山形県鶴岡市

瀬尾恵美 | すくすくやさい畑

【期間限定】とろける甘さ、雪中ミニ軟白ネギ

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▼自己紹介
山形県鶴岡市で、だだちゃ豆をメインとして野菜を作っています。両親と3人で農業をしています。
消費者の方の声を直接聞きたいと思い、ポケマルをはじめました。
慣行栽培のものが多いのですが、より環境負荷の少ないやり方を模索しています。

▼商品概要
ハウスの中で育つ、雪中軟白ネギのミニ版です。(通常の軟白ネギは長さが70センチ以上あります)


▼品種・味の特徴・食べ方
今回の品種は「ふゆわらべ」下仁田ネギよりのネギになります。サイズも長くは伸びないタイプで、白ネギ部分も青ネギ部分と同じくらい、長さも冷蔵庫にも収まるかな…という50センチサイズです。

ネギといえば、まずはお鍋に!
青い部分もたっぷり使ってください!
そしてオススメはネギのソテー。フライパンにお好みの油をいれ、じっくり柔らかくなるまで火を通して、醤油をまわしかけて味をつければ、美味しいおつまみの出来上がりです。

▼数量、分量の目安
1.5キロ、太さ無選別で15本〜20本くらい入っています。
細いもので小指くらい、太いものは親指くらいです。

ネギ箱であっても食べきれない〜って方のために、農家の贅沢ネギレシピおつけします!

▼栽培/生産方法、こだわり
通常のネギと違い、白い部分が土の中には入っていません。
ハウスの中で、黒いフィルムに覆われた中で成長するため、土の中で育つよりもとても柔らかいネギになります。
しかし、ネギは外的ストレスがあった方が甘さが出ますが、黒いフィルムではストレスはほとんどありません。そこで外的ストレスとなるのが冬の寒さです。
山形県鶴岡市はもちろん雪も降りますし、吹雪も当たり前にあります。いくらハウスの中とはいえ、とても寒い…
それでもハウスには暖房は入れません。この寒さの中でネギ自身が凍るまいとして糖を作り出します。それが、軟白ネギ独特の柔らかさととろけるような甘さを作り出します。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
年末年始の発送はご相談下さい。

2021年01月10日追記
1月10日現在、山形県鶴岡市、大雪の為集荷配送がストップしています。この状況が解消してからの発送になります。
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  • 保存方法:ダンボールを閉めて、出来るだけ涼しい所に保存。 袋から出しておく場合は、新聞紙などにくるんでください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2021年01月15日
  • 最終注文受付日(目安):2021年01月14日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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トモコ
2021.01.13.
ねぎの葉の部分に透明なゼリーがいっぱい入ってました😆✨こんな新鮮なねぎスーパーじゃ買えません🙌💖
美味しい食べ方のレシピありがとうございます😃
じっくり焼いたらトロトロで甘くて凄く美味しかったです🎵
商品 : 【期間限定】とろける甘さ、雪中ミニ軟白ネギ | 1,080円

瀬尾恵美 | すくすくやさい畑
2021.01.14.
トモコ様

こんがり美味しそうですね。
お醤油以外でも楽しめますので、お気に入りの味是非見つけて下さい!
瀬尾恵美 | すくすくやさい畑
2021.01.01.
あけましておめでとうございます♪
芽が出てるか見に行ったら、なんだか不思議なものが。
土から出てくる霜柱になり切れないもの。
覗いてみてよかった!
今年もよろしくお願いします!

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