鳥取県倉吉市

西川 真 | 西川農藝

自家農園産自然栽培原料・低温圧搾生搾り金ごま油

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希少な国産金ごまを贅沢に搾った金ごま油を3本詰にしました!

鳥取県倉吉市市内に所在する豊かな黒ぼく土壌の自家農園で自然の循環と作物の持つ生命力を引出すため農薬・肥料・動物性堆肥を使用しない自然栽培で丹精込めて育てた金ごまを伝統の玉締めと同じ原理の直圧式搾油機を使用して低温で丁寧に圧搾した無添加・無着色・無調整・無精製の完全生搾り金ごま油です。


西川農藝の「生」搾りとは単純に焙煎していないという意味ではありません。低温で丁寧に圧搾する金ごまは文字通り「生」きています。畑に蒔けば力強く発芽します。焙煎だけでなく収穫からの全ての工程において一切の加熱を排除することで金ごまの生命は守られます。農薬も肥料も動物性堆肥も一切使用しない自然栽培によって引き出された強い生命力を有する「生」金ごまだけが持つエネルギーが詰まったピュアで濁りのない風味の完全生搾り金ごま油です。

ごまは大まかに分けて白・黒・金とありますが、金ごまは中でも最も稀少で、国内に流通するごまのわずか1%を占めるにすぎせん。金ごまの種皮には芳香と甘味を有するフラボノイドを多く含む特徴があります。ごまの有効成分で良く知られるセサミンとセサモリンもたっぷりと含まれています。

このごま油は強い風味を主張するごま油ではありません。あくまでも控えめで上品な風味がその身上です。まず、一度は必ずお試しいただきたいのは金ごま油だけをじっくりと舌の上で転がして味わってもらうこと!口に含むと完全生搾りならではの滋味深いごま本来の凝縮されたうま味が感じられ濃厚で芳醇な風味が広がり余韻が続きます。素材の味わいを引き立てコクとうま味、そしてほのかな甘みを加えてくれるので料理が美味しく仕上がります。レシピをご参考にされる際は「太白ごま油」の料理で調べていただくと良いです。

【使用の一例】
・一度は金ごま油だけを口に含んでじっくり味わってください!
・良質のリノール酸と抗酸化成分摂取のため、もしくは前菜代わりに毎日スプーン1杯。
・サラダのドレッシングに。
・ご飯を炊く前に1滴たらすとご飯の風味が増します。
・毎朝のトーストにバターの代わりに(トーストに塗ってから焼くとより甘みがのります)。
・パンやケーキを作る際にバターの代わりに使うのも良いです。
・魚介や白身肉を使った炒め物や煮物に。
・チーズの代用として使用すれば料理が軽い仕上がりになります。
・ネギ油などの香味油に。

■ 原料原産地名: 鳥取県倉吉市 (国内産)
■ 内容量: 110g
■ 保存方法: 直射日光を避け常温で保存してください。
■ 原料収穫年月: 2020年10月
■ 賞味期限: 12ヶ月
■ 脂肪酸組成: リノレン酸0.4% リノール酸41.9% オレイン酸43.3% (2020年11月検査)
■ 安全性検査: 重金属・ヒ素・大腸菌・大腸菌群 左記全て未検出 (2020年10月検査)

※ 底部に沈殿が生じたり白く凝固することがありますが品質には問題ありません。

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  • 保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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