佐賀県唐津市

副島耕一 | グレイスファーム

【麹とキノコ、ダブルで菌活!】白美茸麹漬-はくびたけこうじづけ-

単品本日あと5点
軽減税率8%適用商品

送料一覧

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,914
  • 北東北1,485
  • 南東北1,485
  • 関東1,265
  • 信越1,265
  • 中部880
  • 北陸880
  • 関西715
  • 中国660
  • 四国715
  • 九州660
  • 沖縄1,254
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~4日

白いきくらげを調理せずにそのまま美味しく食べられる!
そんな加工品が登場しました♪


『白美茸麹漬(はくびたけこうじづけ)』

麹の発酵技術を活かした独自の発酵調味料に
白いきくらげ「白美茸」を漬け込んで熟成させています。
化学調味料・合成着色料は不使用!
手作りの味をお楽しみください。

低カロリーで食物繊維も豊富なので罪悪感なく食べられます。
「麹」と「きくらげ」ダブルの菌パワーで“腸美人”を目指しましょう☆


【オススメの食べ方】
◎白いご飯のおかずに
◎きゅうりなどの野菜と和えて
◎お酒のあてに


【原材料】
・白色アラゲキクラゲ
・漬け原材料
 (醤油、みりん、醸造酢、蜂蜜、食塩、砂糖、麹、昆布、酸化防止剤(ビタミンC)、アカモク) ※一部に小麦、大豆を含む

※従来味付けに利用していた鰹節を外し、味を調整し直しました。ベジタリアンの方でも安心してお召し上がりいただけます。
※蜂蜜が使われていますのでヴィーガンには対応していません。

食品表示

栄養成分(100gあたり)
熱   量  52kcal
たんぱく質   1.1g
脂   質   0.2g
炭 水 化 物  11.5g
ナトリウム  0.52g
水   分  85.4g
灰   分   1.8g
食塩相当量   1.3g

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  • 保存方法:開封前:直射日光を避けて常温保存 開封後:冷蔵保存
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

副島耕一さんのコミュニティ

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副島耕一 | グレイスファーム
2021.04.12.
昨晩は肉まんの中にきくらげを入れてみました!
※我が家はお肉食べないので豆腐で作ってます。
今回は「スライス乾燥」を使用。
食感としては…
う〜む。。肉厚な生きくらげが手に入るようであれば、それをザク切りして入れた方がもっと美味しいかも(^^;
これはこれで美味しかったですけどね!

ご参考までに!

副島耕一 | グレイスファーム
2021.04.08.
美味しそうなイチゴにかけてあるのは
あま〜い練乳♪
…ではなくて、
「白美茸パウダー」を活用して作った
豆乳クリームです(^^)

制作時間わずか2分(笑)

乳アレルギー対応。
ヴィーガン対応。

子ども達が本当に大好きすぎて、
イチゴを食べ終わった後は
いつも4姉妹たちで舐め回してます💦

今なら「白美茸パウダー」を
お買い上げいただいた方にレシピ公開中♪

ご興味ある方はどうぞ商品ページへ😆
商品 : 【白いきくらげの栄養を摂れる…だけじゃない!】白美茸パウダー(100g) | 2,160円

るたん
2021.04.07.
副島さま、無事受け取りました。
昨日は、白だしで食べ、今日は天ぷらの予定です。
肉厚で弾力がありぷるぷるで、美味しかったです。
誰かに教えたい!でも、秘密にしてたい!そんな気持ちです。ありがとうございました。
副島耕一 | グレイスファーム
2021.04.07.
るたん様

書き込みいただきありがとうございます!
美味しくお召し上がりいただけて良かったです♪
この商品はコッソリと胸にしまって…
じゃなかった(笑)
ぜひ周りの方に教えてあげてください( ̄∀ ̄)
また機会がございましたらどうぞよろしくお願いします(^^)/

グレイスファーム 副島
NAO
2021.04.05.
とてもおいしかったです。
シャキシャキでプリプリでした(^∇^)
商品 : 絶対に食べてみてほしいけど、 実はあまり食べてほしくない…。 でもやっぱり | 756円〜
副島耕一 | グレイスファーム
2021.04.05.
NAO様

この度はご予約いただきありがとうございました!
初めての試みで少し不安もあったのですが、美味しくお召し上がりいただくことが出来たようでホッとしております(^^)
また機会がございましたらどうぞよろしくお願い致します。

グレイスファーム 副島
副島耕一 | グレイスファーム
2021.04.03.
ご予約分の生きくらげの発送、
本日全て終わりました!
ご予約いただいた皆様、
本当にありがとうございました(^^)/

予約販売は初めての試みで
「誰も来なかったらどうしよう…」
と不安だったんですが、
おかげさまでどうにか形にできました🙇‍♂️

写真は
通常品(左側)と
予約特典の20%増量品(右側)とを
比較したものです。
こうやって改めて見ると
すごいボリュームの差(≧∇≦)

今回は予約を見送られた方も、
次回は是非お願いします♪

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.29.
春の味覚「菜の花」と一緒に白いきくらげをお吸い物に添えてみました。

ここ唐津では、ずいぶんと暖かくなってきて、地元の直売所も春野菜で賑わい始めています✨
皆さんの所はいかがですか?

春の色鮮やかなお野菜とともに白いきくらげを添えると、お料理がより一層鮮やかに惹き立ちますよ♪
商品 : 【非常に希少な”生”】白いきくらげ「白美茸」200g/400g | 1,296円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.27.
新・きくらげ。
気温も上がり順調に採れ始めてきました!

そんな中、
今日はどれぐらい肉厚な きくらげなのかをお伝えしたくて1枚だけハサミで切ってみました。
※切った分のきくらげはもちろん後でちゃんと いただきました(^^)

こんな感じです!



上手く伝わりますかね?

写真って難しい😂

とにかく!
しっかり肉厚なものが出来てます!笑

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.26.
昨日、3月初めに仕入れた新しい菌床からきくらげが収穫できました!
まだまだ数枚ではありますが(^^;
元気で美味しい「初採れ」生きくらげが発送出来るようになるまであと少し☆
お得な特典付きのご予約をいただいたお客様は、どうぞ楽しみにお待ちください♪

お客様にお喜びいただけるよう、こちらも精一杯育てて参ります!

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.25.
先日出店したマルシェでの発見!
皆さんは、白いきくらげを使った3つのお料理の中で
どれが一番人気だったと思いますか?

正解は…

そう。。。

ポテトサラダ‼️

身近な料理でイメージしやすかったからなのか、
圧倒的な人気っぷりでした(^^)

白いきくらげを入れたからって、
見た目は一切変わらず存在感もありません(T ∀ T)

でも、食べてみると何やら
「クニュッ」とした食感が…!

これはちょっとクセになります(笑)
我が家ではいつも、
子ども達と宝探しならぬ
「白いきくらげ探し」が勃発します(≧∇≦)

「これは面白そう!」
「今夜はポテサラ作ろう!」
と言ってご購入されるお客さんが
先日はたくさんいらっしゃいました!

じゃがいもが美味しいこれからの季節。
皆さんもポテサラに白いきくらげはいかがですか♪

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.21.
今日は地元で小ちゃなマルシェに出店してきました!
あいにくのお天気でお客さんも少なめでしたが、出店者同士で仲良くなって、お互いのお店を見学しあったり商品を購入しあったり、非常に楽しいひとときでした♪
ちなみに写真は、地元の直売所等で試験的に導入中の少量パッケージ。
量が少ない代わりにお買い求めやすい価格に設定しています。
これが思いのほか好評をいただいてて、今日のマルシェでも売り切れてしまいました😁

近々ポケマルでも登場させる予定ですのでどうぞお楽しみに‼️

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.20.
昨日は
「唐津×コスメ×起業セミナー」
というセミナーで
お話をさせていただきました!

zoom配信のセミナーで
お話しさせていただくのは初めてで
てんやわんや…笑

私たちの地元・唐津市では、
産官学が一体となって
「コスメの街」を目指して
何年にも渡って活動してきました。

ポケマルで販売させていただいている
白いきくらげ「白美茸」も、
実はコスメ原料として
色んな商品が出てるんですよ( ̄∀ ̄)v

そんな
“内からも外からも美しくなれる”
白いきくらげ「白美茸」。

ぜひ今後ともご注目ください♪

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.17.
思いがけず美味しいジャガイモをいただいたので、
昨日はハッシュドポテトを作ってみました。

いつものごとく、
「何にでもとりあえずキクラゲ入れちゃえ!」
的なノリで刻んだ キクラゲを加えてみたんですが…
これまた絶妙なアクセントになって美味しい‼️

我が家の4女もこの表情(^^)

新じゃがの美味しいこれからの季節。
どうぞお試しあれ✨

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.15.
はじめてのよやくはんばい。

めちゃくちゃ元気な【初採れ】生きくらげを
予約販売することにしました!
初めての試みでどれだけの方に
反応してもらえるのかドキドキ…(´o`;

いつもよりちょっぴりお得な内容なので
良かったらご予約お願いします(*^^*)

ちなみに商品名が長すぎて途中で切れてます(笑)
商品 : 絶対に食べてみてほしいけど、 実はあまり食べてほしくない…。 でもやっぱり | 756円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.11.
白いきくらげ(生)の“お刺身”

①茹でて
②冷まして
③刻んで

完成という
わずかスリーステップで出来る
超・絶品料理なんですが(笑)
これまた
シンプルに美味しいんです(o^^o)

何で食べるかは お好み次第。

さしみ醤油
わさび醤油
酢みそ
ドレッシング
マヨネーズ
ソース
…etc

ご家庭ごとに違った楽しみ方を
されてみてください♪

ちなみに我が家では、
最近はもっぱら
自家製のバジルソースに
ハマっています(^O^)

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.09.
つくしの卵とじに
(我が家は基本的に卵も使わないので
豆腐を使った何ちゃってですが笑)
キクラゲを加えてみました!

これはめっちゃアリアリですね💕
きくらげの歯応えがたまりませぬ😋

ちなみに、、、

インスタのストーリーズで
「つくし食べたことある?」
ってアンケートを取ってみたら
何と回答が半々だったので
ちょっとびっくりしてます(笑)

つくしを食べられる方は
是非試してみてください♪

副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.07.
キノコ類を加えると
サラダがさらに美味しくなりますよね♪

昨日は、
千切りした大根、ニンジン、きゅうり、
パプリカ、コーンのサラダに
炒めたユキヒラダケときくらげを
乗せてみました。

そしてかけてあるのは
自家製の玉ねぎドレッシング。
こちらには
「白美茸パウダー」を加えてます(^^)

1%ほどを加えて混ぜておくと
乳化状態を維持してくれるので
油が分離せず便利ですよ☆

タマキ
2021.03.04.
とても肉厚のキクラゲが届きました。主人が「キクラゲを食べたい!」と、知り合いのきのこ園に相談したところ、そこでは夏だけキクラゲの販売をしており、手に入りませんでした。今は肉厚のキクラゲを食べて、「美味い!」とニコニコしております。ありがとうございました。
商品 : 【新鮮さダントツ!】朝採れ生きくらげ 200g/400g | 756円〜
副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.04.
タマキ様
このたびはご注文&ご投稿いただき誠にありがとうございます!
ご主人様にもご満足いただけたようで非常に嬉しく思っております✨また機会がございましたらどうぞよろしくお願い致します(^^)/
副島耕一 | グレイスファーム
2021.03.04.
冬の一番厳しい時期を乗り越えてくれた
きくらげ(黒)の菌床たちにお別れを告げ、
新しい菌床たちが仲間入りしました!

今日は頑張ってその開封作業中。


この切れ目から新たに

\ニョキニョキッ!/

とヤツらが生えてきます(笑)

これからしばらくは
その辺りのレポートもしていきますね👍


ちなみに、、

早く春にならないかなぁと
今日は桜色(ピンク)の服で作業しています。
ピンク似合うねぇと従業員さんに言われたんですが、
素直に喜んでいいものなのか…笑

副島耕一 | グレイスファーム
2021.02.19.
最近 自家製キムチにハマり中です!

昨年から
地球環境問題に興味を持つようになり、
お肉や乳製品、卵、魚介類を
極力口にしない生活に変わったんですが、
この動物性不使用のキムチが
とにかく美味しくて美味しくて…笑

ご飯によく合います🍚
きくらげとの相性もバッチリ◎

動物性不使用ではなかったとしても、
キムチには きくらげを‼️
是非お試しください✨
商品 : 【新鮮さダントツ!】朝採れ生きくらげ 200g/400g | 756円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2021.02.09.
きくらげのオブジェ!?

先日のこと。
普段は廃棄してしまうことの多い形の悪いきくらげを、
従業員さんがお皿に飾ってくれました。

するとあら不思議!

何だかお花のようなオブジェに…(笑)

お水は替える必要ありませんが、
毎日の霧吹きしないとカピカピに乾いてしまいます(^-^;

ちょっとした工夫で、きくらげも
こんな風に癒されるものになるんですね♪

ゆき
2020.12.28.
無事こちらに届き、今日おせちの五色なます用に使わせていただきました!
コリコリして美味しいです~☺️
次は是非まるごと使ってみたいと思います🍀
シロキクラゲも、ありがとうございます!
明日おすすめのマリネを作ってみようとおもいます☺️
またよろしくお願いします(^^)
副島耕一 | グレイスファーム
2021.01.02.
ゆき様

このたびはご注文いただき誠にありがとうございます☺️
五色なます…色鮮やかですごく美味しそうですね✨
お気に入りいただけて何よりです♪
白いきくらげのマリネも是非お試しくださいね(^^)/
またよろしくお願いします❗️
タマキ
2020.12.10.
白くてプリプリのキクラゲ。野菜室のキクラゲを見た息子は海老蒸し餃子だと思ったそうで、確かに、透き通った白さはそう見えます。とても綺麗です。
商品 : 【冬も元気に育ってます♪】白いきくらげ「白美茸」(生)-winter- | 1,296円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.12.11.
タマキ様
ご注文&ご投稿ありがとうございます(^^)/
ぜひ色んなお料理でお楽しみくださいね♪
京ソラ
2020.11.11.
今回は麻婆豆腐です。前日には、中華スープにもいれて美味しく頂きました!歯応え抜群で、やっぱり美味しいです✨今度から我が家の麻婆豆腐には、キクラゲを加えたいと思います。麻婆ちゃんでも、キクラゲいれたら見栄えも美味しさもアップしました!
商品 : 朝採れ生きくらげ【新鮮な佐賀県産の生きくらげをお届け♪】 | 756円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.11.12.
京ソラ様
ステキなお写真を投稿いただきありがとうございます✨中華スープ、麻婆豆腐…キクラゲを加えるだけでめちゃくちゃ美味しさが増しますよね😍ご堪能いただけて何よりです!
また機会がございましたらどうぞよろしくお願いします♪
みーママ
2020.11.03.
副島さん、お忙しい中ご丁寧に
発送メールいただき
ありがとうございました😊
今回も綺麗なキクラゲ届きました♪
早速料理して
美味しく味わっていただきたいと思います
またよろしくお願いしますね。
商品 : 朝採れ生きくらげ【新鮮な佐賀県産の生きくらげをお届け♪】 | 756円〜
副島耕一 | グレイスファーム
2020.11.06.
今回もご注文いただきありがとうございました😊
また新鮮な生きくらげが食べたくなった時には、どうぞいつでもご注文ください♪
美味しいきくらげをいつもお作りしてお待ちしております(^^)
ショコリン
2020.10.30.
ご連絡遅くなって申し訳ございません。
無事に届きました🎵

美味しい木耳ありがとうございました👋😊🍀
副島耕一 | グレイスファーム
2020.10.31.
ショコリン様
無事お届けできて良かったです!
ご投稿いただきありがとうございます(^^)/
是非とも色んなお料理でお楽しみください♪
受取生活
2020.10.17.
今回も色々と味わわせて頂いてます😋

写真は同じくお取り寄せしたお野菜と共に🤝
パスタにさせて頂きました🍝

商品 : 生きくらげ食べ比べセット!【白と黒のきくらげを贅沢に食べ比べ♪】 | 1,026円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.10.21.
リピートのご注文本当にありがとうございます😭
お気に入りいただけて何よりです♪
パスタ…すごく美味しそうですね✨
副島耕一 | グレイスファーム
2020.10.10.
先日、友人にも
きくらげの天ぷらを紹介したところ、
早速「やってみたい!」と購入してくれました♪

黒も美味しいですが、
白が特に美味しかったとのこと✨

友人いわく
「イカの天ぷら」もしくは「イカのフリッター」
みたいな感じですごく美味しかったそうですよ⁉️
皆さんもよければお試しください♪

※そのまま油で揚げるとプクーッと膨れ上がって
大変なことになりますので、
あらかじめ少し切れ目を入れておくか、
つまようじで数カ所穴を開けておく
ことをオススメします。。
商品 : 生きくらげ食べ比べセット!【白と黒のきくらげを贅沢に食べ比べ♪】 | 1,026円〜

受取生活
2020.10.10.
お久しぶりの木耳🤍🤎
アノ食感が食べたくて、またお願いしました😄

今回はどのように頂こうか楽しみです🥢

今回もありがとうございました🙏🏻
商品 : 生きくらげ食べ比べセット!【白と黒のきくらげを贅沢に食べ比べ♪】 | 1,026円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.10.10.
受取生活様
いつもご注文いただき本当にありがとうございます😭
色んなお料理で、どうぞまたアノ食感をご堪能ください♪
atk
2020.10.02.
リピート注文しました‼️シンプルにバターで炒めてみました。食感がたまらないです‼️美味しい🤩
商品 : 朝採れ生きくらげ【新鮮な佐賀県産の生きくらげをお届け♪】 | 756円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.10.02.
atk様
リピートのご注文ありがとうございます‼️きくらげはこうして他のお野菜や卵と炒めると本当に美味しいですよね✨是非また色んなお料理でお楽しみください♪
副島耕一 | グレイスファーム
2020.10.01.
自宅の庭でバーベキュー😋
小さな七輪を借りてきて小じんまりやるのも楽しいもんですね😆

私自身がベジタリアンなので、肉類が乗ってなくて寂しく感じられるかもしれませんが、そのかわりに大活躍なのがキノコ類!
中でもやっぱり きくらげをそのまま焼いて食べるのはオススメです✨

ある程度水分を飛ばして焦げ付かないぐらいにしてやれば、コリコリ感がたまらなく美味しくなります!
今度バーベキューされる際に、ちょっとした変わり種としてお試しいただいてみてはいかがですか?(^^)/
商品 : 朝採れ生きくらげ【新鮮な佐賀県産の生きくらげをお届け♪】 | 756円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.09.30.
禁断のおつまみ
「生きくらげの食べるラー油和え」

これはヤバいです…
お酒が止まりません😂
作り方は簡単!
きくらげを刻んで食べるラー油を和えるたけ!
(見たまんま笑)
写真では彩りにネギを加えてみました。

晩酌のお供にどうぞお試しください♪
商品 : 朝採れ生きくらげ【新鮮な佐賀県産の生きくらげをお届け♪】 | 756円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.09.29.
我が家のわんぱく1歳児も思わず手掴みして食べだす美味しさ!(←手掴みはいつもです笑)
生きくらげの天ぷらはいかがですか?
サクサク衣の中で、コリッと歯応え。
「まるでイカのように美味しい」
と言われる方もいらっしゃいます♪

白と黒の食感を食べ比べるのも面白いですよ(^^)

※一つだけポイント!
そのまま衣をつけて揚げると、きくらげが膨れ上がります💦少し切れ目を入れておくか、爪楊枝などで何箇所か穴を開けてから揚げることをオススメします。
商品 : 生きくらげ食べ比べセット!【白と黒のきくらげを贅沢に食べ比べ♪】 | 1,026円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.09.24.
我が家の昨日の夕飯です(^^)/

餃子にもきくらげ!
噛み応えがアップして美味しいですよ♪
みじん切りにしてもいいんですが、今回はあえて細切りにして餡に加えてみました。
美味しすぎてビール🍺が進む〜(笑)

今の時期のきくらげは、気候が暑すぎず寒すぎずで、程よい速さで成長するため非常にいい感じの肉厚です!
毎日「これ、絶対に新鮮なうちに食べたら超美味しいやつやん!😋」とため息をつきながら収穫しています(笑)
秋にキノコが美味しいと言われる所以かもしれませんね(^^)
商品 : 朝採れ生きくらげ【新鮮な佐賀県産の生きくらげをお届け♪】 | 756円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.09.23.
お待たせしました!

・サラダきくらげ(生)
・生きくらげ食べ比べセット

のご注文受付をようやく再開しました!
まだまだ量が少ない時に限って、ホテル等の大口のお客様からご注文が入ったりしてなかなか再開できず…(T ^ T)
お待ちいただいていた皆様、大変申し訳ございません。
またどうぞよろしくお願いします(^^)/

副島耕一 | グレイスファーム
2020.09.14.
白いきくらげ✨
新たに芽が出てかなり大きくなってきました!
収穫までもう少し…。
お待ちいただいている皆様、すみませんがもう少しだけお待ち下さい💦
たくさんの美味しいきくらげがまたお届けできるよう頑張って栽培中です(^^)/

副島耕一 | グレイスファーム
2020.09.10.
きくらげをレンジでチンすると?!

何と…水分が抜けて膨らんでパリパリになるんです!(笑)
わざわざお取り寄せされたきくらげをこうされるのはもったいないと思いますが😓もしスーパー等できくらげが手に入った際は試してみてください✨

生(もしくは戻したもの)よりも香りがアップして香ばしくなります!
そしてパリパリに砕いて軽く塩を振れば簡易的なおつまみやふりかけにもなりますよ♪

京ソラ
2020.09.08.
とても大きなキクラゲ、ありがとうございました✨歯応えが大好きで、切るとが勿体ないので、そのまま茹でてサラダにしました。旨い‼️ごまラー油とポン酢のドレッシングが、合いますね✨日付、時間指定が出来て助かります。
商品 : 朝採れ生きくらげ【新鮮な佐賀県産の生きくらげをお届け♪】 | 756円〜

副島耕一 | グレイスファーム
2020.09.09.
京ソラ様
このたびはご注文ありがとうございます。そしてご感想もいただき誠にありがとうございます!
きくらげって…凝った料理にも使えますが、こうして出来るだけシンプルに食べるのも美味しいですよね♪
また機会がございましたらどうぞよろしくお願い致します(^^)/

もっとみる