▼猟師でも仕留めた人しか食べれない希少部位の出品です。 　 ▼こだわり 「HCCAP（ハッサプ）認証済み」処理場で、日本ジビエ振興協会ジビエの衛生管理に関する指針（ガイドライン）に準じた方法で処理しています。 特に生体での異常確認・放血に注意をしていますので、安心してご賞味ください。 さらに美味しい商品作りにブラストチラー/ショックフリーザー（－40℃急速冷凍庫）で急速冷凍しています。 　 ご不明な点等ございましたら、ご連絡ください。