販売終了
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やっぱり美味しい!富山の天然本マグロ(今回はメジマグロ)のブロック(皮付き)
富山県下新川郡朝日町
愛場 亮 | 愛場商店
マークの付いた生産者さんは、過去3ヶ月間で平均して高い評価を得ています。
メジマグロ 背上(Aの部分)(赤身・中トロ)500g以上
4,600円
(税込)
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商品説明
▼商品概要
数は多くはありませんし、狙ってとる魚ではないですが、富山湾にも本マグロが回遊してきまして、たまに見かける素敵なお魚です!
こちらは定置網に入った本マグロになりまして、主に30〜50キロほどの本マグロ、20キロ以下のメジマグロ(本マグロの幼魚)になります。
メジマグロは資源保護の観点から捕獲は望ましくないのですが、網に入って泳げなくなってしまったマグロは、酸素を取り入れることができずに死んでしまいます。そうであれば美味しく召し上がっていただけるようにメジ,本マグロ共にしっかりと処理、保存して届けさせていただきます!
取れたマグロは速やかに血抜き、下処理を行い、大きさによって2〜4かほど寝かせてから切り分けています。解凍する際の身の痛みを極力抑えるために、皮、腹身の部分の腹膜もつけたままで、-60度で急速冷凍して鮮度を保ちます。
このマグロの皮も知る人ぞ知る味わいがあって、パリッと焼くとサクサクして実に美味しいお酒の当てになります!
皮付きブロックということで少々手間と切れる包丁が必要ですが、美味しい本マグロ、ぜひチャレンジしてみてくださいませ!
▼解凍方法
冷凍状態でのお届けになります。解凍方法は氷水解凍がおすすめです。ブロックより大きめの容器に氷水を準備していただいて、真空袋に入ったままのブロックを入れ、上に重しを乗せて氷水の中に沈めます。その際氷を切らさないようにご注意ください!解凍時間の目安としては、500gのブロックが2〜3時間ほどで半解凍になります。その後冷蔵庫で更に2〜3時間寝かせていただけるといい状態になると思います!
▼分量の目安
500gのブロックで2〜3人前になります。
▼注文に際しての注意点
クロネコヤマトのクール宅急便で冷凍状態にてお届けいたします。
- 保存方法
- 解凍後は冷蔵庫(4度以下)で保管してください。 解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
- 産地
- 富山県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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複数商品のご注文について
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・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 2~5日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
- 適格請求書発行事業者登録
- あり
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