岩手県陸前高田市

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所

よねさき牡蠣(小1㎏)加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪

単品

本日あと5点

1,980円(税込み)

むき身 小1㎏(50粒±α)

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【自然の恵みの賜物 広田湾米崎産の牡蠣】
岩手県陸前高田の広田湾米崎産は、三陸産の中でも最高品質と東京卸売市場でも評判です。
この真牡蠣(かき)の特徴は、加熱しても縮まなく、プリプリの食感で、口の中に入れた瞬間に溢れる磯の香りと甘み、そしてクリーミーで濃厚な味わいは、生産者直送でしか味わえない殻付きならではの逸品を贅沢にむき身にしました!

気仙川と海の恵みをそのままに、活きた牡蠣をから直送いたします。

*** 加熱用だからこそ、食の安全性に心配がなく、安心してギフトにもお使い頂けます。***

※加熱用 サイズ小1㎏(50粒±α)になります。
※十分な加熱が必要(食品の中心温度85℃以上で1分間以上の加熱)
※参考:内閣府食品安全委員会が作成した『食中毒を防ぐ加熱』(http://www.fsc.go.jp/sonota/shokutyudoku_kanetu.pdf)
カキフライの場合は14g程度のものであれば3分間、25g程度のものでは3.5分揚げると中心温度が85℃以上になるとあります。また、ゆでた場合は16g程度のものは3分間で中心温度が85℃以上になるとあります。尚、電子レンジを使用する場合は加熱ムラがあるのでご注意ください。


また、牡蠣は、季節で味が変わります!
10月〜11月:まだ身入りが浅いが日に日に味が濃くなる
12月〜 3月初旬:牡蠣の旬。牡蠣らしい味わい
3月中旬〜5月初旬:最も身入りが良く濃厚な味わい
5月中旬〜7月中旬:産卵のため卵化し、クリーミーな味わい
7月下旬〜9月:放卵や放精し、身が痩せて水っぽく塩味が強い

この時期ならではの味わいの違いをぜひ楽しんでください‼︎

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  • 保存方法:※消費期限 発送日含め6日以内 ※加熱用ですので生食は不可ですのでご注意ください。 ※生ものなので、お早めにお召し上がりください。
  • クール区分:冷蔵
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合による配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

出品者に質問

大和田信行さんのコミュニティ

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Haruka Hosaka
2019.01.08.
年末にカキフライにしていただきました!家族みんな美味しいととても喜んでくれました。ありがとうございました!
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2019.01.09.
ご注文ありがとうございました!
とても喜んで頂き、とても励みになります^ ^

うちの牡蠣は、主に築地(豊洲)に出荷しているのですが、仲買人が常連さんにしか売らない特別な牡蠣として評価もされております。

またよろしくお願い致します!
いちじくコンポート
2018.12.23.
生牡蠣、とっても美味しかったです😃
殻を開けるのがちょっと大変でしたが、その分美味しさ倍増です。
加熱用剥き身の方はチャウダーにしました。熱を加えるとまた違う旨味が有ります。
とても良いChristmasイブイブを過ごすことが出来ました。
ごちそうさまでした😃

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2018.12.23.
喜んで貰えて生産者としての最高に嬉しいです!

殻を剥くのがとても上手ですね!
綺麗に剥けると見た目も美味しくなりますよね。

年明けから、春にかけてもっともっと身がパンパンになり、また違った味わいを楽しめますよ。

またよろしくお願い致します!


柴犬家族
2018.12.17.
こんにちは! 大きかったです!今まで食べていた牡蠣の4倍くらいの大きさ!ギュッと旨味も凝縮されてて美味しくいただきました。ごちそうさまでした!また機会があればお願いしたいです。
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2018.12.17.
嬉しいコメントありがとうございます。
大変励みになり、頑張り甲斐があります❗️

うちの牡蠣は、先代の時から、豊洲市場(築地市場の時も)でも、同じ浜の牡蠣業者よりもセリ値が高くつき高評価です^ ^

これからもっとプリプリ感が増してくるので。良かったら、またお願い致します(*´ω`*)
つぼた
2018.12.07.
早速頂きました!!!
想像以上に殻を開けるのが難しかったですが、楽しかったです。笑
本当に美味しくて感動しました。
美味しい牡蠣をありがとうございます!!
今度実家の両親にも送りたいと思います(^^)
ご馳走様でした。m(_ _)m!

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2018.12.07.
ありがとうございます!
むき方上手ですね!
身入りを良くするために、丸カゴに入れ海に入れてると、殻が硬くなるんですよね(>_<)

喜んでもらえて光栄です!とても励みになります。またよろしくお願い致します(*´∇`*)
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2018.12.06.
先程、発送いたしました!
寒さが増すなか、牡蠣の身入りもどんどん良くなっています。
これからの時期は、日に日に塩味に負けないほど貝柱の甘みが増してきますので、この季節ならではの味わいをご堪能ください!

ご注文ありがとうございました!

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2018.11.23.
今年一番の寒さで、陸前高田でも雪が少し舞っており、身入りもどんどん良くなって来ています!

今日は牡蠣の日です!
陸前高田の大粒牡蠣のむき身はいかがですかー?
火を通しても縮みにくいのが特徴ですよー(*´∇`*)

末松康一郎
2018.11.21.
美味いとかいいようがないですヽ(^0^)ノ
まずは蒸しで。
今晩は焼いて生でいただきます。

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2018.11.21.
いつもありがとうございます^ ^

特大は身が入りづらいのですが、この時期としては、外套膜の端まで白くなってるので良い感じです。

寒さが増してくると貝柱の甘みと、よりプリプリ感が増してくるので、またよろしくお願いいたします!
小須田顕
2018.11.10.
牡蠣いただきました!
我が家は秋田の内陸の農家なので新鮮な海の幸に家族みんな感激していました!うちのばあちゃんは初めて生で食べたのですが、いちばんたくさん食べてました!
時期によって味がのってくるとのことでしたので、また注文させていただくかもしれないです!

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2018.11.10.
ご注文ありがとうございました!
喜んでもらえて光栄です。とても励みになります^ ^
寒さが増す毎に身入りがどんどん良くなって来ています。

またのご注文お待ちしております!
末松康一郎
2018.11.22.
(・∀・)
大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所
2018.10.31.
初注文、頂きました!(≧∇≦)
ありがとうございます。

まだシステムに慣れていなくて、、、
あとパンフレットなどの販促物もありませんが、、、
その分。より身入りが良いものを選別するように頑張ります!

よろしくお願いいたします(^_−)−☆