販売終了
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特撰|伊豆の民宿がつくって銀座の料亭でつかわれる幻の塩
静岡県沼津市
弓削美幸 | 西伊豆民宿「おくだ荘」
【お試し用】120g
777円
(税込)
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商品説明
自粛期間、おうちでも食事が増えるこのタイミングに、
特別なお塩はいかがですか?
日本一透明度が高い美しい海水を、
天然の薪を燃やす正真正銘の焚き火で煮詰め
心と時間をじっくり込めたお塩をつくっています。
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▼自己紹介
静岡県沼津市井田地区で「おくだ荘の井田塩」を作っている民宿おくだの弓削美幸です。
ポケマル での出品をはじめ、皆さんからの温かいお言葉を励みに毎日頑張っています。
私どものお塩のこだわりを書かせていただきましたので、
もしよろしければご一読いただけますと幸いです。
▼なぜ民宿が「塩づくり」?
きっかけは20年近く前。
先代の父が見つけた井田地区の文献に、「第20代安康天皇にこの土地で作られた塩が献上された」との記録を見つけたことが始まりです。
当時目の病に侵されていた安康天皇にこの土地の塩を献上したところ、目の病が癒えた、とのこと。
井田(イタ)という地名も、この時病が癒えた(イエタ)ことから名付けられたものでした。
営んでいた民宿業の傍ら、
1500年前当時から続く【美味しいお塩は作れるけど非効率過ぎて誰もやらない】そんな手法に村おこしの一環として挑んだのが始まりでした。
▼商品のこだわり
おくだ荘の井田塩は、この先代が挑んだ手法を曲げず、とにかく毎日「美味しいお塩をつくる」ことに挑み続けています。
20年度の海水透明度調査日本一(環境省)にも選ばれた美しい海から汲み上げた海水を、天然の[ヒノキ・スギ・マツ]等を焚き火で燃やし続けます。
約13時間、塩釜とひたすらにらめっこしながら温度調節を行た末に、
3-4kg程度のお塩がやっと完成します。
焚き火の強い火力のもと長い時間をかけつくることで
出来上がる塩はミネラル分がとっても豊富に。
口あたりの良いまろやかな味わいになります。
▼おいしさの特徴
始めてお口にされる方がよくおっしゃるのは、「甘い!」という感想です。
ミネラルが豊富な塩はしょっぱさの後に自然由来の甘さが残ります。
また季節ごと、海流の違いや薪の種類によって味が少しずつ変化していきますので、全く同じお塩は二度とつくれません。
今この時しか出会えないお塩を、是非とも楽しんでいただけますとうれしいです。
そんなちょっと不思議なお塩ですが、
銀座・赤坂・神田などの料亭さんでもご使用いただいており、
味には絶対の自信ありです。
オススメは純粋に塩の味を楽しんでいただける「塩むすび」。
TV等でも何度か紹介もしていただいています!
お試しパックもご用意しておりますので、
もしよろしければ是非一度ご賞味いただけると大変励みになります。
どうぞよろしくお願いいたします。
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▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
・ポケマルでのみご注文頂けるお徳用パックでのお届けとなります。
・そのためご注文をいただいてからパッキング等を行い鮮度高い状態でお届けします。ご注文後2-3営業日後の発送となります。
- 食品表示
- 名称:塩 原材料名:海水 製造者:奥田隆子 販売者:奥田隆子 賞味期限:なし(塩には法制上賞味期限が存在しません)
- 保存方法
- 常温保存。また塩には賞味期限がないため長くお使いいただけます。
- カテゴリ
- 産地
- 静岡県
- 配送方法・送料
- 日時指定
- 可
この商品は配送日時をご指定いただけます。
※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
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複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
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- 注文から発送まで
- 2~4日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
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