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【限定2本】小鹿もも まるごと1本セット 約2キロ

藤森良夫

滋賀県長浜市

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
小鹿もも1本 約2キロ
8,640円
(税込)

商品説明

とれたての小鹿のもも肉1本セットです。 ちょうど再販希望がありましたので出品させていただきます。 現在解体して冷蔵庫で熟成中となります。 骨つきで約2キロとなり、熟成終了後各部位に分け真空、冷凍後のお届けとなりますのでお時間いただきます。 各部位特徴はありますが、とても柔らかくてクセのないお肉です。 各部位に分けてでも1本まるまるでも(^^) ※ご希望をお知らせ下さい。 いろんな部位がありますのでいろんなお料理を楽しんでいただけます! 【内モモ】筋肉繊維が細く柔らかいのが特徴で、どのような状態でも美味しく調理できます。脂身が少なく、鹿肉独特のクセも少ないので、初めての人でも食べやすいです。おすすめの調理方法は、そのまま焼いて食べる『ステーキ』の他に、生姜焼きやカツレツにするなど多くの料理で活躍できます。 【外モモ】内モモとは逆に比較的硬めの部位になります。しかし、それだけ鹿肉の旨味を感じられる部位でもあり、外モモだからこその美味しさがあります。おすすめの調理方法は、硬い肉質を利用して煮込み料理などに使ってみましょう。噛めば噛むほど旨味が広がります。それを利用して唐揚げなども美味しく仕上がります。 【シンタマ】内モモと外モモの中間にあるのがシンタマで、モモ肉の中で最も柔らかい部位です。脂身がない赤身が特徴になります。おすすめの調理方法は、スジを切り分けて鹿ステーキにするのが良いでしょう。その他にも、カツや唐揚げ、シチューなど多くの料理に使えます。 【スネ】赤身が多いため脂身が少ないのが特徴です。険しい野山を走るシカにとって、運動量の多い筋肉部位ですので、上手く調理すればスネ肉の濃い味が堪能できます。おすすめの調理方法は、煮込み料理です。じっくりと煮込むことで、セラチン質が柔らかくなって独特の食感が楽しめます。 【骨】じっくり煮込んで鹿骨スープにいかがでしょうか
保存方法
到着後冷凍保存でお願いしましは。
カテゴリ
産地
滋賀県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
事前相談必須
基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
0~1日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)

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