船上で活〆した新鮮なタラを使用しております。 裁いてお届けするので、解凍して食べやすい大きさに切り、あとはお鍋に入れるだけで簡単に鱈鍋をお楽しみいただけます。 オスのタラですので、白子もついてます。新鮮なタラの白子はとっても甘いのが特徴です。白子はたちポンやお鍋に、身はお鍋に入れてもおすすめです！ そのほかにお頭やあら、肝もついてますので、あら汁など様々なお料理にもお使いいただけます。 量の目安は3～4人前です。 2kg以上3kg未満の鱈を使用しております。 タラは活締めすることで血が抜け、通常のものに比べ臭みがなく、日持ちします。さらに捕れたて新鮮なうちに内臓を取り除き、身のほかにも、たちやお頭、あら、肝をそれぞれ液体瞬間冷凍法をもちいて瞬間冷凍しています。 そうすることで細胞をほとんど傷つけず、まるで生のような最高の品質を維持できるようになりました。また冷凍してお届けしますので、冷凍しておけばいつでもおいしい鱈をお楽しみいただけます。 解凍する際は流水で解凍することで最も品質を維持したまま解凍することができます。 ※　電子レンジの解凍機能や常温解凍はお勧めしません。 この商品は冷凍でお届けするため、冷凍庫に入れておけば半年近く日持ちします。