山形県最上郡最上町

西塚雄大 | 株式会社西塚農場

山形県最上町産 豊かな伏流水が育んだ岩魚(冷凍、10匹~)

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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷凍

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▼自己紹介
山形県最上町で、米作りと岩魚の養殖を営んでいる西塚農場です。

山形県最上町は奥羽山脈の麓にある自然豊かな町です。
奥羽山脈の澄んだ伏流水と豊かな自然の中で、親子で40年以上、米作りと岩魚の養殖に励んできました。

大切に育てた「お米」や「岩魚」を味わって頂ければ幸いです。

▼商品概要
奥羽山脈の麓、山形県最上町で大切に育てた岩魚(イワナ)です。
岩魚は「渓流の王様」とも言われる川魚で、「川魚の独特の臭みもなく透明度が高い味わい」と高級旅館や料亭などでも使用されております。

岩魚は、生活排水や農工業排水などが流れ込まない清流にしか生息できません。
西塚農場では、山形県最上町の自然の中で、奥羽山脈の豊かな伏流水を利用し、清流にしか生息できない岩魚の養殖を行っております。

▼品種・味の特徴・食べ方
品種:サケ科イワナ属(淡水魚)

味の特徴:白身魚で、川魚の独特の臭みもなく透明度が高い味わいと言われています。

食べ方:
◆岩魚の塩焼き
①冷凍された岩魚を、袋から取り出し、10分程度
 流水解凍します。
②両面に適度に塩を振り掛けます。(塩分量はお好みで)
③魚焼きグリルやフライパンで、しっかりと両面を焼きます。
④岩魚の中まで、しっかりと熱が通っていることを確認後、
 お召し上がりください。

◆岩魚の唐揚げ
①冷凍された岩魚を、袋から取り出し、10分程度
 流水解凍します。
②岩魚の表面をキッチンペーパー等で水気を取ります。
③岩魚に市販されている「唐揚げ粉」や「米粉」などで
 衣をつけます。
④160℃~180℃くらいの温度の油に、
衣をつけた岩魚を投入します。
⑤岩魚の中まで、しっかりと熱が通っていることを確認後、
 お召し上がりください。
 「二度揚げ」して頂くと、より美味しく食して頂けます。

▼数量、分量の目安
岩魚のサイズ:100g前後の岩魚の内臓を取り除いて、
冷凍しております。内臓は腹を裂かずに取り出しております。
(内臓取り除き後のサイズ:約70g)

▼栽培/生産方法、こだわり
奥羽山脈の豊かな伏流水を利用し、岩魚を卵から人工的にふ化させて、養殖を行っております!
冷凍する際には、養殖した岩魚を水槽からあげ、素早く内臓を抜き取り、-30℃の急速冷凍でおいしさ閉じ込めています。

新型コロナの感染拡大に伴う旅館・観光産業の営業自粛に伴って、販売量が落ちこんでおります。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
解凍時、内臓処理をしているため、血(のり)が滲んでいる場合がありますが品質上は問題ございません。洗い流してご利用ください。
解凍後はお早めにお召し上がりください。

▼製品情報
製品名: 冷凍岩魚
    ※100g前後の岩魚(内臓取り除き後のサイズ:約70g)
     腹を裂かずに内臓を取り出しております。

産地: 山形県最上町産
配送方法:ヤマト運輸(クール冷凍便)
賞味期限:冷凍保存で製造年月日から1年程度 
保存方法:-15℃以下で冷凍保存
販売者 :株式会社西塚農場

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  • 保存方法:冷凍
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 最終出荷予定日:2021年01月25日
  • 最終注文受付日(目安):2021年01月22日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

西塚雄大さんのコミュニティ

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ルフラン
2020.12.29.
玄米を購入させて頂き、とても美味しくてびっくりしたのでこちらも頂きました。丁寧なご対応と美味しいお米に本当に感謝です。ありがとうございました!
商品 : 【山形県産 新米】山形95号 岩魚米(白米20kg) | 7,668円
西塚雄大 | 株式会社西塚農場
2020.12.30.
ルフランさん 様

玄米だけでなく白米もあわせてご注文頂き、本当にありがとうございます。ご家族でお米が大好きということを伺い、米生産者として、そういったご家族に食べてもらえて何より嬉しく思います。
また機会がありましたら、どうぞ宜しくお願い致します。
ルフラン
2020.12.24.
初めてこんなに美味しい玄米を口に出来ました!何というか、程よく甘くて本当にありがたいお味です。
お米が大好きな家族も皆大喜びで大助かりです。
また、生産者様からのご連絡もとても丁寧で嬉しく初めてこちら(ポケットマルシェ様)を利用させて頂きましたが安心致しました。
この度はお忙しい中、山形の美味しいお米を嬉しい形でお届け頂き本当にありがとうございました。
ついつい食べ過ぎてしまいますが^^;大切に頂きます。
商品 : 【山形県産 新米】山形95号 岩魚米(玄米20kg) | 7,106円
西塚雄大 | 株式会社西塚農場
2020.12.25.
ルフランさん 様

この度は、山形95号 岩魚米をご注文頂き、ありがとうございました!
山形95号が、ご家族の方にも気に入って頂けたようで、安心しました。

また心温まるメッセージまで頂き、こちらこそ感謝しております。
これからも、どうぞよろしくお願いします。
ゆか
2020.12.22.
とてもスピーディな対応と発送時期等の案内も丁寧でした! お米もとてもおいしかったです! ありがとうございます♪
西塚雄大 | 株式会社西塚農場
2020.12.22.
ゆかさん 様

山形95号 岩魚米をご注文頂き、ありがとうございました!
一生懸命、栽培したお米がお客様から美味しいと喜んで食べて頂けることが、生産者として大変嬉しく思います。

また機会がありましたら、どうぞよろしくお願いします。
sunmoom
2020.10.16.
ありがとうございました。美味しいです。今までは魚沼産のコシヒカリを食べていましたがこちらは歯ごたえがあり美味しさがよく感じられました。さっばりしているというのも頷けます。定期購入のようなものはないと思いますがまたお願いしたいと思っています。
商品 : 【山形県産 新米】山形95号 岩魚米(白米5kg) | 2,268円
西塚雄大 | 株式会社西塚農場
2020.10.30.
sunmoom様 返信が遅れて、申し訳ございません。
この度は、 【山形県産 新米】山形95号 岩魚米(白米5kg) をご注文頂きありがとうございました!
この山形95号という品種は、sunmoom様が仰るように、さっぱりした中に、美味しさが感じられるお米だと思っています。また機会がありましたら、どうぞ宜しくお願い致します。
りえちゃん
2020.10.13.
評価が遅れまして申し訳ありません。とっても美味しかったです。小ぶりの岩魚ですが、大ぶりの岩魚を食べてみたかったです。

商品 : 山形県最上町産 豊かな伏流水が育んだ岩魚(冷凍、10匹~) | 2,484円〜
西塚雄大 | 株式会社西塚農場
2020.10.14.
岩魚をご注文頂き、ありがとうございました!美味しく食べて頂いたようで、何よりです。また機会がありましたら、どうぞ宜しくお願い致します。
bamuse
2020.10.10.
こんなに綺麗に食べました。
ありがとうございます。美味しかったです!

西塚雄大 | 株式会社西塚農場
2020.10.10.
bamuse様

調理写真をご投稿頂き、ありがとうございます。

すごく素敵なお皿に、こんなにキレイに盛り付けて頂いて。。。
粟国島のお塩で焼かれた「岩魚」、とっても美味しそうです!
私たちが調理するより、美味しそうな焼き加減で、本当に嬉しい限りです。
こちらこそ、ご注文頂き、その上、こんなにキレイに食べて頂きまして、本当にありがとうございます!!
bamuse
2020.10.10.
ご報告が遅くなってすみません。無事に予定の日に到着、沖縄までしっかり冷凍され届きました。
今日、与那国島で焼かれたお皿に粟国島のお塩で味付けして食べました。
ものすごく美味しかったです。ありがとうございました。

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