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幻の玉ねぎ札幌黄【減農薬栽培】
北海道夕張郡栗山町
井澤孝宏 | 井澤農園
大きさミックス(M〜L大、変形) 4.5kg
1,188円
(税込)
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商品説明
2021年 9月上旬〜随時発送いたします!
5kg,10kg,20kgの商品を用意しております。
札幌黄とは、北海道で古くから栽培されている玉ねぎの品種と言われており、一度は絶滅しかけた玉ねぎです。
北海道で「古く」と言えども歴史は浅く、明治初期ごろから栽培が始まったと言われています。
味はすこぶる良いのですが病気に弱く、出来上がりの玉ねぎの形も大小様々だったり形がいびつだったりするのが特徴で、農家的にはとても育てにくい品種です。
札幌黄をベースに品種改良され、病気に強くてたくさん収穫できる品種もできているのですが、味はやはり札幌黄に軍配が上がります。
「伝統野菜」や「固定種」が注目されている現代ですが、昔作っていた品種が今では作られなくなっていることの背景には、生産現場ならではの理由が多いです。
【札幌黄のおススメの料理】
札幌黄の食味的な特徴です。
玉ねぎを輪切りにすると何重にも層が分かれていますよね。札幌黄はその層の厚みがあるので肉質が柔らかく、甘みが強い玉ねぎです。
煮込みや揚げ物などに加熱すると、甘みが出ておいしい。
味もコクがあり、炒め玉ねぎやグリルにして少し焦がしたくらいが濃厚な味わいが楽しめる、そんな、是非1度は召し上がっていただきたい品種の玉ねぎです。
※在来種で植物の病気に弱いため、
しっかりとした玉ねぎに見えても少し傷んでいることがあります。少し多めに入れて発送しますのでご了承ください><
- 保存方法
- 冷暗所で保存。冬前までは芽が出ず美味しく食べられます!
- 産地
- 北海道
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 不可
日時指定は受け付けていません。
- 配送月
- 2021年9月
この商品は予約商品です。
2021年8月25日まではキャンセル及び配送先の変更が可能です。
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複数商品のご注文について
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・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- あり
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