本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。 産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。 『旬の春ニシン』を３Ｄフリーザーで瞬間凍結！ 産地でしか食べられない、ニシンの刺身が手軽に食べられる！ こんな刺身があったのか！っと知ってもらうために作ってみました。 テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍技術を使用し、とれたての鮮度を閉じ込めました！ 凍結時間は1時間以内。-45℃で急速冷凍しています。 水揚げ当日～翌日までの間に加工を完了させた、生産者だからできる鮮度をぜひお試しください。 『ニシンの刺身』 魚をさばくのが苦手。 食べたいけれど週末しか受け取れない。。 アニサキスが心配で刺身はちょっと。。。 そんな方々のために！！ 手軽にニシンの刺身を食べてもらえるように、ニシンを３枚卸しにして３Ｄフリーザーで急速冷凍しています。 調理の際は、 ①冷凍ニシンを解凍。氷水で解凍すれば20分でOK ②腹骨を切り取り、皮を剥ぐ（包丁を使わず手で皮を剥ぐことができます） ③骨切りをして、骨を切るようにそぎ切りすれば完成！ 忙しい平日も、疲れを癒す美味しい刺身が食べられます。 （処理の詳しい手順については、商品に説明資料を同梱いたします。） もちろん、冷凍のためアニサキスの心配はありません。 『３Ｄフリーザー』 使用している急速冷凍機の３Ｄフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。 ポイントは、 ・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること ・氷結晶生成温度帯（0～－5℃）の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと ・氷結晶がいびつな形状にならないこと この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。 冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています！ ニシンの歯ごたえも残っています。

食品表示

【名称】 　ニシン（３Ｄ冷凍）（刺身用） 【内容量】 　180ｇ～260g（フィーレ2枚～4枚） 【原材料名】 　ニシン（北海道寿都沖） 【保存方法】 　要冷凍（－１８℃以下で保存） 【賞味期限】 　加工から10か月 　※解凍後はお早目にお召し上がり下さい。 【原料原産地】 　北海道寿都沖 【製造者】 　有限会社マルホン小西漁業 　寿都郡寿都町字歌棄町有戸182-1