「ビタミン爆弾の芽キャベツ」 コロコロと小さく、かわいらしい芽キャベツですが別名 「ビタミンの爆弾」 と呼ばれています。そう呼ばれるほどに多くの栄養素がぎっしりと詰まっているお野菜なんです！ たとえば見た目がそっくりで、芽キャベツのお父さん的存在のキャベツと比べてみます。 キャベツもビタミンCが豊富な野菜ではあるのですが、芽キャベツには、なんとその「4倍」ものビタミンCが含まれています。 これは、レモンと比べても1.5倍以上もの量です！ つまりゆでた芽キャベツを5～6個食べるだけで、一日に必要な量のビタミンCがすべて摂れてしまう計算になります。 欧米では「風邪を引きそうな時は芽キャベツを食べなくちゃ！」とまで言われてるみたいです。 そのほかにも、葉酸の含有量は野菜のなかでもトップクラスです。 むくみを改善してくれるカリウムなども含まれていますので、美肌効果や妊婦さんなどにはぜひ食べていただきたい野菜です。