山形県鶴岡市

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

杭掛け天日干し 雪解け水で育った希少種ササシグレ 白米 23㎏

単品販売終了
軽減税率8%適用商品

送料一覧

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,430
  • 北東北1,320
  • 南東北1,320
  • 関東1,430
  • 信越1,430
  • 中部1,485
  • 北陸1,485
  • 関西1,540
  • 中国1,540
  • 四国1,540
  • 九州1,705
  • 沖縄4,378
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~4日

ポケットマルシェにもたくさん出品されているお米
我が家は中山間地で栽培面積は小さいので、
収量も少ないため価格面などでは叶わない面があります。

だからこそ出来ることがその分手間をかける事です。
その一つとして昔ながら杭掛け天日干しにする事です。

●杭掛け天日干し
バインダーで刈り取り稲束を杭に掛け、天地返ししてからの脱穀となります。
台風の時期にも重なりやすく、管理は時間と汗の積み重ねです。
コンバインで刈り取る場合より稲の茎の養分を最後まで吸い上げるので
米粒のふっくらさや栄養価の差では杭掛けが最高です。

●地の利は豪雪地帯と雪解け水
奥は霊山としても名高い月山や湯殿山に繋がる山並みの麓にある我が家は
2~3mもの雪に閉ざされている期間が3ヶ月以上ある豪雪地帯ですが
日本国内でも稀有な夏スキーができる程に夏も山には雪があり、
夏でも冷たい雪解け水が田んぼに入ってきます。
気温との寒暖差が強くし、冷水の刺激で稲にストレスがかかり、
たくましい稲になり、美味しいお米になります。

●ケイ素・シリカ
雪解け水にはお米の生育に欠かせないケイ酸(ケイ素(シリカ))が豊富です。
普通のお米の栽培では複数回ケイ酸を追肥する場合もありますが、
我が家は追肥にはケイ酸はあまり入れていません。
ケイ酸がケイ素(シリカ)として稲に吸収され、
稲の茎葉が強くなります。人間の髪、爪、肌にはシリカは欠かせませんよね。

大きなコンバインなどを使える様な広い広い平野では管理面では効率よく作ることができます。
しかし水源から遠退くほどに水温はぬるくなり、水の中の養分も失われていきます。
そこを追肥などでコントロールするわけです。
毎日のように吸収発散し続ける水の違いって実はかなり大きい。
あなたが食べているお米の育った水はいかがですか?

●施肥管理
蛍がたくさんいる地域でもあるので、水稲の消毒は蛍に影響しやすいという事もあり、
我が家は防除もできるだけ心掛けています。肥料は無化学肥料です。
お米に限った話ではありませんが、農業は環境や自然を保全する最前線でもあります。
疲弊した土壌や残留農薬を後世に残すなんてあり得ません。

●やっとここで品種のお話
ササシグレはササニシキの親品種でコシヒカリなど系統が入っていない稀少な品種で、
今では日本でもごくわずかしか作られていません。
それは稲が倒伏しやすいとか、腹白米が出やすく、
コメの品質基準で特Aを取ることが難しい品種だからです。
ですが味や香りではササニシキを上回ります。
腹白米というのは米粒に白い濁りのあるもので、高温障害などでも出やすいですが、
味に大差があるわけではなく、あくまで一般流通的なお米の評価基準としてです。色選機にかければ腹白米は抜けますが我が家では味に影響がないので色選はかけません。

●アミロースが多いって?
昔の品種でもあるササシグレは最近では高アミロース米と言われ、
全国の米の9割以上を占めるコシヒカリ系統は
もちもちの元となるもち米の入っている低アミロース米となります。
ササシグレはもち米系統が入っておらず、昔ながらのうるち米本来の香りと食味の良さがあります。

冷めてもモチモチというのは確かに美味しいのですが、
縄文時代(2000年以上昔)から餅を除き、
うるち米を主に食べていた日本人には不自然なお米だったりします。
たんぱく質のアレルギーは低アミロース米で起きることが多く、
高アミロースのササシグレはお米のたんぱく質アレルギーの人が食べたりもできるそうです。
高アミロースとはアミロペクチンというブドウ糖に分解されにくいでんぷんが低い品種の事です。

●消化の良さ
低アミロースのコシヒカリ系統はアミロペクチンが多く、
消化するための胃腸などへの負担が大きいのです。
要するにブドウ糖に分解されやすいでんぷんを多く含んでいるのが、
ササシグレ、ササニシキという事になり、ササシグレは特に高アミロースなのです。
血糖値を気にする方にも消化がゆっくりでササシグレはいいそうです。

●食べ方・食べ分け
一口目からインパクトのあるコシヒカリ系統とは違い、
ササシグレは香りがよく、噛んでいると後から美味しさが感じられます。
おにぎりや弁当に入れるとわずかに固くはなりやすいですが、
すし飯にはもちろん、夏バテして食欲がない時はさっぱりしていて適していますので、
あえてまだ残暑の厳しい時に食べるべきかも。

炊きあがりは香りも良く、食味の優しさから箸が進みます。
ササシグレに慣れると、コシヒカリ系統は重く感じてきます。
いい事ばかり書いているので毎日のお米をササシグレにと言いたい所ですが
なんやかんや言っても山形でいえばつや姫や雪若丸など新しい品種が美味しい事は間違いありません。
では他のお米とどう使い分けるの?という点ではモチモチさは弱いので酢飯や炒飯に向いています。
また香りがいいので米麹や甘酒にしてもいいのですが自分で米麹を作るのはハードルが高いですね。
ライスコロッケやライスサラダにするのも粘つきが出にくく向いています。

寿司屋ではよくさっぱりしているササニシキを使いますが、
それよりも美味しいササシグレを使う寿司屋もあるそうです。
奇跡のリンゴで有名な木村秋則さんがササシグレを勧めて一部では話題となりました。

●離乳食
ブドウ糖に分解されやすく、消化がゆっくりなので、赤ちゃんの離乳食にするのにも
モチモチしたお米より向いています。
一番おいしく食べられるのは我が家のととことの臭みの無い卵の卵かけご飯が一番なんですけど
養鶏している鶏がさほど多くはなくセット販売は難しいかも。

●暮らしと藁
コンバインで収穫しますとわらが細かく裁断され田んぼに残していきます。
次の年の田植えの頃までに土に還るわけです。
ですが昔は藁は日本の暮らしの中で一番活用されていた素材で、
生活用品、農業資材としても使われ、藁なしには暮らしていけませんでした。

ですが今では農業資材も藁の米俵を使う事があるわけもなく
ビニール、プラスチックやアルミなどのパイプなどになっていますし、
農機具もいろいろ大型化しています。
我が家は中山間地で大きい農機具も使い難いので家族総出で稲刈りをしています。
藁も雑草除けや、鶏の寝床に使っています。

●神事と藁
昨年より地元の親戚の神社より藁を分けて欲しいとの連絡がありました。
黒川能という国の重要無形民俗文化財の春日神社と、
修験の山としても有名な金峯神社からなんですが、どちらも1000年以上の歴史があります。
我が家が十八代目で400年近い歴史なんて霞んでしまいます。

神事や注連縄に使う藁が手に入らないという事でした。
もちろん神様を祀る所に使うのですからありがたく提供しましたが、
それほどまでに縄を綯えるような裁断されていない藁が無くなっているのです。
歴史ある神社の本殿などの注連縄のためにも杭掛け天日干しは
止められませんね。

日本人にとって原種に近い品種である消化のいいササシグレ、
そして伝統的な暮らしや工芸にも大切な藁、
お米を食べることを考え直す機会にしてもいいのではないでしょうか?

販売ですが年間での定期購買は量が少ない事もあり、申し訳ありませんがお受けしていません。
量は精米の事もあり、基本的には5㎏からで販売を致します。
玄米は精米した白米と価格は変わりません。
販売は見やすくするために白米のみですが、玄米や五部搗きなどの精米加減は
備考欄に書いてもらえれば対応します。

白米がやはり味では一番ですが、栄養では玄米が一番ですが、
玄米は消化は悪いので白米に5%玄米を入れるというのもいいと思います。

量は送料が値上がりもした事もあり、お客様の送料負担を少しでも減らすため
4㎏と9㎏を定番で出しますが、
送料内で目いっぱいの量が欲しいという声があるため、制限いっぱいの23㎏も用意します。
お米はこのササシグレと、定番のコシヒカリも同じ量でご用意します。
杭掛け天日干しのコシヒカリも、最新の品種より美味しいと好評です。
我が家は杭掛け天日干しというとても手間のかかる工程があり、
単一生産者による他の生産者との混ざりが無い事、
なによりササシグレの稀少性と生産効率の悪さがあり、割高であることをご理解くださいませ。
分からないことがあれば気軽にお問い合わせください。

長文最後まで読んでいただきありがとうございます。

2018年11月30日追記
#ニッポンのミカタ #テレビ東京 #それでも食べたい #最新ニッポンのお米事情
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  • 保存方法:冷暗所で保存(できればジップロックなどで小分けし冷蔵庫が望ましい)
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

五十嵐大輔さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.07.
今年は実は販売を渋っています。渋柿だけにってギャグではなく、今年はポケットマルシェと同じ高橋代表の「東北食べる通信」10月号に名誉なことに特集して頂きました。とても嬉しいのと同時に、柿を付録とするため、販売用でどれだけ確保できるかまだ不安なのです。来週位から販売本格化しようと思います。
しかも東北食べる通信付きも販売致しますので、購読者でなくても冊子を読むことができます。
東北食べる通信の発送に今しばらくテンパっておりますが、楽しみにお待ちください

なべひろ
2019.11.10.
まずは10月号を楽しみに
お待ちしております!(読者)
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.12.
なべひろさん、地域や条件によっては既に届いてますが、早く届くようにがんばります
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.04.
発送完了しました。
かぶはすぐに使わない時は葉と茎を分けておくといいです。葉も生では辛いので辛みに使うか、火を通すかですが、天ぷらや煮物など火を通す方が好きです。
たまごは最近までパプリカを餌に入れてたので少し赤み強いです。
またよろしくお願いします

MOOP
2019.11.02.
オレンジ色の絨毯です。
夕焼けの様に綺麗な柿で感激しました。
写真を撮る間に既に2つお腹に入ってしまいました。

美味しく頂きます(既に 頂きました😊)

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.11.02.
ナウシカを感じます(笑)
料理にもぜひお使いください
りぇぞう
2019.10.31.
立派な柿が届きました。
母のリクエストで購入しました。
キズも少なく甘くて美味しかったです。
近所ではなかなか庄内柿が出回らないのでまたリピートしたいと思います。
商品 : 甘くて瑞々しい種無し庄内柿早生 家庭用 | 1,296円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.31.
購入ありがとうございました。庄内柿の8割は北海道に出荷されるんだそうです。関東でも東北出身の方は庄内柿を知っててくださる方もいるので、自分の販路は関東メインなんですけど。ぜひ料理にも使ってみてください
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.29.
ご注文ありがとうございます
中に説明なども入れていますが、柿は酸味が無い分、酸味、塩分、苦味、乳製品などとも合わせやすいです。我が家ではシンプルにかぶと酢の物にしましたが、マヨネーズやヨーグルトで和えても美味しいです。
色々アレンジもしてみてください。これからさらに甘くなるのでぜひリピートもお待ちしております

秋田犬の風ちゃん
2019.10.18.
初めまして、葡萄大好き人の夫に珍しい葡萄を食べて貰いたくてジュースも良いかなぁと思いつつ届くのを楽しみにしていました。小さな葡萄がぎっしり詰められた箱を、いつものヤマト運輸のお兄さんがニコニコ届けてくれました。1房さっそく夫に味見!このまま食べたいからジュースにしないでと言われてしまいました。山葡萄の味がする甘い葡萄でした、美味しい!

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.23.
喜んでもらえてよかったです。品種を掛け合わせている分、山葡萄より甘いですが酸味もあり、パクパク食べられますよね。ジュースにすると皮の成分も取りやすく、保存も効くので、冬も楽しんでもらえます。ゼリーなどにしても美味しいです。
またよろしくお願いします
エリエリ
2019.10.13.
とろっとろで美味しかったです!
ごちそうさまでした!
商品 : 冷凍完熟庄内柿 ラスト | 1,080円〜
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.13.
こちらこそありがとうございました。生の庄内柿も間もなくですのでまたよろしくお願いします
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.12.
台風の前に採り終えられませんでしたがヤマソーヴィニヨン収穫。ここからエンドレスな房外しし、ヤマソーヴィニヨン原液に加工します。山葡萄ワイン用に使われる品種で生で販売される事はほぼ無い希少なヤマソーヴィニヨン、房外し前のものも販売可能です。
台風明け発送します。加工用に影響無い程度の数量なので限定の予定です。
商品 : 珍しいぶどう ヤマソーヴィニヨン4kg | 3,300円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.08.
初利用にご利用ありがとうございます。
冷凍という事もあり、着日指定で発送完了しました。
他にも気になるものがありましたら、気兼ねなくお問い合わせください。
ポケットマルシェの兄弟、食べ物付録付き冊子の「東北食べる通信」に次回特集されます。今月号は締め切りかもしれませんが、よろしければチェックお願いします。
今の時期は早生品種のミニ庄内柿を収穫しています

Shima Saeki
2019.10.08.
この度はありがとうございました!
主にミョウガが食べたくてお願いしたお野菜セットでしたが、珍しい白ナスやオレンジトマトなども含めいろいろなものが入っていて、どれも大変美味しくいただきました。
ミョウガは大量に甘酢漬けにしたので、しばらく食べられそうでうれしいです(^^)

ししとうはまだ食べ切れていませんが、今のところ辛いのには当たっていません。笑

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.08.
ご注文ありがとうございました。白ナスが秋も深まり少し皮が固くなりつつありましたね。気になる時は少し切れ目や部分的に剥いてもいいかもしれませんね。我が家は天ぷらにしました。
みょうがは刻んで冷凍して保存も使いやすいです。冬場の味噌汁の具などにどうぞ。
またのご利用よろしくお願いします
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.06.
世にも珍しい小さな小さなミニ庄内柿いよいよ渋抜き完了し始めました!間もなく販売開始します。小さいのに早生品種より早く収穫できるのに甘さしっかり。
いちごやさくらんぼのようにお使いください。皮ごと食べても気になりません。譲っていただいた枝も6年位経ち、大雪で折れたり、枝が太くなりにくく管理が難しいのですが、この品種は我が家でしか販売していません。
突然変異でできた品種で、他県でも作ってる方はいるようですがどちらにしても超希少品種。
小さくてかわいらしいだけでなく、味もとても美味しいのです!このパッションを伝えきれない!
近く出品致します

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.02.
ご案内
ポケットマルシェ代表の高橋博之さんがNPO東北開墾で発行している食材付き雑誌の「東北食べる通信」にて10月号で特集して頂くことになりました。とても有名な冊子なので本当に嬉しいです。

我が家の主力である庄内柿や、日々の暮らしを今日まで濃厚な密着取材してもらいました。
正直どういう記事になるのか分かりませんが、ぜひ応援お願いします。もちろんポケットマルシェでの販売もできればと思います。
山形県と言えばさくらんぼの前に庄内柿という歴史の深い果物があるという事や、里山の暮らしなど感じてもらえればと思います。
申し込みは東北食べる通信のホームページからできます。それに伴ったイベントも東京で開催するかと思いますのでそちらもよろしくお願いします。 tohokutaberu.me

なべひろ
2019.10.02.
わーそうなんですね。
楽しみです!^_^
(東北食べる通信購読者)
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.06.
なべひろさん、どのような記事になるかハラハラですが、10月号もよろしくお願いします
やくちゃん
2019.10.02.
五十嵐さま

最後の人参を味噌汁でいただきます‼️
ホクホクの人参にうふふ💕

優しい気持ちになりました😋
美味しい人参ってホクホクになるんですね💕

ごちそうさまです🙏🏻🙏🏻🙏🏻

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.02.
かわいらしく調理してくださりありがとうございます。またよろしくお願いします
やくちゃん
2019.10.03.
いつもは、どっか〜ん味噌汁🤣

可愛い味噌汁になりました💕

茶太郎
2019.10.01.
朝日を受けまくってなにやら神々しいのは、みょうが味噌♥️

一晩経過して味が落ち着いて、これがもう😍
こっれっがっ‼️‼️

ごはんにはもちろん、焼き豆腐にもお野菜にも鶏肉にも、なんならこれだけ舐めつつお酒を飲んだって、100点のお味でございまして🙆‍♀️💕

香りの強いしっかりしたみょうがをいただいたからこそです♥️
ありがとうございましたっ🙇‍♀️💕
商品 : 食欲増進に秋みょうがもりもり | 972円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.10.02.
みょうが味噌ですかー、
こちらでも色んな食材を味噌にしますよ
茶太郎
2019.09.27.
秋刀魚と川島さんのししとう、銀杏と五十嵐さんのみょうがをカンタン南蛮漬けに🙆‍♀️💕
みょうがの香りがいい仕事するんです👌‼️

ふんだんに使えるって素晴らしい♥️
加熱したらすぅーっと色が薄くなるのに、お酢につけるとほんっとに綺麗な色になって、そんなところも可愛いったらありゃしませんー♥️♥️

楽しんませていただいております😍
商品 : 食欲増進に秋みょうがもりもり | 972円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.27.
お酒がすすみそうですね、日本酒が良さそう
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.27.
天然ホップ発見!お茶にしたり、フリットにしてもいいですし、ビールを注ぐ前にコップに入れれば追いホップでビールの苦味が増します。
袋に入れて枕元に置けば安眠に。
使い方は多くは無いものの貴重な天然ホップ。割高になりますが、販売もしてみようかな

茶太郎
2019.09.27.
香りが抜群でちょっとピリっとした最高の秋みょうが、これが大好きなんです😍
無事にたっくさん受け取っております🙇‍♀️

まずは酢漬けに♥️
本当は倍量あったんですが、ぽりぽりかじってるうちに半分に笑

なにしろ好きすぎて長く楽しみたいので、保存食を中心に週末あれこれ作るつもりです🙆‍♀️🎶
大好物をありがとうこざいました‼️‼️

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.27.
いつもありがとうございます。もっともりもりでも大丈夫だったかもしれませんね。
お肉などと炒めても食べやすかったり、酢漬けの美味しさなど薬味として以外の振り幅はいいですよね。
夏の作物と秋の作物の合間で右往左往してますが、引き続きよろしくお願いします
やくちゃん
2019.09.24.
五十嵐さま

おはようございます‼️

魔女シシトウをちりめんと味噌炒めにしました🍳
たまに、当たりのシシトウからピリッとくる辛みがたまりません😋
味噌とばっちり👌👌👌

ご飯🍚おかわり~~😋

ごちそうさまです🙏🏻🙏🏻🙏🏻

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.24.
ピリで済めば良かったです。俺は辛いの弱く悶絶してました
やくちゃん
2019.09.24.
そんなに辛いですか⁉️
それが…シシトウ‼️かと思っていました😅
種やワタを取れば、少しは辛さが和らぐ⁉️のでは⁉️
私は、種もワタもそのままですが(笑)
まだ私…生姜を、入れたかったくらい😋
やくちゃん
2019.09.23.
五十嵐さま

おはようございます☀️
昨日の、夕食でーす‼️

イカとトマトと人参を炒めて青じそパラパラ✨✨✨
肉厚トマトにイカが合う😋😋😋
このトマトは、私好み💕💕💕💕💕

トマトをあまり食べない旦那が、いつもより食べていました👏🏻👏🏻👏🏻

おまけのトマトとは、子どもたちのお腹に🤣
あのお皿が1人分‼️
我が家は、トマト好き😋

ごちそうさまです🙏🏻🙏🏻🙏🏻

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.23.
イカですか〜
マリネみたいにしたら美味しそうですね
やくちゃん
2019.09.23.
そうなんですよ‼️
マリネに出来ますね‼️

まだ、トマトあるから酢に漬けよっと😋😋😋
☆お和☆
2019.09.22.
五十嵐さん♪ こんばんは💫

まだまだ元気なミョウガ‼️

いつもはもったいなくて作れないきんぴらにしました。
たっぷり入れてサッと炒めたので、 ミョウガの苦味が感じられて美味しかったです💕

ご馳走様でした😍

茶太郎
2019.09.22.
みょうがのきんぴら♥️♥️♥️
なんて素敵😍✨

みょうが、やめられませんよねぇ💕
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.22.
れんこんもたっぷり美味しそう!
☆お和☆
2019.09.22.
茶太郎さん♪
五十嵐さん♪
ありがとうございます😊
沢山のミョウガがあるからこそのきんぴらです✨
本当にやめられません💕
レンコンとよく合いました😍
☆お和☆
2019.09.20.
五十嵐さん♪ こんばんは✨

今日はミョウガをたっぷり天ぷらにしました😍
油で揚げるとより美味しくなりますね。
藻塩と天つゆ、どちらも最高👍🏻

ミョウガを毎日贅沢に沢山いただけてとても幸せです😍
ご馳走様でした😊

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.21.
天ぷらいいですよね
やくちゃん
2019.09.20.
五十嵐さま

届きました‼️
おまけのトマト‼️初めて黄色の大きなトマトを見ました‼️

さぁ〜食べるゼィ😋😋😋

って、どれが何ですか⁉️😅😅😅
茗荷やシシトウ…
エゴマ⁉️人参の葉っぱ⁉️⁉️⁉️
教えて下さい🙏🏻

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.20.
説明不足してすいません、三寸にんじんとその葉っぱ、ミニトマトが加工向きのロッソナポリタン、大玉赤黒いのがブランディワインブラック、黄色いのがゴールデンハートです。
葉っぱはエゴマでなく青しそです。みょうがとししとうは見ての通りですね。
やくちゃん
2019.09.20.
両方とも加工用⁉️ですか⁉️
細長い方だけ、⁉️
☆お和☆
2019.09.19.
ミョウガを食べると物忘れをする。
そんな話を子供の頃読んで、庭で採れるミョウガを恐る恐る食べていた時代がありました😆

山ほど食べるようになったのはいつからでしょうか✨
私より娘はもっとミョウガ好き💕

沢山のミョウガをありがとうございます😊
帰省時にもらってきたミョウガはあっという間になくなってしまったので、注文できて嬉しかったです💕

我が家で定番の澄まし汁。
鱈と揚げと木綿豆腐、そしてたっぷりのミョウガです😍
スライスではなく、半分に切ってドンッと入れられる幸せ💕
3人で15個🤣

新鮮で味の濃い美味しいミョウガですね✨
ご馳走様でした😋

甘酢漬けも楽しみです💕
商品 : 食欲増進に秋みょうがもりもり | 972円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.20.
みょうがもりもりの澄まし汁美味しそうですね。こちらではやった事ないので試してみたいです。お客様から料理のヒントもらえるのもポケットマルシェならではですね。
味が濃いと言われたのは嬉しいです、ハウス栽培でない露地物だからかもしれませんね
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.16.
冷凍の完熟庄内柿を豆乳とミキサーにかけて型に入れてアイスクリームにしてみました。
柿の水分量が多いので、シャリシャリした感じで砂糖は加えてないので、優しい甘さでした。甘さを強くしたい場合は豆乳を調整豆乳にするなどでもいいのかも。真夏の暑い時からやりゃ良かったなぁ(笑)
商品 : 冷凍完熟庄内柿 ラスト | 1,080円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.15.
秋みょうが
出品から数分で立て続けに注文いただきました。
注文いただくとテンション上がりますね。
みょうがは土の中でみょうが竹と言われる緑の茎から根を伸ばして膨らみます。販売する時はその根元は取られていますが、我が家では可能な限り長い状態で販売しています。根元ほど繊維質ですが、繊維を断つように輪切りにして薬味にしたり味噌汁の具にも。食べられるとこ捨てるのはもったいない!
商品 : 食欲増進に秋みょうがもりもり | 972円〜

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.08.
近々、冷凍した完熟庄内柿を出品してみます。
秋を先取りしつつ、暑い日にも口福です。
そのまま食べてもアイスより罪悪感無く、糖度が高いのに甘みもまろやかです。
溶かしてヨーグルトに入れたり、オリーブオイルなどと合わせてドレッシングも使いやすいです。その場合は薄皮気にするのであれば裏漉しするときめ細やかになります。
冷凍なので、他の食材と混同できませんが最小10個から最大約70個(10kg)まで対応します。お菓子屋さんなどでもご利用であればご相談ください

Akiko Ishii
2019.09.06.
あまりのてんこ盛り感に感激してます。
初めましてのお野菜もチラホラ。さて、どうやって食べようかしら。
(*´∀`)
商品 : たまごと夏野菜セット | 4,212円

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.06.
いつもありがとうございます。どれもひと癖ある野菜ばかりです。マーボーなすはほんと麻婆茄子がおすすめです
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.09.05.
発送完了しました。
ご案内との違いは食用ヘチマが思いのほか大きくほぼ1kgでした。
みょうが採りたてすぎて洗えてません。マーボーなす長過ぎて大幅に多く入りました。沖田なすは漬物にするとヘタも食べられます。
ラインナップはほぼ同じですが野菜のみとかもまだ出せますのでまた気軽にどうぞ

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.08.16.
夜分すいません。
発送完了してます。
着時間大丈夫かな…
うるいの花は鮮度の落ちがとにかく早いので、なる早でお願いします。
またいつでも気になるものがあれば気軽にお問い合わせください。
やっと雨が降り少しはなすやトマトも良くなってきそうです

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.08.06.
金三郎の夏野菜
在来作物の沖田なす、ししとう(魔女の杖)、夏みょうが。
薄皮のなすで浅漬けが抜群に美味しく、浅漬けでへたも食べられるほどアクが少ない。煮ても焼いても万能なのに収量の低さから限られた地域でしか作られていません。
ししとうの魔女の杖は一見、伏見とうがらしの様ですが、伏見とうがらしより大きくなり、捻れてゴツゴツした見た目になりまさしく品種名のようなししとう。素焼きにしてもカレーや炒め物、天ぷらなどにも。
夏みょうがは秋みょうがよりは小ぶりですが、シャキシャキしてて、豆腐などの薬味、汁物、炒め物に。食欲の衰えをカバーしてくれます。
もう少ししたら他の品種のなすやトマト、モロヘイヤなどもセットに入ります。
たまごは6個入りか10個入りで。野菜は1袋相当分ずつでも多めにしても大丈夫です。近々出品致します。セット内容の調整などはメールにお願いします。

Toshi Takatsuki
2019.08.09.
夏ミョウガ待っています❣️
五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔
2019.07.14.
梅干し用、梅ジャム用でまだ完熟梅需要あるかな?昨年にそれぞれニーズの多かった2kgで出品できます。今年は不作で数に限りがありますが欲しい方はコメントやメールしてくだされば優先してお出しできるかと。農薬、肥料は不使用ですが、無農薬の保証ができる検査はしていません。品種が混ざることもあり、サイズは分けていませんが不作の影響あり比較的大きめが多いです