栽培期間中、動物性堆肥や土壌改良剤、農薬、肥料を一切使用せずに育てました。自家採種を続け、今年で栽培3年になります。 くるみ豆：胡桃のようなこくのある味がすることから「くるみ豆」と呼ばれるようになり、扁平で中心にシワが寄っているのが特徴 煮豆はもちろん、味噌や豆腐とも相性の良い大豆です。