ポケマル/ポケットマルシェ

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  • 【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット
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一時在庫切れ21時に在庫数がリセットされます
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【初回購入限定・お試し】匠の活〆!!季節の魚詰め合わせセット

森貴紀

北海道寿都郡寿都町

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
1箱2.5kg程度(3〜5魚種程度)
2,100円
(税込)

商品説明

寿都湾で穫れる季節の魚を匠の技で活締め、血抜きし最高の状態でお届けします! 活締め、血抜き処理された魚は臭みが少なく、長期間鮮度を保つことができ、普段食べ慣れた魚との味の違いに驚くことでしょう! 血抜きされているため、まな板も汚れません! 

▼魚セットを購入していただく方に知っていただきたいこと ーーーーー
 お届けする魚の中には、聞いたことも見たこともない魚がいるかもしれません。

 聞いたことも見たこともない魚は、「市場で評価され辛い魚」なので普段スーパーで見かけることほとんどありません。こういった魚を世間では”未利用魚”と呼ばれています。 
しかし、魚セットの中にはたとえ未利用魚であっても、漁師の私が自信を持って美味しいと言えるものしか入れていません。 

例えば、「ナガヅカ」という魚。
 これは獲る場所によっては高級かまぼこの原料として取引されます。 タンパクな白身魚で、主張がある魚なわけではないので天ぷらや唐揚げにすると身がふわふわでとても美味しいです。 しかし、私がいる地域では二束三文にしかなりません。 理由は、見た目が少し悪く、表面もヌルヌルしており、卵巣に毒があり扱い辛いからです。 しかし、普通の魚と同じように内蔵を取り除き、水洗いをすれば問題なく食べていただけます。(処理の方法も同梱します)
 

また、「カナガシラ」という魚。 
これは見た目はホウボウみたいな感じで、刺し身はもちろん、焼いても良し、煮ても良し、なにしても美味しい魚です。そしてなにより、良い出汁がでます。 しかし、取れる数量が少なく、数量がまとまりづらいため市場で評価されていません。 「ナガヅカ」「カナガシラ」はあくまで一例ですが、この様にまだまだ知られていないけれども美味しい魚はたくさんであります。 ▼セット内容
 その日獲れた魚から厳選し、一箱2キロ〜3キロ程度のセットとして発送します。1魚種1匹〜2匹で2〜4魚種のセットとなります。 
ーーーーーー 【春】 ホッケ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ニシン、サクラマス、ミズダコ、ヤリイカ、ヒラメ、カナガシラなど
 ーーーーーー 【夏】 イナダ、フクラギ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ミズダコ、ヒラメ、ヘラガニ、ウマヅラハギ、ボラ、カナガシラなど
 ーーーーーー 【秋】 イナダ、フクラギ、サバ、ヒラメ、カレイ類、クロソイ、マゾイ、シマソイ、メバル、アイナメ、ミズタコ、ウマヅラハギ、ボラ、ホッケ、カナガシラなど
 ーーーーーー 【冬】 ホッケ、クロソイ、マゾイ、シマソイ、カレイ類、メバル、アイナメ、ニシン、ミズタコ、ヤリイカ、マイカ、タラ、ゴッコなど ーーーーーー
  ※活締めの魚は内臓を取出した後、時間の経過とともに味が変化します。到着後すぐは、鮮度を感じられる歯応えが楽しめ、その後時間とともに味わいが増していきます。活締め後3日目位がオススメのタイミングです!
2020年5月15日追記
◆注文にあたっての注意事項  初回購入限定の魚セットは、活〆した魚の味を知ってもらい、北海道で捕れた魚を継続して購入していただきたく、初回をお試し価格として特別提供しております。 このため、初回注文からセット内容の魚種指定については受け付けておりません。 なお、アレルギーその他の理由により特定の魚を外してほしいなどの要望には対応いたしますし、どうしてもこの魚が食べてみたいという方には、初回限定セット以外の商品で可能な範囲で対応させていただきます。 引き続き、宜しくお願いします。
2019年3月22日追記
○賞味期限についての変更  冷蔵で到着後3日 → 冷蔵で発送日から5日
2019年3月3日追記
※初回購入限定商品です。
保存方法
保存方法:冷蔵、冷凍 賞味期限:冷蔵で到着後3日
カテゴリ
産地
北海道
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
※こちらの商品は配送に3日以上かかるエリアにはお届けできません
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
クール区分:
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
1~10日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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