秋田県山本郡八峰町

山本太志 | -但馬漁業

コラーゲンたっぷりプルプル夏アンコウ

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海のフォアグラとも呼ばれる鮟肝と言えばアンコウ。7キロ以上のアンコウは20000円以上もする高級魚です。
ですが、それより小さいアンコウは肝が小さいためか比較的安価で手に入ります。

特に注目すべきはその身のゼラチン質。プルプルとして食感もよく、味もいいです。何より出刃包丁一本で簡単に捌けるため、調理も手軽に出来ます。
是非捌いたことが無いという方は挑戦してみてはいかがでしょうか??

#魚

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  • 保存方法:冷凍効きます。
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