販売終了
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茹で高足ガニと珊瑚色をしたトロえび
静岡県沼津市
山田勝美 | 山竹商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
高足ガニ1.5kg前後×トロえび中小1
13,500円
(税込)
(税込)
商品説明
茹で高足ガニ
【最後までお読みください。】
戸田名物でもある「高足ガニ」は、太平洋を泳ぎ、黒潮と親潮のぶつかる駿河湾の海底からトロール船(底引網漁)で水揚げされます。
深海200-300mに生息する高足ガニ(駿河湾で水揚げされる高足ガニ)は身がしまっております。
水揚げされると生簀で活かしており、網元である当店独自の方法で、大きな釜を使い茹で上げます。
生で発送できないの?とよく言われますが、高足ガニは活き〆して茹でないと、自ら身を溶かしてい、また大きさや火力などから、家庭用鍋で茹でることは難しいことからお断りしています。
水分の多いカニですので、味は大味です。味気ないと感じるかもしれません。そのため味噌にからめて食べます。高足ガニ特有の味噌のにおいがあるので、気になる方は、ポン酢。・レモン醤油であっさりと食べるといいかと思います。
【料理アレンジ】
食べきれなかったカニは➔➔
炊き込みご飯・かに玉・スパゲティ・酢味噌和え
クリーム煮・カニグラタンなどクリーム系のお料理など
(私はコロッケに入れたりもします!)オススメです。
▼注文に際しての注意点
*ズワイガニ、タラバガニと全く違うカニです。足の先から肩までギッシリというカニではございません。
足に身が詰まっているカニですので、足を「ポッキン!!」と折り引き出してください。
*戸田で茹でたての高足ガニを食べた感じとは、多少ズレが生じると思います。
*もう少し詳しく知りたい方は、メッセージをお願い致します。
▼数量、分量の目安
高足ガニ 1パイ1.2から1.5kg前後
珊瑚色をしたトロえび
一般的には「ヒゲナガエビ」と呼ばれる、戸田の本エビは甘味と旨みのぎっしりつまったエビです。ユーザー様の声「甘くトロッとしている」をそのまま甘商品名としました。
水揚げされたその日に、急速冷凍をしますので、お刺身で召し上がることができます。
水氷で冷凍してありますので、流水での解凍になります。
解凍しますと、キレイな珊瑚色のエビが現れます。
▼食べ方
お刺身・唐揚げ・焼きエビなど
余ったエビは小分けにして、むきエビで使用(炒飯やかき揚げ・野菜炒め)できます。
▼数量 分量
トロえび 中小1パック1kg(80-100尾前後)
中1パック500g(40尾前後)
大1パック500g(20-25尾前後)
▼取り扱いの注意
トロえびは深海と地上の環境の違いから、鮮度の落ちがとても早いエビで、頭から黒くなっていきます。出来るだけお料理される直前に必ず流水にて解凍してください。
また小分け再冷凍もできます。
わからない事がありましたら、何なりとご相談ください。
- 2021年6月19日追記
- 【夏の日ギフト】といたしまして、8月末までご注文をいただいた方全員に、駿河湾の海水で炊き上げた手作り御塩(ごえん)を商品発送の際、わずかではありますが添えさせていただきます。御塩(ごえん)で今年の夏を一緒に乗り切りましょう!
- 2021年5月16日追記
- 【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。 商品名 戸田塩わさび漬け 原材料 茎わさび(伊豆産)・酒粕(松崎)・御塩(戸田産ごえん) 内容量 50g 保存方法 冷蔵保存(冷凍保存可能) お早めにお食べください。 製造 静岡県沼津市戸田523-2 山竹商店・日之出丸・山田勝美
- 2021年4月14日追記
- 申し送り事項に【母の日ギフト】と記載してください。
- 2021年4月14日追記
- 商品には「いつもたくさん ささえてくれて あたたかい かんしゃの気持ちでいっぱいです お母さんありがとう 令和三年 母の日」というメッセージを添えさせていただきます。
- 保存方法
- 冷凍保存
- 産地
- 静岡県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 2~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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