから他のほうれん草には甘みがないです。

今回1番苦労したのがこの水分管理です。雪に覆われたハウスに消雪パイプから水をかければ消えますが、それをするとハウス内に水が浸透してきて甘みが飛んでしまう。
なので…スコップをもって素手で雪かきをしました。1.2メートルほど積もったハウスの雪かきに12時間かかります。

雪国の人なら分かるかもしれませんが、大雪でハウスに消雪の水をかけない事がどれだけ危険で労力のかかることか。

それだけ水をハウス内に入れたくありませんでした。
この『野の花』に勝るほうれん草が日本全国どこを探してもないと断言できるのはこれだけの管理をしてきたからこそ言える事です。

この寒さ耐性のない在来種の品種選びから、雪に埋もれて雪室のようなハウス、氷点下での氷温熟成、妥協しない水分管理
この『野の花』だけは必ず『ののかちゃん』に届けるという想いだけで作りあげた私の最高傑作です。
最高級ブランド『野の花』は、そうその名を名前から受け継がさせていただきました。

美味しさの他に特別な想いからくる何かが元気にしてくれます。 雪降る厳しい環境の冬限定ほうれん草『野の花』です。 


長々とご拝読ありがとうございました。語彙力のない下手な駄文とつまらん講釈を読んでいただいた事を感謝しております。

伝えたい気持ちがあったので隠すことなく書かせていただきました。皆様の元に届いた『野の花』はきっと笑顔を運んでくれたのではないでしょう?(⌒▽⌒)

これからもみなさんとそのご家族に笑顔を届ける野菜を作り続けてまいります。






よこちゃん
2021.02.08.
佐藤大農園さんのおにぎりの写真がとてもとても美味しそうで初めて注文しました(*^^*)

段ボールを開けるとお米の他にたくさんのお野菜とおみかんが幸せいっぱい詰まってました(*^^*)

ありがとうございます♡

早速お米を炊くと、お米の炊ける良い香り♪この香りは間違いなく美味しいご飯の香りです(*^^*)!!

そして、いただいたお野菜と一緒にご飯をいただきました。お米のお味は申し分ないくらい絶品♡お野菜と共にペロッと一膳食べちゃいました♪シアワセ♡

美味しいお米にお野菜おみかんと幸せをありがとうございました(*^^*)♡またよろしくお願いします(*^^*)




商品 : 新潟のこりゃまた美味いお米(*´∀`*) 新潟産 コシヒカリ | 2,790円〜

hiyo
2021.02.07.
佐藤さま、こんにちは😄

寒締めほうれん草をいただきたくてお願いしようとしていた所、なんと!寒締め小松菜もある事を知り
セットの方をお願いしました。
とっても綺麗な小松菜とほうれん草💚
これが無農薬だなんて驚きです‼️👍

まずは、定番の作り置き「小松菜の煮浸し」と
「ほうれん草の金ごま和え」
胡麻は、ちょうど届いたばかりの👍
栃木の松本さんの金ごま✨です!
ほうれん草も小松菜もほぼアクも出ず👌えぐみも無く👌甘くてすごく美味しいですね😋♪
無農薬なので、次はサラダ🥗でいただいてみたいと思います♪

たぶん多めに送っていただいたようで😅
お心遣いありがとうございました🙏
とっても嬉しいです♡
大切に美味しくいただきますね😊
商品 : 寒締めほうれん草と寒締め小松菜のセット  | 1,780円

ともちゃん
2021.02.05.
今朝のミネストローネです♪アクがないので仕上げに生のままサッと混ぜて出来上がりです。根元が美味しいのにビックリです。それも、すぐに火が通りますヨ!この甘さ柔らかさをたくさんの方に知って頂きたいですね!
箱を開けたら📦バンバンに入れて下さっていて、注文したよりもずっと多く送ってくださって💦美味しいからお願いしているのに…本当にありがとうございます😭
今年は新潟はとても雪が多いそうで何度もニュースで見ました。どうかご自愛くださいね。
ごちそうさまでした。大切に頂きます。

ともたま
2021.02.03.
お米は安定のおいしさですね。同梱おまけのほうれん草のおいしいこと。生でも渋みがなくて素晴らしい!
マーヤ
2021.02.01.
ご連絡遅くなりました💦
📦無事届いていたそうです!
ほうれん草🥬などもいただき、またまた恐縮していました(^_^;)
いつもご親切にありがとうございます✨
ともちゃん
2021.02.01.
頂き物のお米が終わったら絶対に佐藤さんのお米を注文してみようと決めていました。
間違いないですね♪ピカピカ、モチモチの炊き上がりで、最高のお米です。こんなに美味しいお米を分けて下さっているのに、お米が見えないほどに沢山の佐藤さんのお気持ちを入れて下さり…本当にありがとうございます😭「野の花」素晴らしいほうれん草ですね。高血圧や糖尿に良い事が、としたら、毎日1束食べたとしたら!ドキドキしてきました。生で食べてみました。肉厚の葉なのに柔らかく甘くバクバク食べました。茹でずにそのまま味噌汁にも入れました。根元まで美味しくいただけます👍ありがとうございました😊お身体に気をつけて、これからも素晴らしいお野菜やお米を届けて下さいね。

マーヤ
2021.01.29.
遅くなりました💦
お米が見えないほど、たくさんのご親切✨
ありがとうございます!
楽しみにいただきますヽ(´▽`)/

寒い❄️の中:;(∩´﹏`∩);:本当にありがとうございます🧣

かんママ
2021.01.26.
佐藤様
この度は美味しそうなほうれん草と小松菜をありがとうございました。ほうれん草が二袋多く入っていてびっくり!沢山使うので嬉しいです。

過去のコミュニティやプロフィールを読ませていただきました。どうぞお身体、お気持ちをお大事になさってください。またよろしくお願いいたします。
商品 : 寒締めほうれん草と寒締め小松菜のセット  | 1,780円
ひでよん
2021.01.19.
佐藤さ〜ん。
何時ありがとうございます。
何をお願い注文したのか分からなくなるくらいのお気遣い。
毎回、ありがたいです。嬉しいです。
美味しいお米、お野菜いただきます。

マーヤ
2021.01.05.
こんにちは。
ご連絡遅くなりました(・_・;
昨日、夕方📦叔母に届いたそうです!

お米以外に、たくさんの新鮮な野菜など🥬が入っていた(゚o゚;;と驚いていました!
くれぐれもお礼を✨と言付かっています。
本当にありがとうございました。
ご親切に感謝致します🌹
佐藤 大 | 佐藤大農園
2020.12.21.
私ごとで長らく時間を空けていたにも関わらず、みなさまからの温かいお言葉や励まし、ご注文に際して37歳ですが男泣きしてしまいました。

言葉にならないほどのお心遣い、お気遣い、心から感謝しております。

今年の5月からポケットマルシェさんを通じて茄子の販売をさせていただき、始めた当初は右も左もわからず箱のサイズや送料などの手違いでご迷惑をおかけした経緯があります。それでも大きな心で優しく見守っていただき、今日まで成長する事ができました。

みなさまから貰った大切な『温かい心』…これを大事に私にできる恩返しを形で表していきたいとおもいます。

今年もあと少しで終わりますが今年を振り返ってみて『コロナ』が1番にくるかもしれませんが、私にとっては『出会い』が1番しっくりきます。丸茄子から始まり素敵で尊敬できる方々との出会いに心から感謝しています。

まだまだ社会経験も乏しく未熟者ではありますがこれからもよろしくお願いいたします。

みなさま、そしてご家族様…お身体にはどうかお気をつけて。
寒さとコロナに負けず良い年越しでありますように…

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