岡山県岡山市西大寺地区で栽培・収穫・加工したもち麦《キラリモチ》です。私たちが栽培する品種、《キラリモチ》は一般的な大麦のなかでも栽培が難しいといわれています。西大寺地区は、1年を通して温暖な気候と少ない降雨、砂地の田んぼのおかげで、麦の栽培適地として有名です。栽培適地で栽培することによって、麦に必要以上の負担をかけることなく健やかに育てることができます。また、無理のない栽培をすることで良質な麦の収穫ができます。令和2年産のもち麦は、粒ぞろいがよく綺麗な黄色味がかった白色です。雨にあたる前に収穫できたため、粒の色がとてもいいです。 ▶私たちは、収穫後の加工（精麦）も自分たちで行っています。精麦では、麦の表面の皮を約3割削り、より美味しく召し上がって頂ける状態にします。この加工作業は、一度に７ｋｇほどしか生産することができず、3時間ほどの時間を要します。しかし、この作業は非常に重要で、《キラリモチ》の最大の特徴である、白さが際立つ仕上がりとなり、加熱処理後も色が褐変しにくくきれいな薄い黄色味がかった白色をしています。 ▶もち麦は、白米と一緒に炊飯してもち麦ごはんとして召し上がっていただくことが多いと思いますが、もち麦を茹でてサラダやスープのトッピングにすると、もちもちした食感がより強く感じられます。満腹感も得られやすいのでダイエットにも効果があるといわれています。 もち麦ごはんは、そのままは勿論のこと、おにぎりやチャーハン、丼にもおすすめです。お弁当に入れても変色しないので重宝する、といったお声も頂いています。 ▶基本的に、ご注文を頂いてから袋詰めをします。精麦から最長でも４日までのものを発送しますので鮮度の良いもち麦をお手元にお届けすることができます。 ▶一つひとつ目視で最終チェックを行っていますが、稀に原麦（削れていない麦）や色のついた粒が混入している場合があります。食べても問題はありませんが、そのようなことがないよう今後も徹底していきます。また、袋内側に付着している白い粉は、精麦の際にでるもち麦の粉です。品質上問題はありませんが、調理される際には一度軽く洗うことをお勧めします。（粉が付着したままだと、ぬめりや麦独特のにおいがでる原因となることがあります） ▶是非この機会に一度お試しください！ ▼ 　私たちの作るおコメは「特別栽培米ひのひかり」です。岡山県の定める慣行レベルに対して、今年は農薬は６割減、化学肥料を5割減で栽培しました。作物に負担をかけることなく、作物のもつ本来の力を最大限に引き出す栽培です。過剰な農薬や化学肥料は自然環境への影響も大きいです。持続可能、自然との調和を図っていくことのできる農業を目標にしています。 　また、精米は作り置きをせず精米したてをお送りします。精米してから空気に触れる時間が長ければ長いほど鮮度が落ちます。精米も生鮮食品ですので、鮮度が重要です！ ▼品種・味の特徴・食べ方 　ヒノヒカリは、食味が良く冷めてもおいしいおコメです。粘りが強く甘みも感じられやすいです。食感は柔らかめです。とても食べやすいおコメですので、毎日毎食召し上がって頂きたいです。特に新米は、炊き上がりの香り、ツヤが抜群です。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 　お急ぎ対応ができません。作り置きもしないので、他の注文と重なれば早めにお送りすることができますが、そうでない場合は少しお時間頂戴します。発送方法の指定はお受けできませんので、よろしくお願いします。 　お受け取り日時の指定は、ご注文前に必ずご相談ください。 　発送にはリユースの箱を使用することがあります。汚れや破損のないものを使用しますが、新品の箱での発送ではない場合があること、ご理解のほどよろしくお願いいたします。 ご質問などありましたら、お気軽にご相談ください。

2021年5月5日追記

5月〜7月頃まで農繁期になります お急ぎ対応や、日時指定が対応できません 時間指定のみでしたら、対応させて頂きますのでメッセージにてお伝えください。 ご迷惑とご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。なるべく早めの対応をめざしますが、農作業との兼ね合いで、最大で10日程度お待たせすることがあります。余裕をもってお買い物して頂きますようお願いいたします。

2021年3月16日追記

　おコメの品種を、「ヒノヒカリ」と「にこまる」からお選びいただけるようになりました！にこまるは、ヒノヒカリに比べて大粒で粒感がしっかりしています。丼ものや酢飯にも相性が良いです。粘りけは少なめで、ややあっさりめのおコメです。 　ご注文の際の備考欄に「〇〇希望」と品種をご指定ください。ご記入がない場合や、その後のメッセージでのやり取りでも品種についてのお返事がない場合はヒノヒカリをお送りいたします。 　ご検討宜しくお願い致します。